Pepino holandês: o mais cultivado na Espanha

Há cinco anos, a Espanha produzia mais de 650.000 toneladas de pepino holandês , uma das variedades mais plantadas desta hortaliça, especialmente nas áreas de Almería e Múrcia. Hoje provavelmente ultrapassaremos esse número, pois é uma safra em franca expansão.

No entanto, em Espanha e para o cliente final, o pepino espanhol ou francês é mais conhecido, mais pequeno e com uma pele espessa e áspera.

A verdade é que o mercado europeu valoriza mais o pepino holandês, principalmente o alemão e o inglês. De todas as milhares de toneladas produzidas, mais de 60% são destinadas ao consumo fora do nosso país.

Neste artigo, queremos revisar as características mais incomuns do pepino holandês, as principais variedades e o modo de cultivo.

Características do pepino holandês ou pepino de Almería

A variedade holandesa de pepino foi trazida para a Espanha há 30 anos, trazida diretamente do país a que se refere, a Holanda.

É consideravelmente mais longo que o pepino espanhol, com 30 a 40 cm de comprimento . A principal diferença que tem com as restantes variedades é a sua pele, que é muito mais lisa que as restantes.

A maioria das áreas produtoras da Espanha

A Andaluzia é a principal comunidade produtora de pepino holandês, especialmente a província de Almería e Granada.

Eles produzem cerca de 600.000 toneladas.

Ao contrário do que possa parecer, as Ilhas Canárias também têm a sua parte do bolo, com pouco mais de 200 hectares e uma produção de 28.000 toneladas.

Seguem-se, por ordem de produção, as zonas agrícolas da Catalunha, Múrcia e Comunidade Valenciana.

Classes e tipos de pepinos no mundo

O pepino é um vegetal muito conhecido e valorizado no mundo da gastronomia.

Por esta razão, encontramos várias classes distribuídas por todo o mundo, sendo as mais importantes as seguintes:

pepino espanhol

Pepino curto (10-15 cm) com casca áspera e sabor e aroma intensos.

pepino francês

Bastante semelhante ao pepino espanhol, mas um pouco mais longo. Geralmente tem um comprimento médio entre 15 e 20 cm.

Tem um sabor mais suave e menos intenso que o espanhol, razão pela qual costuma ser usado para preparar gaspacho.

pepino inglês

Com uma morfologia muito semelhante ao pepino holandês, tem uma casca verde ligeiramente áspera. É um pouco menor em tamanho do que o holandês, mas tem um sabor semelhante.

pepino holandês

Um dos mais produzidos e cultivados, e amplamente consumidos na Europa (especialmente no Reino Unido e na Alemanha).

Uma fruta muito alongada que pode atingir até 40 cm de comprimento, com uma pele macia e lisa.

pepino japonês

O Japão e a cultura asiática costumam usar muito esse vegetal em sua culinária. Portanto, o país japonês tem sua própria variedade de pepino.

Este vegetal conhecido como pepino kyuri caracteriza-se por ser um fruto fino e alongado, de cor verde escura e com um sabor característico doce e crocante ao ser mordido.

pepino armênio

Também é comumente conhecido como pepino cobra, devido ao seu comprimento, cor e curvatura característica que apresenta.

A sua pele é lisa e no seu interior encontramos uma carne amarela muito marcante.

Principais variedades de pepino Almeria

• chencho
• akiles f1
• Banglas F1
• Benedito
• CU25985009 F1
• CU28392 F1
• CU35685135F1
• Dragão
• Azinheira
• estrada
• Kantaka
• medronheiro
• mitra
• estratego
• Belmonte F1
• bomba F1
• galo f1

Principais variedades de pepino holandês

Como cultivar pepino holandês

demandas climáticas

O pepino holandês é uma cultura bastante exigente em termos de temperatura e, principalmente, de umidade relativa.

• Temperatura de germinação: 20-30 ºC
• Temperatura de desenvolvimento do caule e da folha: 20-30 ºC
• Temperatura de engorda da fruta:  15-20 ºC

Quanto à umidade relativa , a cultura aumenta exponencialmente seu desenvolvimento com valores acima de 80%, embora haja o risco de aumentar a probabilidade de sofrer de doenças como míldio ou botrytis.

tipo de solo

O pepino holandês pode ser cultivado em qualquer tipo de solo , o principal fator a considerar é a conservação ideal da umidade.

Tenha em mente que este vegetal precisa de grandes doses de água devido ao tamanho de suas folhas e à produção contínua de frutas compactas pesando 200-300 gramas.

Precisa de uma profundidade do solo de pelo menos 40-50 cm, pelo que é necessária uma boa lavoura profunda do solo e quaisquer obstáculos como pedras ou lençóis freáticos altos devem ser removidos.

O pH do solo do pepino holandês é geralmente entre 5,5 e 7.

necessidades de água

Muito exigente na água, pois suas folhas grandes transpiram muito no calor, principalmente com baixa umidade.

Para seu cultivo, estão disponíveis gotejadores de 2-3 L/h por planta, com riscos de 40 minutos a 1 hora.

Em clima quente, acima de 25 ºC, cada planta geralmente requer cerca de 2-3 litros por planta por dia

necessidades do assinante

O pepino holandês é bastante exigente quando se trata de fertilização . Esta variedade é capaz de produzir entre 8 e 12 kg/m ² ou mais, dependendo das condições climáticas.

Para uma área de 1 hectare (10.000 m ² ), estamos falando das seguintes necessidades de fertilizantes:

• 400 kg de nitrogênio (N)
• 200 kg de fósforo (P)
• 450 kg de potássio (K)

Esta cultura também precisa de grandes quantidades de cálcio , embora a quantidade de cálcio na água dependa disso, o que em termos gerais costuma ser bastante importante. Geralmente, o nitrato de cálcio é usado como fonte de cálcio , fornecendo também nitrogênio nítrico, que é facilmente absorvido pelas plantas.

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Pragas e doenças

pragas

• Aranha vermelha ( Tetranychus urticae )
• Mosca -branca ( Bemisia tabaci )
• Tripes ( Frankliniella occidentalis )
• Mineiro de folhas ( Liriomyza spp.)
• Rosquinha verde ( Spodoptera exigua )
• Nematóides ( Meloidogyne spp.)

Doenças

• Fusarium oxysporum
• Fítio
• Rhizoctonia solani
• oídio
• botrytis
• alternar
• Didymella bryoniae ( Mycosphaerella citrulina )
• Oídio ( Pseudoperonospora cubensis )

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vírus

• CMV (vírus do mosaico do pepino)
• WMV-2 (vírus do mosaico da melancia-2)
• ZYMV (vírus do mosaico amarelo da abobrinha)
• SqMV (vírus do mosaico de abóbora)
• CuYV (vírus do pepino amarelo)
• CVYV (Vírus da veia amarela do pepino)

Como comer pepino tipo holandês?

Não há diferenças ao consumir este tipo de pepino. As diferenças que são apreciadas ao nível do paladar com outras classes são perceptíveis, mas não para o preparar de forma diferente.

A forma mais comum de consumir pepino é fresco, seja através de cremes, gaspacho ou diretamente fresco, em saladas.