Pistache

adminjunio 24, 2021

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Pistache

Pertencente à família Anacardiaceae e ao gênero Pistacia, o Pistache é uma árvore monocaulosa que pode atingir até 15 metros de altura. A produção de seus frutos dura muito, pois são plantas lentas, na verdade, são plantas que podem sobreviver por mais de 200 anos. O tronco do pistache tem um diâmetro de cerca de 30 a 40 centímetros e é de cor cinza – marrom. É constituído por um sistema radicular muito profundo, os ramos são lisos e com casca avermelhada, as folhas são verdes brilhantes e são ovais, alternadas, compostas, caducas e coriáceas. Os botões lenhosos são arredondados, pontiagudos e floridos. As flores são colhidas em inflorescências da panícula e as florações ocorrem durante os meses de abril e maio. As flores masculinas e femininas não estão presentes na mesma planta e, portanto, precisam de polinizadores. O fruto que se desenvolve a partir dessas plantas é uma longa drupa formada por um pericarpo que, uma vez amadurecido, se divide em duas partes. Em seu interior existe apenas uma semente com alto teor de óleo, é aromática e doce.

Cultivo

O pistache é uma planta muito difícil de cultivar privadamente, seu cultivo, além de ser longo e preciso, requer um clima adequado para o bom desenvolvimento da planta. Na verdade, as colheitas na Itália são raras e poucas são realizadas na Sicília. Além disso, para a produção de frutos, uma única planta não é suficiente, pois são as fêmeas que produzem e precisam de exemplares machos para a polinização. O pistache é uma planta que cresce bem em áreas muito quentes, está acostumada e pode resistir facilmente à seca. São plantas que toleram muito bem o frio, a única atenção a ter é não expor a planta a correntes de ar e geadas, pois corre o risco de danificar as flores. Quanto à irrigação, o pistache não deve ser regado com muita freqüência e abundância, não precisa de muita água e rega apenas uma vez por semana. A planta do pistache deve ser podada, mas é preciso ter muito cuidado para não cometer erros, pois é uma planta que demora a cicatrizar as feridas. O período ideal para a poda é o mês de outubro e a poda deve ocorrer anualmente.

Propriedade

Os pistache são muito saborosos e fazem parte da família das frutas secas, assim como as nozes, amendoins, amêndoas etc. São petiscos muito apreciados em qualquer época do ano e amplamente utilizados para diversos fins. Além disso, são ricos em propriedades e têm efeitos benéficos no nosso organismo. Os pistaches contêm A, B1, B2, B3, B5, B6 e C e também contêm cobre, ferro, fósforo, potássio e manganês. Uma das propriedades curativas e benéficas mais apreciadas desta fruta seca é a de ajudar o coração. Os pistaches garantem a proteção natural do sistema cardiovascular graças à vitamina E que contém. São de grande ajuda, principalmente para o bem-estar do coração de quem fuma. Outra importante ação realizada é a redução do colesterol ativo no sangue, isso ocorre porque os pistaches contêm gorduras poliinsaturadas e monoinsaturadas. Outra patologia em que a ação realizada pelo pistache traz grandes benefícios é o segundo tipo de diabetes. As fibras e gorduras contidas no pistache permitem, por um lado, ajudar na modulação da glicemia pós-prandial e, por outro, melhorar o perfil dos lípidos sanguíneos para protecção cardiovascular. Outra ajuda importante também é dada no combate aos tumores, principalmente no que diz respeito ao pâncreas. Seu consumo também é um excelente tônico para o sistema nervoso, pois auxiliam no combate ao estresse e à depressão. As fibras e gorduras contidas no pistache permitem, por um lado, ajudar na modulação da glicemia pós-prandial e, por outro, melhorar o perfil dos lípidos sanguíneos para protecção cardiovascular. Outra ajuda importante também é dada no combate aos tumores, principalmente no que diz respeito ao pâncreas. Seu consumo também é um excelente tônico para o sistema nervoso, pois auxiliam no combate ao estresse e à depressão. As fibras e gorduras contidas no pistache permitem, por um lado, ajudar na modulação da glicemia pós-prandial e, por outro, melhorar o perfil dos lípidos sanguíneos para protecção cardiovascular. Outra ajuda importante também é dada no combate aos tumores, principalmente no que diz respeito ao pâncreas. Seu consumo também é um excelente tônico para o sistema nervoso, pois auxiliam no combate ao estresse e à depressão.

Usos

O pistache é uma fruta muito utilizada na culinária e, depois de listar todas as suas propriedades e seus efeitos benéficos para o nosso corpo, entendemos o porquê. O sabor do Pistache é inconfundível e, com ele, também a cor. Na verdade, o termo pistache se refere a um tom preciso de verde. É utilizado como condimento ou no preparo de molhos, podendo ser utilizado tanto em receitas salgadas quanto doces, como sorvetes, sobremesas e nogado. O pistache também é amplamente utilizado na preparação gastronômica da mortadela, mais do que qualquer outra coisa, é apresentado como um condimento. Os pistaches são usados como comida também como lanches simples, agora são tantos os distribuidores que contêm sachês com esses deliciosos e deliciosos frutos secos. Dentre as várias frutas secas existentes, o Pistache é a que proporciona maior ingestão calórica que as demais. Para cada 100 gramas de pistache, são produzidas 680 calorias. Por esse motivo, os pistaches são frequentemente excluídos de dietas específicas. Pelo contrário, são adequados para crianças e para praticantes de desporto porque contêm um elevado nível de energia.