Sementes de abóbora: 10 razões para propriedades Bons aproveitar como Sementes dias de abóbora

Diz-se que são muito benéficos para a próstata, durante a gravidez, que são ricos em proteínas vegetais e muitos outros nutrientes benéficos para a saúde. Como você verá em detalhes neste artigo, as sementes ou sementes de abóbora são um alimento muito saudável com grandes propriedades que devemos tentar incluir em nossa dieta regular.

As sementes de abóbora estão incluídas no grupo de nozes , que inclui nozes , pistache , avelãs , cajus , pinhões , sementes de girassol , etc.

Vamos aprender mais sobre eles: o que são, seu valor nutricional, as propriedades que possuem e como são consumidos.

O que são sementes ou sementes de abóbora?

As sementes ou sementes de abóbora são obtidas, naturalmente, do interior das abóboras, também conhecidas como abóbora ou abobrinha em alguns países e dependendo das variedades. Mas as sementes têm propriedades específicas e são cada vez mais utilizadas para fazer óleo e farinha , e até torradas diretamente, como petiscos.

O gênero Cucurbita parece ser originário da América, onde foram encontrados vestígios com mais de 10.000 anos. De suas 20 a 30 espécies, as mais utilizadas são Cucurbita maxima , C. moschata , C. pepo , C. argyrosperma e C. ficifolia , das quais se consome tanto a polpa quanto as sementes.

À medida que o cultivo da espécie se expandia para diferentes partes do mundo, ocorreram cruzamentos que deram origem a um grande número de variedades de abóboras , das quais depende que o fruto seja de outra cor (verde, amarelo, laranja, branco), a cor da polpa (branca ou laranja) e a forma (redonda, oval, alongada, etc.).

Porém, a domesticação inicial da espécie se deu principalmente pelas sementes de abóbora, ricas em óleos e proteínas , e pela casca, usada como tigela, e não pela fruta.

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Valor nutricional das sementes de abóbora

No caso das sementes de Cucurbita maxima – a abóbora de reconhecida forma redonda ou abóbora -, a composição nutricional por 100 g é:

• 389 Kcal de energia
• 46,7 g de gordura
• 25,7 g de proteína
• 24,4 g de carboidratos
• Dependendo da variedade, cada abóbora possui, em média, 150 a 700 sementes. Essas sementes apresentam níveis lipídicos ( gorduras ) acima de 30% com ácidos graxos ômega-3, ômega-6 e ômega-9 , importantes redutores do colesterol total, colesterol LDL e triacilglicerídeos.
• Seu valor protéico destaca seu conteúdo em aminoácidos essenciais (nosso corpo não é capaz de criá-los e devemos incorporá-los através dos alimentos) como cistina, alanina, triptofano e glicina, entre outros que também estão presentes nessas sementes, e favorecem o reparo tecido e ativação da serotonina. Além disso, eles têm um composto amioacídico incomum conhecido como cucurbitina, ao qual são atribuídas propriedades antiinflamatórias e antiparasitárias .
• Junto com minerais como zinco, ferro, potássio, magnésio, selênio e cobre, eles têm vitaminas A e E solúveis em gordura , bem como vitaminas solúveis em água, como tiamina, riboflavina e niacina.
• Também contêm outros compostos muito interessantes como os fitoesteróis e os fitoestanóis , substâncias que dificultam a absorção do colesterol na luz intestinal, aumentam o seu transporte e posterior eliminação do organismo.

10 propriedades de tubos ou sementes de abóbora

1.- Embora os componentes das diferentes variedades possam apresentar variações, em geral são atribuídos efeitos benéficos à saúde devido ao aporte de micro e macronutrientes, além de serem atribuídas propriedades funcionais benéficas para a prevenção de cálculos na bexiga e nos rins , diabetes , doenças da próstata, parasitas intestinais e hipertensão .

2.- As sementes de abóbora reduzem a inflamação nas articulações causada pela artrite .

3.- É um alimento que nos dá triptofano, um aminoácido muito importante que regula o sono e nos ajuda a descansar bem à noite. Além disso, esse nutriente é importante para a sensação de bem-estar e está incluído em medicamentos para ansiedade e para melhorar o humor . Outros alimentos também contêm esse aminoácido essencial, como aveia , cacau , gergelim , sementes de girassol e amêndoas .

