Propriedades fazer café

Café com leite, expresso ou café preto, cappuccino ou cappuccino em italiano, café preto, café cortado, café americano, café descafeinado, café irlandês, café gelado, café com chocolate … podemos beber de muitas maneiras diferentes e com certeza você tem seu café favorito.

Em qualquer caso, escolha sempre um café orgânico ou orgânico , para que possa desfrutar das suas propriedades organolépticas e da sua qualidade em cada chávena.

O café é uma das bebidas mais consumidas no mundo, junto com a água e o chá . E embora a hora mais comum do dia para tomar café seja pela manhã, ao desjejum, o café também é consumido após a sobremesa das refeições e ao longo do dia.

Com especiarias como cardamomo e canela , com leite e bebida vegetal, com estévia , podemos acompanhar nosso café de várias maneiras.

Vamos saber para que serve o café e descobrir os benefícios e propriedades do café, os tipos de café, os diferentes tipos de torrefacção e outros factos interessantes como as contra-indicações do café.

O que é café?

O grão de café é obtido a partir do fruto maduro do arbusto denominado cafeeiro, que pertence à família botânica das Rubiaceae.

Na época da colheita, é obtido o café verde, do qual várias camadas externas são retiradas para a obtenção do grão de café.

O café é originário da Etiópia (África). No século XVIII já era consumido em toda a Europa, de onde foi trazido para a América e seu cultivo e consumo se espalharam por todo o continente.

A qualidade do café dependerá da variedade, do cultivo, da colheita, da secagem e da torra. Os cafés da agricultura biológica são de elevada qualidade, com excelente aroma e sabor e por isso optamos por eles.

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Como você consegue café?

Uma vez removidas as camadas externas que cobrem o café verde recém-colhido, ele é seco retirando-se toda a água do grão e torrado em diferentes temperaturas, dependendo do tipo de café a ser feito.

Durante o processo de obtenção do café, o grão aumenta de tamanho, fica marrom e adquire sabor e aroma característicos.

A torrefação do café pode ser realizada de 2 maneiras diferentes e, dependendo disso, dois tipos diferentes de café serão obtidos:

• Café torrado natural: é apenas café torrado, nenhum outro ingrediente ou produto é adicionado.
• Café torrado: quando é adicionado açúcar ao café natural durante o processo de torra. Essa nuance faz com que o café torrado tenha um sabor mais intenso.

Mas também o grau de torrefação do café afetará o sabor desta bebida. Existem 4 tipos diferentes de torrefação do grão de café, dependendo da temperatura aplicada a eles:

• Torrefação clara: grãos torrados claros têm maior teor de cafeína do que grãos torrados médio, médio-escuro e escuro. Apresenta um aroma mais frutado, sabor com notas suaves de fruta e ervas e um tom castanho mais claro, como a canela. Esses grãos são torrados em temperatura inferior aos demais, em torno de 100ºC.
• Torrado médio – Tem um sabor mais doce e menos ácido do que o feijão torrado leve. Ele contém menos conteúdo de cafeína, embora seja mais aromático.
• Torrado médio-escuro: este tipo de feijão tem aroma e sabor mais intensos, falta acidez e apresenta um tom castanho mais escuro.
• Torrada escura: os grãos que recebem este tipo de torra são os mais escuros e possuem um brilho característico devido ao óleo que apresentam na superfície. Tem pouco conteúdo de cafeína em comparação com grãos que foram torrados de outra forma, e o sabor é mais amargo. São torrados a uma temperatura ligeiramente superior a 200ºC.

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Tipos ou variedades de café

Dos 4 tipos de café do mundo, existem duas variedades que são principalmente consumidas:

Coffea arabica, o mais utilizado e de melhor qualidade.

Coffea robusta, tem mais cafeína e um sabor mais amargo.

Qual é o que você consome?

Valor nutricional do café

Você sabia que o café tem mais de 1.000 componentes?

Bem, alguns desses componentes são o que lhe conferem aquele sabor e aroma específicos, como o ácido caféico e os polifenóis.

