Colheita de sementes de alcaravia – Quando colher as plântulas de alcaravia
O alcaravia é uma planta realmente útil, com todas as suas partes comestíveis para fins culinários ou medicinais. Que partes do cominho podem ser colhidas? A parte mais comumente usada do cominho é a semente, que é uma adição clássica aos pratos de repolho e dá um sabor doce e de nozes aos produtos cozidos, como pães e bolos. É uma planta fácil de cultivar e as sementes de alcaravia são colhidas em apenas duas etapas. Continue lendo para saber quando colher cominho para que as sementes estejam no auge do seu sabor.
Quando recolher cominho
O cominho é uma erva bienal cujas folhas, raízes e sementes podem ser comidas. A planta prefere o clima fresco e é mais frequentemente plantada na Primavera ou no Outono. As folhas profundamente serrilhadas formam uma roseta no primeiro ano enquanto desenvolvem a raiz profunda. Os caules compridos formam-se no segundo ano e carregam grupos de rosas brancas ou em forma de guarda-chuva. As sementes começam a amadurecer um mês após a floração e são seguidas pela morte da planta.
As folhas são colhidas na primavera do primeiro ano e são usadas em saladas ou levemente salteadas. Não colha mais de 13 folhas da planta para garantir a saúde da erva. As folhas podem ser armazenadas na geladeira por um máximo de duas semanas.
As raízes são preparadas um pouco como cenouras ou pastinacas e devem ser desenterradas depois das flores de alcaravia.
As sementes estão disponíveis no segundo ano e devem estar completamente secas antes de serem armazenadas. Os grandes cachos de flores de umbel branco secam, perdem pétalas e formam pequenas cápsulas. Estas abrem-se enquanto secam e libertam as sementes minúsculas. As sementes podem ser armazenadas por até um ano em um recipiente hermético.
Como colher cominho
Quando a estação termina e as pétalas caem das flores, formam-se as vagens das sementes. Na natureza, eles secam na planta, abrem e replantam. Para colher o seu próprio cominho, você tem que vencer a Mãe Natureza.
Espera até que todas as pétalas desapareçam e as vagens das sementes estejam castanhas claras. Corte os guarda-chuvas e amarre os caules para facilitar os cuidados. Coloque-os em sacos de papel com os caules salientes do topo.
Coloque os sacos num local seco e deixe as cápsulas terminarem de secar. Em uma semana ou duas, sacuda o saco para libertar as sementes das vagens rachadas. Deita fora os guarda-chuvas secos.
Preserve sua cultura de cominho
Após a colheita das sementes de cominho, é necessário conservá-las. Devem estar suficientemente secos após algumas semanas em sacos de papel ou você pode colocar os guarda-chuvas num desidratador até as cápsulas racharem.
Depois de separar a palha das sementes, elas podem ser engarrafadas, colocadas num saco plástico Ziploc ou colocadas num saco selado a vácuo. O mais importante é evitar ar, luz e calor para as sementes. Estes extremos podem reduzir os óleos e, portanto, o sabor das sementes.
Com uma preparação cuidadosa, este sabor doce, quase lícoro-sabor pode durar até um ano.
