Planta cúrcuma

adminjunio 24, 2021

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Vamos aprender sobre a planta da cúrcuma

A planta da cúrcuma é uma espécie botânica incluída na família ‘zingiberaceae’ e no gênero ‘cúrcuma’. É uma planta herbácea perene originária do sudeste asiático e principalmente das regiões tropicais da Índia, Malásia e Tailândia. Em algumas variantes, também pode ser encontrado na África, mas o primeiro produtor mundial de açafrão é atualmente a Índia. Não é por acaso que o tempero proveniente da planta também é conhecido como ‘açafrão das Índias’, justamente porque lembra muito o açafrão. Na natureza, podemos encontrar mais de quarenta tipos diferentes, mas ‘curcuma longa’ é a variedade mais cultivada no mundo e é chamada simplesmente pelo nome de açafrão. Outro tipo comum desta planta é a ‘alismatifolia’, também nativa da

Estrutura da planta de açafrão

A cúrcuma é uma erva que pode ser cultivada para fins decorativos, mas também pode ser plantada para obter o precioso condimento. Em qualquer caso, é bom saber reconhecer esta planta e aprender todos os seus segredos. Na verdade, apresenta-se como um arbusto de tamanho médio que pode atingir um metro de altura. A parte principal da planta consiste em um grande rizoma central oval amarelo ou laranja. Desse rizoma carnudo se ramifica uma série de outros rizomas longos, dos quais a especiaria será obtida depois de seca. Em todo o rizoma principal crescem folhas grandes, com até 30 cm, lanceoladas, brilhantes e de um verde claro. No verão, flores grandes em forma de espinhos rosa, branca ou amarela desabrocham. No final do verão, as folhas murcham e o rizoma encolhe.

Cultive a planta de açafrão

O cultivo da planta de açafrão é bastante simples e não requer muita energia e dinheiro. Em geral, a cúrcuma pode ser cultivada com segurança no apartamento, mas também pode ser usada como planta externa, enterrando o rizoma na primavera e devolvendo-o aos vasos no outono. Em qualquer caso, a cúrcuma é uma variedade de origem tropical e, portanto, prefere temperaturas acima de 15 °, mesmo no inverno. Será melhor colocar a planta em um local claro, mas não exposta à luz solar direta. Nos meses frios, a cúrcuma deve ser protegida do frio e mantida em local seco. Quanto ao solo, porém, este deve ser neutro, rico em nutrientes e bem drenado.

Planta da cúrcuma: usos e propriedades da cúrcuma

O tempero de mesmo nome é obtido a partir da planta do açafrão, que hoje é uma das mais utilizadas na culinária indiana. Da trituração dos rizomas secos obtém-se o pó clássico cujo princípio ativo é a ‘curcumina’ que confere um sabor picante e ligeiramente amargo. Além da culinária indiana, o açafrão também é usado em muitas receitas asiáticas, como tailandesa ou nepalesa. Esta especiaria também é usada como corante alimentar para bebidas, sorvetes, iogurtes, cereais, molhos e muito mais e é oficialmente reconhecida pela União Europeia. Em seguida, é usado como corante para tecidos, mas não está entre os mais resistentes, pois descolora ao sol. Rico em potássio e vitamina C, o açafrão é reconhecido por ter propriedades benéficas, pois parece promover a digestão e a circulação sanguínea.