Planta de açafrão

adminjunio 23, 2021

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A planta de açafrão – história

Os antigos egípcios conheciam a planta do açafrão, que usavam para fazer unguentos para cerimônias sagradas e para tingir tecidos. Na Grécia antiga, o açafrão era usado para os mesmos fins, bem como como medicamento; na Roma imperial, o açafrão simbolizava riqueza. No Oriente, após a morte de Buda, os monges budistas tingiram suas vestes com o pó obtido da planta do açafrão. Com as invasões bárbaras, o cultivo desta planta perdeu-se na Europa e foi reintroduzida pelos árabes durante a invasão do século X. No Renascimento, o interesse pelo açafrão, usado na medicina, foi reavivado. Depois de 1492, a fama desta planta declinou em favor das especiarias trazidas do Novo Mundo. Fonte: images.fineartamerica.com

A planta de açafrão – informações gerais

O açafrão é uma planta herbácea, dotada de um bolbo esférico com cerca de 2 cm de altura, de onde emergem as folhas longas e lineares. As flores do açafrão são violetas, com um estilo frágil, terminando com um estigma dividido em 3 pistilos laranja, dos quais se obtém a especiaria. A colheita e o beneficiamento do açafrão continuam a ser feitos de acordo com a tradição: do final de outubro ao início de novembro as flores abertas são colhidas manualmente, deixando intactas as que ainda não foram abertas e que serão colhidas posteriormente. O estigma é então removido à mão, seco e o tempero é obtido a partir dele. O processamento, além das quantidades mínimas obtidas em cada planta, torna esta substância muito valiosa. Fonte: 2.bp.blogspot.com

A planta de açafrão – cultivo

Como todas as plantas bulbosas, o açafrão exige que o solo seja leve e bem drenado; os bulbos podem ser plantados de agosto até o final de setembro, em fileiras com cerca de trinta centímetros de distância e a uma profundidade de cerca de 10-15 cm. A planta do açafrão tolera bem temperaturas frias; no entanto, quaisquer geadas e / ou chuvas abundantes de outono podem impedir e atrasar a floração. O açafrão também pode ser cultivado em vasos: neste caso, o recipiente deve ser grande o suficiente, principalmente considerando a quantidade mínima de tempero que se obtém de cada planta. Quanto à irrigação, a planta do açafrão não é muito exigente, contentando-se apenas com a água da chuva.

Planta de açafrão: A planta de açafrão – uso

A flor é aproveitada do açafrão e, mais precisamente, os pistilos que, depois de colhidos e deixados a secar ao sol, podem ser usados inteiros ou moídos. Na cozinha, o açafrão é muito utilizado para dar cor e sabor aos pratos, também pelo fato de, ao contrário da maioria dos temperos, não agregar gordura e sua ingestão calórica ser praticamente nula. O risoto de açafrão é famoso, mas esta especiaria também vai bem com mariscos, frutos do mar e molhos delicados. Além disso, o açafrão é rico em carotenóides e vitaminas A, B1 e B2, substâncias muito úteis para combater o envelhecimento, promover a digestão, reduzir o colesterol, diminuir a pressão arterial e aumentar o sistema imunológico. Fonte: finedininglovers.cdn.crosscast-system.com