Vegetais verde Folhas e SUAS nutricionais propriedades

Os vegetais de folhas verdes são uma excelente fonte de vitaminas, minerais e fibras para incluir na nossa dieta regular para que seja saudável e gozemos de boa saúde.

Além de ser um alimento completo, os vegetais com folhas verdes têm muito poucas calorias, o que os torna muito benéficos para quem está fazendo dieta para perder peso.

Entre as vitaminas que os vegetais de folhas verdes podem incorporar, podemos destacar seu conteúdo em vitaminas tão importantes como A, C e K, e minerais como o potássio. Incorporar esses vegetais em nossa dieta nos ajudará a nos mantermos saudáveis, reduzir os riscos de doenças como câncer ou degeneração macular. Tente incluir um prato de folhas verdes diariamente no almoço e no jantar.

Ao longo do ano podemos desfrutar de diferentes vegetais de folhas verdes: repolho, couve ou couve, couve de Bruxelas, aipo, borragem, alface de cordeiro, espinafre, alface, agrião, cardo, banana, mostarda, dente de leão, acelga, nabo, rúcula, cenoura folhas, rabanetes, nabos, beterrabas e rabanetes.

Na cozinha podemos usar vegetais de folhas verdes cozidos de diferentes formas e podemos incluí-los em praticamente qualquer receita: ralados em saladas ou em sopas tipo oriental (no caso de couves), salteados, em saladas variadas, ensopados, lasanha , smoothies verdes , etc.

Vamos conhecer as propriedades nutricionais dos vegetais de folhas verdes

* Acelga : podemos encontrá-los em praticamente todo o mundo. São vegetais de folhas verdes amplamente consumidos e uma excelente fonte de vitaminas A, do grupo B: Tiamina ou B1, Riboflavina ou B2, Niacina ou B3, Piridoxina ou B6, folato ou B9, C, E e K e minerais como o cálcio , potássio, ferro e fósforo. Os fitoquímicos presentes neste vegetal ajudam-nos a prevenir diversos tipos de cancro e a cuidar da nossa saúde cardiovascular. Leia mais sobre as propriedades da acelga .

* Aipo : o aipo é outro vegetal com folhas verdes que nos fornece vitaminas A, do grupo B: tiamina ou B1, riboflavina ou B2, niacina ou B3, ácido pantotênico ou B5, piridoxina ou B6, folato ou B9, C, E e K O aipo nos fornece grandes quantidades de potássio, sódio e cálcio, bem como outros minerais como magnésio e selênio. Ele também nos fornece ácidos graxos ômega 6, fibras e proteínas vegetais. Leia mais sobre os benefícios do aipo .

* Agrião : o agrião fornece-nos principalmente vitaminas K, A, C e folato ou B9. Em relação ao conteúdo mineral do agrião, podemos destacar o potássio, cálcio, magnésio, sódio e selênio. Eles também contêm proteínas vegetais, ácidos graxos ômega 6 e ômega 3 e fibras. Leia mais sobre as propriedades do agrião .

* Cânones : são um tipo de legume de folhas verdes, geralmente consumidos preparados em saladas e outros pratos frios. Este pequeno vegetal original com folhas arredondadas tem propriedades nutricionais muito interessantes. Os cordeiros são fonte de fibras e fornecem-nos vitaminas A, Piridoxina ou B6, folato ou B9, C e E. Quanto ao seu conteúdo mineral, podemos destacar iodo, ferro, potássio, magnésio e fósforo. Leia mais sobre as propriedades dos cânones .

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* Cardo : pode ser nutricionalmente associado à alcachofra ou alcachofra . O cardo é uma excelente fonte de fibra que nos ajuda a sentir-nos satisfeitos e a melhorar o trânsito intestinal. Os seus teores mais notáveis ​​em termos de contribuição de vitaminas são A, Niacina ou B3, folato ou B9, e C. Dos minerais destacamos a sua contribuição de potássio, sódio, cálcio, magnésio e fósforo.

* Repolho : é mais uma das verduras de folhas verdes amplamente consumida em todo o mundo. Podemos usá-lo em muitas receitas e dura mais tempo armazenado do que outros vegetais de folhas verdes. Quanto à contribuição nutricional das couves, podemos citar sua contribuição em proteínas vegetais, sua contribuição em ômega 3 e ômega 6, e que é rica em vitaminas K, A, C e folato ou B9, mas também possui vitamina E, niacina ou B3 e ácido pantotênico ou B5. Os principais minerais que contém são potássio, cálcio, magnésio, fósforo e selênio. Também com o repolho podemos preparar chucrute ou repolho fermentado , benéfico para a saúde.

* Couves de Bruxelas ou couves : esses pequenos vegetais contêm vitaminas como A, K, C e folato ou B9. Eles também nos fornecem ômega 3 e ômega 6, proteínas e fibras vegetais. Dos seus minerais destacamos a presença de potássio, fósforo, cálcio, magnésio e sódio. Leia mais sobre as propriedades da couve de Bruxelas .

* Dente-de – leão : Deste vegetal de folhas verdes podemos destacar seu conteúdo em vitamina A, K, C, folato ou B9, E e Riboflavina ou B2. Os minerais presentes em maior quantidade nas folhas do dente-de-leão são potássio, cálcio, sódio, fósforo, magnésio e ferro. Também contém ácidos graxos ômega 6 e ômega 3. Experimente em saladas, purês, ensopados, etc. Leia mais sobre os benefícios do dente-de-leão .

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* Espinafre : o espinafre é um vegetal com alto teor de vitamina A, K e ácido fólico. Também contém vitaminas E, C, Riboflavina ou B2 e Piridoxina ou B6. Dos minerais destacamos potássio, cálcio, magnésio, sódio, flúor e ferro. Possui também ômega 3 e 6 em sua composição e boa quantidade de proteína vegetal. Leia mais sobre as propriedades do espinafre .

* Alface : dentro da grande variedade de alfaces que podemos encontrar, esses vegetais de folhas verdes nos fornecem principalmente vitamina A, folato ou B9, vitamina K e C. Eles também têm ômega 3 e pequenas quantidades de ômega 6. Dos minerais que nós pode destacar potássio, cálcio e fósforo. Leia mais sobre os benefícios da alface .

* Rúcula : deste vegetal utilizado principalmente em saladas, massas e pizzas, podemos destacar seu teor em vitaminas A e K e em minerais podemos destacar seu teor em potássio e cálcio. Leia mais sobre as propriedades da rúcula .