Manjericão de sabor amargo: O que fazer quando uma planta de manjericão é amarga

O crescimento da erva requer um mínimo de cuidado, pois as plantas normalmente crescem rapidamente e muitas delas já têm alguma resistência aos insectos devido à grande quantidade de óleo essencial contido nas folhas. No entanto, mesmo aquelas plantas que são relativamente fáceis de cultivar podem acabar por ter problemas. As folhas de manjericão amargas são um desses problemas.

Folhas de manjericão com sabor amargo

Um membro da família Lamiaceae (menta), manjericão ( Ocimum basilicum ) é conhecido pelas suas folhas aromáticas e de sabor doce. A erva é cultivada para o uso destas folhas, que têm um alto teor de óleos essenciais e conferem um sabor e aroma delicado a uma multidão de culinárias. Pode ser usado tanto fresco como seco, embora a maioria das pessoas concorde que o manjericão seco não é comparável ao manjericão fresco.

O manjericão mais comumente cultivado é o manjericão doce ou manjericão italiano e é responsável por um dos grandes molhos do mundo: o pesto. No entanto, há muitas variedades de manjericão, que dão ao menu da noite um sabor único, como canela, anis e limão. Uma vez que o manjericão é geralmente uma erva bastante doce com um sabor doce, o que poderia dar um sabor amargo ao manjericão?

Razões pelas quais o manjericão torna-se amargo

O manjericão é uma planta anual tenra que é melhor cultivada em uma área ensolarada com seis a oito horas de luz solar direta por dia. Manjericão vegetal em solo bem drenado modificado com fertilizante orgânico.

As sementes de manjericão podem ser semeadas diretamente no jardim depois de qualquer perigo de geada ter passado ou ter começado dentro de casa em bandejas de transplante, quando as plântulas têm pelo menos dois conjuntos de folhas. As sementes devem ser colocadas logo abaixo do solo, cerca de ¼ cm de profundidade e levemente cobertas. Rega as sementes. A germinação tem lugar dentro de cinco a sete dias. Afinar ou transplantar as plantas de manjericão para que haja um espaço de 6 a 12 cm entre cada planta.

O manjericão em vaso deve ser regado com mais frequência, mas o jardim ou manjericão em vaso deve ser mantido húmido. Alimente o seu manjericão com um fertilizante orgânico.

Se você tiver seguido as instruções acima e ainda tiver plantas de manjericão amargo, as seguintes causas podem ser os culpados:

O tamanho

O principal culpado é a falta de poda. O manjericão necessita de poda regular ou poda para dar uma planta robusta e arbustiva com muitas folhas aromáticas.

Outra razão para cortar relva é para evitar que a erva floresça. Embora o manjericão florido tenha valor ornamental, em termos culinários pode ser um desastre. Esteja vigilante e, ao primeiro sinal de que a planta está a tentar florescer, belisque as flores. O manjericão que é permitido florescer e formar sementes deixa de produzir folhagem e dá folhas de manjericão com um sabor amargo.

A poda pode ser bastante agressiva, mesmo acima dos dois conjuntos mais baixos de folhas. Aparar o nó, logo acima de algumas folhas. A poda agressiva impedirá a planta de tentar florescer e também gerará mais folhagem florida. Podes podá-lo severamente a cada três ou quatro semanas.

Variedade

Se o seu manjericão é amargo, outra razão pode ser simplesmente a variedade. Com mais de 60 variedades de manjericão disponíveis, é possível, especialmente se você não tem certeza sobre a cultivar, que você tenha plantado uma com perfis de sabor inesperado.

Por exemplo, um balão de manjericão com canela ou um balão de manjericão picante pode produzir um sabor totalmente inesperado, especialmente quando as suas papilas gustativas estavam à espera de um manjericão doce.