Uva spina – Ribes grossularia
Generalidade
É um arbusto pequeno, com 0,5-0,7 m de altura, de hábito ereto; as raízes são superficiais e os ramos espinhosos. As folhas são simples, palmadas, com 3 a 5 lóbulos, verde-claro, pecioladas, com o bordo muito serrilhado; a página inferior é um pouco cabeluda. As flores são hermafroditas, pequenas, com cinco pétalas, esverdeadas ou roxas, solitárias ou aos pares, portadas por um pecíolo que surge na base das folhas ou espinhos. A floração ocorre em abril, logo após as groselhas pretas e vermelhas; é uma espécie autofértil com polinização entomofílica, operada por insetos polinizadores como abelhas e zangões. Os frutos são bagos ovóides, com o tamanho de uma uva, marcados por uma treliça clara e polvilhados com cerdas; contêm várias sementes e, quando totalmente maduras, adquirem um sabor muito agradável. As groselhas preferem climas de inverno frios, com verões não muito quentes, com boa distribuição de chuvas e exposições de sol médio; é principalmente difundido nos Estados Unidos e no norte da Europa; na Itália, é encontrado apenas em jardins. Prefere solos de textura média, férteis, profundos, subácidos, calcários e ricos em matéria orgânica, evitando a estagnação da água. A propagação geralmente ocorre por camadas.
Variedade
Os cultivares de groselha amadurecem de meados de junho a meados de agosto, distinguem-se pela cor do fruto que pode ser amarelo-esverdeado, pouco saboroso, ou vermelho-púrpura, doce e aromático. As variedades de casca amarela mais importantes, da mais antiga à mais recente, são: Careless, White Smith e Leveler; entre os de pele vermelha estão Poorman, Rokula e Winham Industry. Foram selecionadas cultivares sem espinhos e maiores (1,5-2 m de altura), obtidas pelo cruzamento de groselha e groselha; os mais importantes são Jogranda, Josta e Jostine.
Técnicas de cultivo
O período de plantio é de novembro a março, em solo previamente trabalhado com arado de 30-40 cm de profundidade e fornecimento de esterco maduro. A cobertura morta com filme plástico preto é usada na fileira para evitar o problema de ervas daninhas. A fertilização com nitrogênio, em doses de 100-120 kg / ha, deve ser dividida em três intervenções: duas na primavera com nitrogênio prontamente disponível, uma no outono para favorecer o acúmulo de substâncias de reserva. O fósforo e o potássio são distribuídos no outono ou final do inverno, respectivamente nas dosagens de 80 kg / ha e 120-150 kg / ha; os microelementos podem ser feitos por fertilização foliar ou por fertirrigação. A cada três anos, é uma boa prática adicionar substância orgânica ao solo. A prática da irrigação é importante porque as groselhas têm raízes superficiais,
Formas de cultivo e poda
Os sistemas de treino mais comuns são o arbusto, o leque, o fuso e, no caso de pequenas plantas familiares, o cordão.
O arbusto é obtido deixando-se 3-4 ventosas, das quais o mais antigo é eliminado a cada ano, substituindo-se por uma nova ventosa; as outras ventosas e os ramos mais horizontais devem ser eliminados todos os anos.
O leque é composto por três ramos sem tronco, sendo necessário um andaime de postes e fios para apoiar e direcionar os ramos ao longo do dorso. A poda é feita principalmente em junho, quando verde, com uma copa de todos os novos brotos laterais com o comprimento de cinco folhas; os brotos ao pé da planta devem ser removidos, podendo sobrar um para substituir um galho. No inverno, os ramos mal inseridos e os velhos são cortados, de modo que apenas os novos produzem, porque os ramos de um ano dão frutos qualitativamente mais altos do que os ramos de vários anos. As distâncias de plantio entre as linhas são de no mínimo 3 me na linha de 1 m.
O cordão deve ser estimulado a três botões com poda de inverno, enquanto com intervenções verdes em meados de junho os brotos são encurtados para a quinta folha; as distâncias na linha são em torno de 30-40 cm.
