Saiba mais sobre os cuidados com o Levisticum officinale ou com o aipo de montanha
Levisticum officinale também conhecido como aipo de montanha, aipo de montanha, levisticum, mountain angelica, smyrna ou salsa selvagem . Pertence à família umbelífera, sendo nativa do sul da Europa.
Características do Levisticum officinale
É um capim perene, que pode atingir de 1 a 2,5 m de altura. É uma espécie semelhante ao aipo cultivado e o seu aroma também é muito semelhante.
As hastes são ocas, robustas e estriadas.
As folhas são grandes, ovais ou rombóides, com folíolos grandes e verdes brilhantes.
As flores são pequenas, amareladas, em forma de guarda-chuva. Floresce a meio e fim do Verão.
As sementes são ovais, planas e com sulcos muito marcados.
O fruto é bilocular, uma vez amadurecido, é dividido em dois cocos.
Cuidados com o Levisticum officinale
É uma planta que precisa de estar num local sombrio, ou seja, parcialmente à sombra.
Quanto ao solo, ele deve ser rico em húmus para que possa prosperar.
A irrigação dependerá em grande parte da zona climática e da estação do ano em que estiver localizada. O solo deve portanto estar húmido, mas não saturado com água.
É multiplicado por meio de sementes ou estacas de raiz.
Se forem usadas sementes, elas não devem ter mais de um ano de idade, pois após esse período podem perder seu poder germinativo.
Devem ser semeadas em camas de sementes e germinar em 2 a 3 semanas.
Para propagação por estacas de raiz, deixar cerca de 2 a 3 anos sem colheita.
Para colhê-las, as folhas teriam de ser obtidas ao longo do ano. Enquanto as sementes são colhidas no outono e as raízes no final do inverno.
Depois devem ser bem lavados e secos à sombra em local ventilado ou no forno. Uma vez secos, são armazenados em frascos herméticos.
Utilizações
Uma especiaria usada com alho, cebola e aipo para dar sabor aos alimentos.
As folhas jovens podem apimentar os guisados.
Os caules são cristalizados ou escaldados e servidos numa salada.
As sementes são pulverizadas e condimentadas para fazer pão, biscoitos e bolos.
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