Propriedades dá Pimenta em rica vitamina C, purificação e altamente nutritivos.

As pimentas são originárias da América e tanto seu cultivo como consumo estão espalhados pelo mundo, sendo que sua versatilidade, variedade, sabor e benefícios nutricionais e a pimenta fazem um alimento essencial em nossa cozinha.

A pimenta é um vegetal com excelentes benefícios nutricionais: possui licopeno (que lhe dá a cor vermelha), esse componente ajuda a prevenir o câncer e outras doenças, como as que afetam a visão. Além disso, as pimentas ajudam a prevenir ou melhorar a anemia por deficiência de ferro, manter nossos sistemas nervoso e muscular em boas condições e aumentar nossas defesas.

A pimenta, Capsicum annuum , também é conhecida em algumas áreas pelos nomes de ají, chile ou pimentão (que também é uma variedade de pimenta).

Este vegetal pertence à família botânica Solanaceae , assim como a batata , o tomate , a berinjela ou as bagas de goji .

As melhores épocas do ano para saborear pimentas são o verão e o outono, quando são a estação. E melhor se forem pimentas orgânicas, mais nutritivas e sem resíduos de agrotóxicos sintéticos.

Podemos preparar os pimentos de diferentes formas: pimentos assados ​​no forno, pimentos recheados, Manchego pisto, salteados com ou sem outras verduras, estão incluídos em ensopados, pratos de arroz, ensopados, molhos, pratos de massa e pizza, servem como enfeite para carnes e peixes, etc. Na seção de receitas culinárias sugerimos alguns deles.

Neste artigo, nos concentramos em particular na pimenta vermelha, que é a mais nutritiva.

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Propriedades nutricionais das pimentas

Com esta tabela nutricional você pode ter uma ideia dos nutrientes que a pimenta vermelha tem por 100 gramas:

Benefícios da pimenta

Quanto ao teor de vitaminas , as pimentas são muito ricas em vitamina C, principalmente as vermelhas, chegando a ter mais que o dobro de frutas cítricas como laranja , limão ou toranja ou toranja e morango . A vitamina C, além de ser um poderoso antioxidante, intervém na formação de colágeno, hemácias, ossos e dentes, ao mesmo tempo que favorece a absorção de ferro ou cálcio dos alimentos e aumenta a resistência a infecções e melhora nossos ossos e dentes.

São uma boa fonte de carotenos, entre os quais a capsantina, pigmento com propriedades antioxidantes que confere a cor vermelha característica a algumas pimentas.

Também digno de nota é seu conteúdo de pró-vitamina A (beta-caroteno e criptoxantina) que o corpo transforma em vitamina A conforme a necessidade, folatos e vitamina E. Em quantidades menores, outras vitaminas do grupo B, como B6, B3, B2 e B1 estão presentes. O seu conteúdo nas citadas vitaminas C e E, juntamente com os carotenos, fazem da pimenta uma importante fonte de antioxidantes, substâncias que zelam pela nossa saúde.

Os  carotenóides são pigmentos que dão às frutas e vegetais a cor vermelha, laranja e amarela. Mas sua função é ainda mais importante porque, quando o beta-caroteno entra no corpo, é imediatamente transformado em vitamina A e funciona como um poderoso antioxidante que protege as células da poluição e do envelhecimento prematuro. O beta-caroteno também ajuda a prevenir câncer, doenças cardíacas, sangramento cerebral e catarata.

 A pimenta tem ação diurética e purificadora devido ao seu teor de potássio .

As pimentas possuem antioxidantes, alto teor de beta-caroteno e vitaminas B2 e E, prevenindo doenças degenerativas e crônicas. Os vermelhos também possuem uma grande quantidade de licopeno que é um caroteno com propriedades anticancerígenas , também contêm uma substância chamada capsaicina que é alcalóide e ajuda a estimular as secreções gástricas, a função da vesícula biliar e favorece notavelmente o trânsito intestinal.

Como você pode ver, as propriedades e benefícios da pimenta são um presente para a nossa saúde, não se esqueça de incluí-la em sua alimentação para aproveitá-la.