Propriedades nutricionais dois espargos

Os espargos são os caules e rebentos tenros dos espargos (Asparagus officinalis), uma planta da família Liliaceae.

 Desde a antiguidade, o aspargo é muito apreciado, tanto pela sua utilização culinária como pelas propriedades medicinais que possui. Os espargos brancos crescem no interior da terra e não recebem luz solar, enquanto os espargos verdes são selvagens e se desenvolvem no exterior, daí a sua cor verde devido à clorofila que se acumulam no interior.

Embora existam cerca de 20 variedades de aspargos que podem ser consumidos, os mais populares são os espargos brancos e verdes ou selvagens. Portanto, se você tem a oportunidade de cultivar ou consumir outras variedades deste vegetal, não hesite em fazê-lo, pois assim você colaborará para manter as variedades nativas .

Os espargos oferecem-nos muitas propriedades benéficas para a nossa saúde. Aqui você pode ver os mais notáveis:

Com um consumo calórico mínimo , devido ao baixíssimo teor de carboidratos, o aspargo é um alimento essencial para uma alimentação saudável em qualquer ciclo vital.

Possuem  vitaminas A, C, E, do grupo B (B1, B2, B6), minerais como ferro, cálcio, fósforo, sódio, antioxidantes, etc.

É pelo seu teor de potássio que favorece a eliminação de líquidos, por isso possuem propriedades diuréticas.

Graças ao ácido fólico, e junto com o ferro, contribui para a formação de glóbulos vermelhos

A vitamina A é boa para os olhos, unhas e cabelo e também atua como um limpador.