Sementes de mostarda para melhorar a Circulação sanguínea e Doenças respiratórias

A mostarda é uma planta herbácea anual nativa do Mediterrâneo pertencente à família dos vegetais crucíferos  como o brócolis . Embora hoje as sementes de mostarda sejam utilizadas principalmente como tempero  (como alho , açafrão , noz-moscada , canela ou cúrcuma ) e principalmente para fazer um molho amplamente consumido em todo o mundo também chamado de mostarda, antes suas sementes eram utilizadas para manter e restaurar a saúde devido a suas propriedades medicinais .

Neste artigo vamos saber qual é o valor nutricional da mostarda, os tipos de mostarda, as diferentes formas de extração da mostarda (em molho, sementes moídas, germinadas) e os usos e propriedades medicinais da mostarda.

Valor nutricional da mostarda

As sementes ou grãos de mostarda são compostos principalmente de gordura (67%) e o restante de seu conteúdo é dividido quase igualmente entre carboidratos e proteínas vegetais.

Quanto às vitaminas, a mostarda fornece vitamina C e também foto ou B9. Essas sementes possuem minerais como sódio, fósforo, potássio, cálcio, magnésio e selênio.

O molho de mostarda fornece cerca de 135 kcal por 100 gramas.

Tipos de mostarda

Existem mais de 40 variedades de mostarda, mas existem principalmente 3 tipos de mostarda que são altamente valorizados pelo seu uso em receitas culinárias e pelo seu uso como remédio natural por suas propriedades medicinais. Esses três tipos de mostarda são:

Mostarda preta , Sinapis nigra : Esta mostarda tem um sabor e aroma mais fortes, intensos e picantes.

Mostarda branca , Sinapis alba : tem sabor e aroma mais suaves e refinados que o anterior e o picante quase não se nota.

Mostarda selvagem , Sinapis arvensis : classifica-se em algum lugar entre a mostarda preta e branca. Não é tão forte quanto o preto, mas tem mais sabor do que o branco. Também é chamada de mostarda cinza por causa da cor de seus grãos.

Como tirar mostarda

No molho de mostarda : podemos encontrar diferentes tipos de molho de mostarda em função do tipo de semente ou grão que se utiliza e de como decorre o processo de produção. Os principais ingredientes para fazer o molho de mostarda são as sementes da variedade que queremos usar, o vinagre, a água e o sal. O molho de mostarda pode ser muito diferente dependendo de fatores como a localização geográfica onde é feito ou o tipo de semente usada. Podemos destacar a mostarda Dijon (é feita deixando o grão de mostarda inteiro, é picante e de sabor forte), a mostarda inglesa (um molho macio e suave) ou a mostarda doce (na Alemanha, tem mel)

Moído : basta moer a semente em um moedor ou similar e adicioná-la a vinagretes, molhos para guisados, marinadas, etc.

Germinado : uma excelente forma de aproveitar os benefícios das sementes de mostarda é germinando-as.

É muito fácil germinar sementes de mostardaVocê só precisa de uma jarra de vidro de boca larga que já limpamos muito bem. Despeje 1 colher de chá rasa de sementes de mostarda no frasco, coloque uma malha fina presa com um elástico ou algo semelhante na boca do frasco e por último despeje água no frasco fazendo movimentos circulares para que as sementes fiquem bem impregnadas. Escorra a água e despeje a água de volta na panela até que as sementes estejam bem cobertas. Deixe as sementes de molho na panela durante a noite ou por 8 horas em um local fresco e escuro (por exemplo, um armário de cozinha, despensa, etc.). Após 8 horas drenamos a água e deixamos o barco de cabeça para baixo, drenando toda a água que possa ter. Se a temperatura for quente e seca, devemos enxaguar as sementes e drenar a água de 3 a 4 vezes ao longo do dia.

Dependendo das condições a que as sementes estão sujeitas, poderemos ver os rebentos de mostarda num período de aproximadamente uma semana. Sementes de mostarda germinadas podem ser adicionadas a saladas, smoothies verdes, etc. mas sempre tome-os crus para aproveitar suas propriedades, não os cozinhe. Leia mais sobre como fazer brotos .

Usos e propriedades medicinais da mostarda

Tradicionalmente, era usado pelos gregos de diferentes maneiras para melhorar ou manter sua saúde, por exemplo, eles o usavam na forma de cataplasma para tratar doenças pulmonares, resfriados, etc.

Os romanos também usavam grãos ou sementes de mostarda para aliviar dores de cabeça e melhorar a digestão.

As sementes de mostarda estimulam a circulação sanguínea , têm efeito vasodilatador e aumentam ligeiramente a pressão arterial, sendo um remédio natural para os casos de hipertensão. Caso você tenha hipertensão, consulte o seu profissional de saúde se é conveniente para você consumir mostarda. A castanha-da – índia também é um remédio natural muito eficaz para melhorar a circulação sanguínea.

Se massagearmos pernas e pés cansados com óleo de mostarda, notaremos alívio e melhora.

Graças às propriedades antibacterianas e antifúngicas da mostarda, podemos utilizá-la em casos como acne ou fungos.

A mostarda tem ação diurética, ajudando a prevenir ou combater a retenção de líquidos .

A contribuição antioxidante da mostarda (vitamina C e selênio) participa da prevenção de doenças degenerativas e combate os danos dos radicais livres.

Devido ao seu teor de potássio, as sementes de mostarda podem ser um bom remédio natural para facilitar a digestão.

Eles melhoram os casos de resfriados, tosses, congestão nasal , bronquite e asma.

O potássio e o magnésio são minerais que também promovem o bom funcionamento dos nossos músculos.

A mostarda ajuda a manter a regularidade intestinal e a prevenir casos de prisão de ventre devido à mucilagem que esta semente possui.

Alivie as dores musculares aplicando cataplasmas feitas de sementes de mostarda moídas.

A mostarda tem um efeito estimulante no nosso corpo. Podemos utilizá-lo tanto tirando a semente moída, germinada como tomando banho com semente moída, é um remédio natural e caseiro para quando nos sentimos muito cansados.

Graças à sua ação antiinflamatória , podemos usar sementes de mostarda trituradas localmente para aliviar a inflamação muscular ou articular.

Para usar a mostarda externamente em um cataplasma, basta misturar a mesma quantidade de sementes de mostarda com água morna. Coloque primeiro as sementes numa tigela e esmague-as aos poucos com um pilão, acrescentando a mesma quantidade de água. Quando tiver uma pasta mais ou menos homogênea, colocamos em um pano limpo e este na área que queremos tratar.

Ao aplicar o grão de mostarda externamente, sempre coloque um pano ou gaze entre a casca e o grão triturado para evitar qualquer reação cutânea, como queimaduras.