Princípios e os benefícios que a agricultura orgânica

A agricultura ecológica, também chamada de orgânica ou biológica , baseia-se no cultivo que aproveita os recursos naturais para, por exemplo, combater pragas , manter ou aumentar a fertilidade do solo, etc., sem recorrer a produtos químicos sintéticos como fertilizantes, pesticidas, antibióticos , e semelhantes, e na não utilização de organismos que foram geneticamente modificados , transgênicos . Desta forma, obtêm-se alimentos mais naturais, saudáveis ​​e nutritivos. Além disso, ajuda a alcançar uma maior sustentabilidade do meio ambiente causando o mínimo de impacto ambiental.

Existem vários tipos de agricultura orgânica que se baseiam no equilíbrio e no respeito ao meio ambiente, como a agricultura biodinâmica , a agricultura natural ou Fukuoka , a agricultura sinérgica , a agricultura messiânica, a permacultura , etc.

Estas são algumas razões para consumir produtos orgânicos:

Eles são saudáveis

Os produtos orgânicos são mais saudáveis, pois são livres de resíduos tóxicos persistentes de pesticidas, inseticidas, antibióticos, fertilizantes sintéticos, aditivos e conservantes , muitos deles usados ​​na agricultura convencional para eliminar insetos ou pragas e combater doenças, para dar cor e brilho (maçãs, laranjas, etc.) e que a médio ou longo prazo produzem causas muito negativas no nosso corpo, como o Parkinson . Por não conterem substâncias artificiais, os alimentos da agricultura orgânica são apropriadamente assimilados pelo organismo sem alterar as funções metabólicas. Segundo nutricionistas, grande parte das doenças degenerativas tem origem naalimentação .

Outra característica da agricultura orgânica é que, ao cultivar alimentos em solos balanceados por fertilizantes naturais, os produtos são mais nutritivos, pois contêm maiores teores de vitaminas –especialmente C–, minerais essenciais –cálcio, magnésio, ferro, cromo.… -, antioxidantes –Que ajudam a prevenir certas doenças como câncer–, carboidratos e proteínas.

Aqui você pode ver tabelas comparativas de alimentos orgânicos e convencionais

Eles não contêm aditivos sintéticos

Os alimentos orgânicos não contêm aditivos sintéticos que podem causar problemas de saúde como insuficiência cardíaca, osteoporose, enxaquecas, alergias, hiperatividade, mal de Parkinson, etc. Ressalta-se que os produtos biológicos, cultivados sem o uso de agroquímicos, respeitam os ritmos naturais e sem aditivos, são balanceados e muito ricos em nutrientes. Por outro lado, diferentes estudos têm demonstrado que a incorporação de substâncias sintéticas no cultivo ou produção de alimentos ou na sua posterior conservação não é imprescindível. Não é necessário procurar produtos fora de época para atender às necessidades nutricionais do nosso organismo.

Eles não contêm pesticidas

Centenas de pesticidas químicos são comumente usados ​​na agricultura convencional, o que faz com que traços de resíduos de pesticidas apareçam nos alimentos dessa agricultura que ingerimos diariamente. Diferentes estudos toxicológicos realizados demonstram a relação entre os pesticidas e certas patologias como câncer, alergias e asma.

O uso de agrotóxicos também é prejudicial à saúde do trabalhador agrícola, um problema sério especialmente nos países em desenvolvimento, onde o uso de agrotóxicos é mal regulamentado.

Por outro lado, na Europa, a alta toxicidade do glifosato foi escondida .

Por sua vez, o uso dessas substâncias prejudica o meio ambiente e acarreta um custo adicional para a sociedade, pois deve eliminar os resíduos que os agrotóxicos deixam na natureza.

Eles não contêm organismos geneticamente modificados

Organismos geneticamente modificados (OGM) não são permitidos na agricultura orgânica. O cultivo de OGMs tem consequências negativas para o meio ambiente e faltam pesquisas sobre as consequências de longo prazo do cultivo de transgênicos; Atualmente não existem resultados científicos que demonstrem que o cultivo de OGM e alimentos transgênicos são inofensivos ao meio ambiente e à saúde humana, sendo já conhecidos os efeitos indesejáveis ​​da ingestão de plantas geneticamente modificadas.

