Quinoa Quinoa OU: como a utilização de Receitas e-la em Suas propriedades e lucro líquido

adminjunio 22, 2021

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Quinoa ou quinoa , Chenopodium quinoa silvestre («cereal mãe» em quíchua) já era o alimento básico dos incas, que aproveitavam tanto os caules, as folhas e as sementes da planta quinoa.

É um dos grãos mais consumidos hoje nos Andes, onde as receitas com quinua são comuns. O consumo e cultivo dessas sementes se espalhou para muitas outras partes do mundo devido à sua popularidade por serem tão saudáveis.

O que é quinoa?

É um pseudocereal muito rico em nutrientes, pois contém todos os aminoácidos essenciais, vitaminas, fibras, minerais, gorduras benéficas e fitoquímicos.

A quinua não é um cereal, portanto não contém glúten, fato muito importante para pessoas com sensibilidade ao glúten ou que desejam evitá-la.

Embora a semente de quinua branca seja mais fácil de encontrar, também há quinua vermelha e quinua preta.

É um alimento de fácil digestão que combina muito bem com praticamente qualquer receita culinária.

Neste post você verá como usar a quinoa em receitas culinárias. qual é o valor nutricional das sementes de quinoa e seus benefícios e propriedades.

Como usar a quinoa em receitas culinárias?

A quinua tem sabor suave, podendo ser incluída em diversos pratos.

Se você já se perguntou como cozinhar quinua, não se preocupe. É muito fácil usar este pseudocereal. Podemos usar quinoa em receitas de culinária, da mesma forma que cozinhamos outros cereais .

Por exemplo, é cozido na proporção de 3 medidas de água ou caldo para 1 medida de sementes de quinua. Claro, antes é aconselhável enxaguar bem a quinua com água para retirar uma resina que recobre essas sementes.

Leva apenas cerca de 15 minutos para deixar este grão pronto se cozinhá-lo em fogo médio.

Você ainda pode usá-lo para fazer esta bebida de quinua ou receita de leite .

Essas sementes podem ser incluídas em quantas receitas você puder imaginar:

Em receitas doces como pudins, bolos, bolos, cremes, cupcakes, brownies, biscoitos ou bolos.
Em receitas salgadas como abóbora recheada, sushi, ensopados e ensopados, sopas, abobrinha recheada, purês, legumes salteados, risoto, pimentão recheado, use-o como acompanhamento de frango e outras carnes e peixes.

Veja outro exemplo de como fazer quinua com esta receita de salada de quinua . Esse prato sai delicioso e é fácil de fazer.

Outra forma de usar a quinoa é torrar as sementes, moê-las e fazer farinha de quinua que você pode usar em sobremesas e doces, para fazer pães, engrossar molhos, etc.

Quinoa não é apenas benéfica para nossa saúde, mas também suas variedades coloridas nos dão esta bela imagem

Propriedades nutricionais da Quinoa ou Quinoa

A nível nutricional, a quinoa é mais completa do que cereais como arroz, aveia, cevada, trigo ou milho.

O valor nutricional da quinoa é realmente excelente:

Possui macronutrientes como carboidratos (66%), proteínas (18%) e gordura (16%) com ácidos graxos essenciais ômega 3 e ômega 6.
Essas sementes nos fornecem micronutrientes como as vitaminas do complexo B (B3, B2, B1, B6 e B9), vitamina E, A e minerais como potássio, fósforo, magnésio, cálcio, sódio, ferro, manganês, cobre, zinco e selênio.
Para cada 100 gramas de grãos, 8 são fibras.

Quinoa fornece aproximadamente 300 kcal por 100 gramas.

Contém proteínas de alto valor biológico incluindo todos os aminoácidos, inclusive os essenciais. São essenciais para a produção de células, tecidos e órgãos, além de intervir em praticamente todos os processos que ocorrem em nosso corpo.
Fibra, que não só favorece o trânsito intestinal, mas também favorece o desenvolvimento da flora bacteriana benéfica e ajuda a prevenir o aparecimento de câncer de cólon
É também uma excelente fonte de energia em todas as fases da vida e para os atletas.
Como se não bastasse, a quinoa também contém dois fitoestrógenos: a daidzeína e a cenisteína que ajudam a prevenir a osteoporose, estimulam a circulação sanguínea, promovem o bom funcionamento do metabolismo e são muito benéficas durante a fase da menopausa.