Plantas e flores Comestíveis no Jardim: Benefícios e Recursos

Olá agrohuerters! No artigo de hoje vamos aprender quais são as flores comestíveis mais importantes que podemos cultivar no jardim. Também veremos seus benefícios e características.

Plantas e flores de jardim

No início, os jardins foram concebidos como uma fonte de medicina natural nos conventos. Neles, as plantas cultivadas eram espécies com propriedades curativas, como borragem , usada como cataplasma para inflamações, camomila , que usada como infusão facilita a digestão e cura a insônia ou erva-cidreira , que tem efeito calmante para picadas. De insetos. No entanto, o uso que se dá aos jardins hoje é diferente e as espécies cultivadas são mais numerosas. Com a descoberta do Novo Mundo, novas espécies foram introduzidas, algumas das quais são as mais amplamente cultivadas nos jardins tradicionais, como o tomate ou a batata.

Devido ao grande número de espécies que temos atualmente, os pomares podem ser muito variados. Podemos cultivar desde os vegetais mais comuns, passando por leguminosas, plantas aromáticas e até plantas ornamentais próprias para consumo humano.

Vegetais

O grupo de hortaliças utilizado pode ser dividido de acordo com a parte da planta consumida. Existem vegetais de folhas, fruta, caule e também encontramos o grupo das couves.

Vegetais folhosos

Os vegetais folhosos são alface, escarola, escarola, alface, acelga. Esses vegetais crescem rapidamente e sem muitas demandas em seu cultivo. Uma boa programação da nossa horta pode fazer com que gostemos destas hortaliças ao longo de todo o ano.

Vegetais de fruta

Nas hortaliças frutíferas , conforme o esperado, a fruta é consumida e esse grupo inclui tomate, pimenta, berinjela, morango ou melão. Para hortas urbanas, os tomates produzidos são chamados de «Cereja». Este tipo de tomate é menor que o convencional e isso facilita muito o seu cultivo neste tipo de pomar por ocupar menos espaço. Outra das hortaliças mais procuradas para este tipo de pomar é o morango.

Isso porque o que geralmente compramos são morangos, que não têm a textura, cor ou sabor que os morangos podem ter. São muito mais pequenos, com uma cor vermelha intensa e um sabor não comparável ao dos morangos.

Vegetais de caule

O aipo ou aspargos são vegetais de caule . Os espargos podem ser considerados um vegetal de luxo, por isso podem ser uma boa opção para o nosso jardim. Uma vez que as plantas estão estabelecidas, podemos obter caules tenros e suculentos por cerca de quinze anos. No entanto, leva cerca de dois anos para produzir uma safra. Para o cultivo desta espécie é muito importante fazer um bom preparo do terreno e com uma boa qualidade do solo.

Raízes e tubérculos

Alguns dos vegetais cujas raízes e tubérculos consumimos são cenouras, batatas ou rabanetes. Assim como acontece com o tomate, existe uma variedade de cenoura chamada «Baby», que é menor que a cenoura convencional e pode ser uma boa alternativa para jardins com pouco espaço.

Lâmpadas

Também podemos cultivar bulbos como cebola ou alho. Estas plantas são muito resistentes e fáceis de cultivar. Também dão um toque ornamental ao jardim, já que as folhas têm formatos diferentes, são em forma de fita, contrastando com outras plantas mais atarracadas. Existem algumas variedades de cebolinhas japonesas que dão uma aparência mais viva durante os meses de inverno, quando o jardim pode parecer um pouco mais monótono.

Vegetais

Além de vegetais, também podemos colocar legumes como feijão verde, ervilha ou feijão em nossa horta . Estas espécies são uma fonte muito importante de vitaminas e minerais, o que as torna uma parte essencial do jardim. Seu cultivo é fácil e não requer muitos cuidados. Eles também fornecem um elemento vertical para o jardim e uma infinidade de cores para suas flores e seus frutos.

Plantas aromáticas

As plantas aromáticas ocupam um lugar muito importante nos jardins urbanos. Hoje você deseja ter temperos frescos em casa e a maneira mais fácil e saudável de obtê-los é cultivando-os em seu próprio jardim. Estas plantas não requerem grandes espaços, podem até ficar em vasos, sendo possível cultivá-las em qualquer casa. Além disso, como existem vasos feitos de materiais biodegradáveis , teremos nossas plantas obtidas da forma mais ecológica. Das espécies de plantas aromáticas, as que mais se destacam são a salsa, o orégano, o manjericão, a hortelã ou o alecrim. São também espécies muito decorativas e a maioria tem usos medicinais. Eles também servem como uma reivindicação para insetos benéficos que ajudarão na polinização do resto das plantas em nosso jardim.

Plantas ornamentais comestíveis

Como já referimos, hoje em dia o jardim não tem as mesmas finalidades dos primeiros jardins que existiam nos conventos, nem se cultivam as mesmas plantas. Os jardins são pensados ​​para algo mais do que comida tradicional, são considerados elementos decorativos  e uma fonte de inovação dentro da cozinha. É por isso que as plantas ornamentais comestíveis são cultivadas .

Estes tipos de plantas já não são usados ​​apenas como decoração na cozinha, mas também como ingredientes, principalmente em saladas. As flores comestíveis são de plantas como violeta, capuchinha, calêndula, cravos, sabugueiro, rosas ou girassol. No caso das violetas, tanto as folhas quanto as flores são comidas cruas, e as pétalas caramelizadas costumam ser utilizadas na decoração de bolos.

As chagas têm um sabor picante agradável e são utilizadas em saladas e tortilhas. Os cravos são muito bons na infusão de azeite ou vinagre e também podem ser caramelizados para decorar bolos ou pudins. As pétalas de rosa caramelizadas são muito utilizadas como decoração em pastelaria, mas também podem ser utilizadas em compotas, geleias, mel ou em infusão de vinagre.

Os pomares proporcionam-nos uma alimentação muito variada e de excelente qualidade, para além de nos proporcionar uma satisfação pessoal, visto que comemos o que cuidamos com as nossas próprias mãos. Se quisermos ter uma horta em casa e não tivermos muito espaço para ela, podemos plantar algumas plantas aromáticas como a salsa e o manjericão, que são sempre boas para temperar qualquer prato, um tomate e algumas alfaces para comer. saladas muito ricas e saudáveis ​​e algumas plantas de violetas para decorar essas saladas quando há visitantes que vão surpreender … Bom apetite!