Além disso, apenas quatro empresas controlam os alimentos do mundo:   ADM, Bunge, Cargill e Dreyfus.

A agricultura com organismos geneticamente modificados leva à uniformidade genética e, portanto, à erosão genética, o que significa perda de variedade, com grandes áreas da mesma cultura. A agricultura orgânica quer conservar e promover a variedade genética de espécies e tipos e, com ela, a riqueza das paisagens de lavouras nativas.

Eles são sustentáveis ​​com o meio ambiente

Respeitar o meio ambiente é uma das máximas dos produtos orgânicos; Quando consumimos alimentos cultivados organicamente, colaboramos com a preservação do meio ambiente e evitamos poluir a terra, a água e o ar.

A agricultura ecológica é a mais respeitosa da fauna, que gera menor poluição de aerossóis, produz menos gás carbônico, evita o efeito estufa, não gera resíduos poluentes e ajuda a economizar energia e governos, pois no cultivo e na elaboração dos produtos aproveita do máximo de recursos renováveis.

Deve-se notar que a diminuição da diversidade biológica é um dos principais problemas ambientais da atualidade; a agricultura orgânica preserva as sementes para o futuro, evitando assim o desaparecimento de algumas variedades de grande valor nutricional e cultural.

Eles têm os mais altos níveis de qualidade

Os alimentos orgânicos provêm da agricultura biológica, que utiliza um sistema de produção de máxima fiabilidade, uma vez que está sujeito à rastreabilidade do campo à mesa através do Regulamento Europeu 834/2007.

Todos os agentes envolvidos na cadeia agroalimentar estão sujeitos ao controle e fiscalização das matérias-primas u
ilizadas, do processo de fabricação, embalagem, rotulagem, etc. por meio de empresas credenciadas de controle e certificação.

Eles respeitam a natureza

A agricultura orgânica fertiliza a terra e retarda a desertificação; favorece a retenção de água e não polui aqüíferos; promove a biodiversidade; mantém os habitats de animais silvestres, permitindo e favorecendo a vida de inúmeras espécies; respeita os ciclos naturais das lavouras, evitando a degradação e contaminação dos ecossistemas; favorece a biodiversidade e o equilíbrio ecológico através de diferentes práticas: rotações, associações, adubos verdes, sebes, pecuária extensiva, etc.; aumenta a fertilidade natural dos solos e a capacidade produtiva do sistema agrário; ele recicla nutrientes incorporando-os de volta ao solo como composto ou fertilizantes orgânicos e faz uso otimizado dos recursos naturais.

Em suma, respeita o equilíbrio da natureza, contribuindo para a preservação do ecossistema e o desenvolvimento rural sustentável.

São mais saborosos

Os produtos ecológicos, sendo elaborados de forma mais tradicional e cuidada, recuperam os sabores originais e têm um sabor melhor. Porque as plantas só são regeneradas e fertilizadas organicamente, crescem mais saudáveis ​​e desenvolvem-se melhor, preservando o aroma, a cor e o sabor autênticos. Por este motivo, muitos consumidores preferem os alimentos biológicos, uma vez que preservam o verdadeiro sabor de cada ingrediente e permitem recuperar o sabor tradicional dos alimentos. Além disso, os alimentos orgânicos são mais bem conservados do que os convencionais.

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Dados sobre agricultura orgânica na Espanha

• A Espanha é o primeiro país da UE-27 e o sexto país do mundo, em termos de superfície ecológica.
• É o terceiro país da UE-27 e o décimo país do mundo, em termos de número de produtores orgânicos.
• A participação da agricultura orgânica espanhola na produção agrícola total é de 5,26%, bem inferior à de outros países da UE-27.
• O mercado espanhol de alimentos orgânicos, apesar de seu desenvolvimento ainda limitado, é o quinto da UE-27 e o oitavo do mundo. No entanto, o consumo de alimentos e bebidas orgânicos não representa mais do que 1% do total das despesas alimentares, uma percentagem bastante inferior à média europeia.
• A Espanha é um dos maiores exportadores mundiais de produtos orgânicos, tem uma grande propensão à exportação e possui um alto grau de internacionalização (32% das empresas são exportadoras).

Estatísticas 2014 da Agricultura Orgânica na Espanha

Avaliação da produção orgânica na Espanha

Agricultura Orgânica na União Europeia (Inglês)