Vegetais de inverno

adminjunio 24, 2021

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Vegetais folhosos

O inverno traz consigo uma grande variedade de vegetais folhosos, incluindo espinafre e alface, fontes excepcionais de vitaminas e oligoelementos que são muito benéficas para a saúde e as defesas do organismo. O espinafre, por exemplo, é caracterizado por um teor muito elevado de vitaminas A e C, e uma quantidade menor, embora significativa, de vitaminas B, K, F e PP, mas também de sais minerais como potássio, cobre, cálcio e zinco. Particularmente adequado para dietas de baixa caloria, o espinafre tem apenas 23 calorias por 100 gramas e contém 90 gramas de água e 2 gramas de fibra. A alface está disponível em muitas variações, entre as quais as mais comuns são a romana, a clássica, a brasileira e a de cabeça. Composto por 95% de água!

Vegetais floridos

Entre os vegetais de invernouma flor não pode faltar na mesa de couve-flor e brócolis. As couves-flores são vegetais particularmente ricos em propriedades benéficas, em primeiro lugar o altíssimo poder de saciedade e o reduzido teor calórico fazem deles um aliado perfeito para a figura. Muito ricas em vitaminas A e C mas também em cobre, zinco, potássio e fósforo, as couves-flores também contêm princípios antibacterianos, anti-inflamatórios e anti-escorbuto. Pertencendo à mesma família da couve-flor, o brócolis é rico em cálcio, ferro, fósforo, potássio, vitaminas B1, B2 e C, mas também em tioxazolidonas, substâncias particularmente eficazes no tratamento da tireoide. Eles também têm propriedades diuréticas, purificantes e curativas. Também são indicados para combater a constipação, devido ao alto teor de fibras.

Vegetais de raiz

Entre os vegetais de raiz de inverno, um lugar de destaque pertence à cenoura. É um vegetal particularmente rico em sais minerais como ferro, cobre, zinco, magnésio e cálcio e em vitaminas A, B, C e beta-caroteno. Interessante é sua composição, que consiste em 9,5% de carboidratos, 1% de proteína, 0,3% de gordura e os 89,11% restantes de água. Conhecida por suas propriedades diuréticas, purificadoras e antiinflamatórias, a cenoura pode ser uma valiosa ajuda no alívio de problemas urinários e é um remédio válido contra diarréia, cistite e cálculos renais. Por fim, a cenoura promove a produção de melanina, que regenera a pele e protege da radiação solar e pode proteger a visão graças à vitamina A.

Vegetais de inverno: vegetais de caule

Por fim, os cardos e a erva-doce se enquadram na categoria de vegetais de inverno . Os cardos são alimentos perfeitos para serem incluídos nas dietas de emagrecimento porque são muito ricos em fibras, mas também em cálcio, magnésio, potássio e ácido fólico. Também conhecido pelo nome de alcachofra selvagem, o cardo é particularmente baixo em calorias (apenas 12 por cem gramas) e tem uma ação diurética, purificadora e desintoxicante significativa. Já a erva-doce é composta por noventa por cento de água e é muito rica em sais minerais como magnésio, potássio e zinco e vitaminas A, B e C. A erva-doce promove os processos digestivos e desempenha ações diuréticas e purificantes. Acredita-se também que seja capaz de aumentar a produção de leite materno.