Outro dos componentes mais importantes do café é a cafeína. Muitos dos efeitos do café se devem à cafeína, cuja ação é estimular a transmissão de impulsos entre os neurônios. No caso do café descafeinado, a cafeína foi retirada.

Quais são as vantagens de beber café? Café tem ação:

• antioxidante
• Estimular o sistema nervoso central
• revigorante
• vasoconstritor
• anti-enxaqueca
• hepatoprotetor

100 ml de café tem apenas 4 quilocalorias (só café, sem leite, açúcar ou outros adoçantes).

Destes 100 ml de café 0,8 ml são hidratos de carbono, 0,3 são proteínas, 0 ml de gordura e o resto é água.

Uma xícara de café de 100 ml contém vitaminas B3, B2 e B1. Do conteúdo mineral destacamos o potássio, fósforo, cálcio, sódio e ferro.

Propriedades do café

Vamos conhecer as propriedades do café

1. Os polifenóis do café combatem os danos dos radicais livres e retardam o envelhecimento
2. Esta bebida pode ser um remédio caseiro para eliminar a enxaqueca. Para obter mais informações sobre esse problema que afeta tantas pessoas, recomendo que você leia meu post 18 remédios naturais para dores de cabeça .
3. Existem estudos que associam o consumo do café a uma ação protetora do fígado e à prevenção de doenças desse órgão, como câncer ou cirrose.
4. Tem um efeito moderado como diurético.
5. O café combate a fadiga e o cansaço
6. Ativa funções cognitivas (aprendizagem, memória, atenção, etc.)
7. Outra vantagem do café para o corpo é que ele pode ter um efeito protetor contra o mal de Parkinson.
8. O consumo moderado de café está associado a um menor risco de diabetes tipo 2
9. O consumo de café parece ter um efeito protetor contra doenças oculares, como problemas de visão ou cegueira.
10. Você sabia que o consumo de café está associado a um risco menor de desenvolver cálculos biliares?
11. A cafeína aumenta o desempenho físico e pode ser interessante para as pessoas que se exercitam, beber café antes de praticar esportes.
12. Quer uma ajuda para perder peso? Beber café pode ajudá-lo a perder peso, inclua uma ou duas xícaras de café por dia em sua dieta. Claro, alguns dias pare de beber café, porque quando o corpo se acostuma com a cafeína, esse efeito de emagrecimento do café é reduzido.

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Como beber café

No mercado podemos encontrar grãos de café e café moído.

Se você comprar grãos de café, deve moê-los em um moedor antes de fazer a bebida.

Se preferir comprar café moído basta colocá-lo na cafeteira, sem moer.

Existem diferentes tipos de cafeteiras:

• Cafeteira tipo italiano
• cafeteira tradicional
• coador
• infusão de café (em uma panela ou pequena panela)
• cafeteira cápsula

Desfrute do seu café quente ou frio e aproveite todas as propriedades do café. Neste último caso adiciona-se gelo e é uma bebida muito refrescante e estimulante para combater o calor.

Contra-indicações de café

Quando você consome café regularmente e por muito tempo, é necessário beber mais para obter os mesmos efeitos, pois nosso corpo se acostuma com a ação da cafeína.

Um consumo moderado de café seria entre 1 e duas xícaras por dia.

Mulheres grávidas e amamentando devem limitar (e melhor eliminar) o consumo de café.

As crianças não devem beber café

Pessoas com ansiedade ou distúrbios nervosos devem eliminar ou moderar seu consumo.

Em caso de hipertensão (hipertensão), o café deve ser consumido com moderação e de preferência beber café descafeinado.

O consumo excessivo de café pode causar:

• distúrbios gástricos
• taquicardias
• insônia
• agitação

Você sabia que pode aproveitar os restos de café para fertilizar suas plantas?

Bem, não os jogue fora, porque você pode usá-lo para nutrir tanto suas plantas de interior quanto se você tiver uma horta urbana ecológica e cultivar tomates, alface, pimentão, cenoura, etc.

Para usar este fertilizante de café caseiro, você deve deixar o café secar e depois adicionar uma camada fina no solo da planta.