Planta manjericão

adminjunio 24, 2021

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Características morfológicas da planta de manjericão

A planta do manjericão é indicada para climas temperados, tem folhas de dentes finos, flores esbranquiçadas ou rosadas, com cálice arredondado na parte inferior e, na parte superior, dividido em quatro lobos iguais. Existem muitas variedades de manjericão, que se diferenciam na intensidade e tipo de aroma, cor, forma e tonalidade do verde das folhas. Na Itália, por exemplo, encontramos manjericão genovês, com folhas verdes brilhantes, manjericão napolitano ou folha de alface, muito grande e verde brilhante. Há também uma variedade, o Purple Ruffles, com folhas vermelho-escuras tendendo ao roxo, do México. Existem variedades com aromas particulares, como o manjericão Anis, com o aroma característico de erva-doce ou limão, manjericão Limão.

Semeadura, cultivo e colheita

É possível crescer em vasos e no solo. Use um vaso fundo e um solo bom, no jardim escolha um solo solto, úmido, bem fertilizado e ensolarado. Evite correntes frias. Semeie a temperaturas superiores a 18 ° C., Em lua crescente, espalhe a semeadura, cubra levemente as sementes e pressione levemente o solo, estenda uma folha fina de tecido não tecido na área semeada, regue suavemente. Use um spray no caso de semeadura em vasos. O tecido opaco deve estar constantemente úmido. A germinação aparecerá dentro de duas semanas. Diluir após a formação do quarto folheto. A distância entre as plantas deve ser de 20-25 cm. Recolha as folhas de cima e corte a flor.

Parasitas e doenças

É importante regar as mudas de manjericão de manhã cedo, evitando a estagnação da água no solo para evitar as doenças mais comuns: o bolor cinzento e a podridão radicular que provocam a descamação das raízes. Também nos lembramos da Tracheofusariosis e da Peronospera. A traqueofusariose é um fungo que leva ao murchamento progressivo das mudas e à sua morte, a Peronospera é um parasita que leva ao amarelecimento prematuro das folhas, com aparecimento de manchas marrons irregulares, sendo o manjericão principalmente para fins alimentares, é aconselhável não recorrer a tratamentos, mas em todos os casos prever a eliminação das mudas doentes para evitar o contágio com as plantas vizinhas e, se possível, para esterilizar o solo. Também é útil recorrer ao consórcio de culturas com tomateiros.

Planta manjericão: propriedades terapêuticas e uso na cozinha

O manjericão tem propriedades estimulantes do apetite e digestivas, é considerado um calmante para a ansiedade e nervosismo e um sedativo para a insônia. Na cozinha é apreciado como condimento para muitos pratos típicos do Mediterrâneo: massas, molhos, molhos, pizzas. É o ingrediente principal do pesto genovês e do creme de manjericão para ser usado como condimento para massas. Receita para duas pessoas: com a batedeira de imersão pique muito finamente na ordem dos 50 gr. de parmesão com três pitadas de sal, 10 gr. de pinhões, acrescente 2 dentes de alho e 25 gr. de folhas de manjericão secas e lavadas. Adicione gradualmente 40 gr. de azeite de oliva extra virgem e, se necessário, a água de cozimento do macarrão, até que se obtenha um creme bem homogêneo para temperar o macarrão.