4.- E no caso do tratamento da HBP ( Hiperplasia Benigna da Próstata ), embora o óleo seja mais utilizado, está comprovado que fortalece a bexiga, funciona como diurético e pode reduzir o aumento da próstata, contribuindo assim para reduzir a inflamação e aliviar a dor .

5.- Cucurbita pepo L. também está disponível em apresentações farmacêuticas na forma de um extrato, utilizado no tratamento da bexiga irritável e desconforto miccional (ao urinar) associado à hiperplasia benigna da próstata.

6.- As sementes de abóbora atuam como um fitoestrógeno natural que é de grande benefício para as mulheres que estão passando pela menopausa e pós – menopausa, pois ajuda a aliviar os sintomas.

7.- O teor de cin das sementes de abóbora é benéfico para cuidar desde o interior da nossa pele e prevenir ou melhorar os casos de acne, participa no funcionamento do sistema imunológico e cuida da nossa visão.

8.- A ação antioxidante destas sementes (devido aos nutrientes como as vitaminas A e E, e aos minerais como o zinco e o selênio) é muito importante para combater os danos dos radicais livres ao DNA e retardar o envelhecimento.

9.- Um uso tradicional do óleo de semente de abóbora é ingeri-lo com o estômago vazio para expulsar os vermes intestinais.

10.- Devido ao seu conteúdo em gorduras saudáveis, as sementes de abóbora são consideradas um alimento benéfico para cuidar do coração e ajudar a prevenir doenças cardiovasculares (que estão entre as principais causas de mortalidade em todo o mundo).

Como consumir sementes de abóbora

Enquanto as sementes são consumidas inteiras, torradas, torradas ou moídas, o óleo delas extraído, devido ao seu alto teor de ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa, é utilizado na culinária, por exemplo, em saladas , e como constituinte de outros alimentos. como pães, molhos e temperos como a mostarda ou mesmo em pratos doces .

As sementes consumidas na forma de cobra (torradas ou torradas) sozinhas, também podem ser incluídas na dieta diária como enriquecimento de alguns preparados como molhos, saladas, pastas, hambúrgueres vegetarianos, entre outros. Dê uma olhada na seção de receitas culinárias do blog.

Origens:

• «Potencialidades da semente de abóbora como alimento para monogástricos», Yordan Martinez, Manuel Valdivié, Ángel Lao, Laercis Leyva. Instituto de Zootecnia e Centro Universitário de Guantánamo, Universidade de Granma. Notas técnicas ACPA, 2007.
• “Semente de abóbora”, Rosa Elena Dueñas. Laboratório de remédios fitoterápicos, fabricação de extratos líquidos e secos.
• Pumpkins, Food and Drug Protection Division, Noth Carolina Department of Agriculture and Cosnumer Services.
• “Estudo preliminar para o desenvolvimento de uma coleção de mutantes em abobrinha ( Cucurbita pepo ), Isabel Ma. Andrés Ruis. Escola Superior Politécnica da Universidade de Almería. 2012
• «Características agronômicas e qualidade nutricional de frutos e sementes de abóbora Curcubita «, Rodriguez R, Robert, Valdez R, Magda e Ortiz G, Sanin. Faculdade de Ciências Agrárias da Universidade Nacional da Colômbia. 2018.
• «Desenvolvimento e avaliação de uma pasta para barrar para uso com sementes de abóbora ( Cucurbita maxima )», Pamela Alejandra gonzález Remedi. Faculdade de Ciências Químicas e Farmacêuticas da Universidade do Chile. 2010.
• “Hambúrgueres de soja enriquecidos com sementes de abóbora”, María Emilia Ferrara. Bacharel em Nutrição, Faculdade de Ciências Médicas, Universidade FASTA
• “Desenvolvimento da linha de produção de um suplemento alimentar rico em fibras de abóbora”, Romero López, Maria Mónica. Faculdade de Engenharia Mecânica e Ciências da Produção, Escuela Superior Politécnica del Litoral. Equador, 2012.

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