Organic Foods OU Orgânicos, Melhores São realmente para o SUA Saúde e Meio Ambiente ou?
“ Alimentos biológicos , bons para a saúde”, “Produtos biológicos: mais saudáveis e mais respeitosos”, “Cuide da sua saúde e do ambiente com alimentos biológicos”. Todos eles são manchetes de notícias relacionadas ao consumo de produtos ecológicos, bio ou orgânicos.
De frutas e vegetais ecológicos até vegetais e azeite de oliva até as nozes , os alimentos orgânicos são realmente melhores para nossa saúde? E para o meio ambiente? Por quê?
Anteriormente, em outros posts publicados na seção Produtos Ecológicos do Blog ECOagricultor , conversamos com vocês sobre diversos assuntos sobre eles. Hoje contamos como os alimentos orgânicos diferem dos não orgânicos e os 5 principais benefícios derivados de seu consumo, com base nos estudos mais recentes publicados a esse respeito.
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Diferenças entre alimentos orgânicos e convencionais
Os alimentos orgânicos , biológicos ou orgânicos são produtos agrícolas ou agroindustriais obtidos sob procedimentos sustentáveis, limitando o uso de agrotóxicos – fertilizantes, agrotóxicos, herbicidas, etc. e aditivos alimentares – corantes, aromatizantes, fragrâncias, etc.
De acordo com os regulamentos europeus, as características de » eco » alimentos são os seguintes:
São oriundos da agricultura orgânica, são produzidos sem o uso de agrotóxicos ou aditivos, não são utilizados na sua produção organismos geneticamente modificados (OGM), são obtidos respeitando o ritmo natural de crescimento e são certificados por órgão ou autoridade de controle.
A principal diferença destes em relação aos alimentos não orgânicos reside na limitação ou ausência de substâncias sintéticas, pesticidas, aditivos e OGM (transgênicos). Além disso, os alimentos orgânicos geralmente são mais nutritivos , têm um sabor melhor e crescem em solos mais saudáveis. Vamos examinar todos esses benefícios com mais detalhes.
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Consumo de alimentos orgânicos: 5 benefícios para sua saúde e meio ambiente
Estes são cinco dos benefícios que a ingestão de alimentos orgânicos pode trazer à sua saúde e ao meio ambiente, de acordo com pesquisas recentes:
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Ponto de partida: solos mais saudáveis
Fazendas verdes ou orgânicas produzem alimentos de melhor qualidade e seus solos mais saudáveis podem ter melhor capacidade funcional microbiana e resistência ao estresse.
Este estudo em safras de morango mostrou que solos manejados organicamente continham carbono e nitrogênio totais significativamente mais elevados —21,6% e 30,2%, respectivamente— em comparação com solos manejados convencionalmente. Também as proporções de outros elementos como ferro, zinco, boro e sódio foram maiores em solos cultivados organicamente.
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Mais antioxidantes e menos cádmio
As lavouras orgânicas apresentam concentrações 18% a 69% maiores de antioxidantes, cujo maior consumo – junto com os polifenóis – está associado a um menor risco de certas doenças crônicas, como as cardiovasculares e neurodegenerativas ( estudo ).
Níveis mais baixos de cádmio metálico tóxico também são observados nessas culturas. As safras orgânicas «em média têm maiores concentrações de antioxidantes, menores concentrações de Cd e menor incidência de resíduos de pesticidas do que comparadores não orgânicos em todas as regiões e épocas de produção» ( estudo ).
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Maiores quantidades de ômega 3, CLA e ferro
Alimentos de animais alimentados com capim, carne orgânica, ovos, leite e produtos lácteos, têm maiores concentrações de ácidos graxos ômega 3 ( estudo , estudo ).
Em comparação com a carne alimentada com capim, a carne convencional contém maiores quantidades de ácidos graxos saturados, especificamente ácido mirístico e ácido palmítico, que estão associados a um maior risco de doenças cardiovasculares.
Por sua vez, o leite orgânico contém maiores teores de ácido linoléico conjugado (CLA) – efeitos anticâncer e antiaterogênicos – e maiores concentrações de ferro e α-tocoferol, considerados nutricionalmente desejáveis ( estudo ).
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Disruptores endócrinos: câncer, diabetes e obesidade
Os desreguladores endócrinos – também conhecidos como desreguladores endócrinos ou desreguladores hormonais – são substâncias químicas externas ao corpo humano, capazes de alterar seu equilíbrio hormonal, ou seja, interromper alguns processos fisiológicos controlados por hormônios.
Pesticidas desreguladores endócrinos estão associados a doenças, incluindo: câncer de mama, câncer de próstata e câncer de tireoide, e doenças do tipo metabólico, incluindo diabetes e obesidade ( estudo ). Falamos sobre isso neste outro artigo sobre o impacto dos pesticidas no meio ambiente e na saúde.
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Prevalência de TDAH
Em crianças, a exposição a pesticidas organofosforados está associada a efeitos adversos no desenvolvimento neurológico, como problemas comportamentais e diminuição da função cognitiva. De acordo com esta pesquisa em 1.139 crianças americanas, sua exposição a esses compostos em níveis comuns pode contribuir para a prevalência do transtorno de déficit de atenção e hiperatividade (TDAH), um transtorno neuropsiquiátrico de desenvolvimento crônico.
A análise indica que «a principal fonte de exposição a pesticidas para bebês e crianças é a dieta […] as crianças correm o maior risco de toxicidade por organofosforados, porque o cérebro em desenvolvimento é mais suscetível a neurotoxinas.» Ele relaciona níveis mais altos de exposição a pesticidas a resultados adversos de desenvolvimento e conclui: «Nossos resultados apóiam a hipótese de que os níveis atuais de exposição a pesticidas organofosforados podem contribuir para a carga infantil de TDAH.»
Com base em todos esses benefícios comprovados e documentados, podemos afirmar que os alimentos orgânicos são definitivamente melhores para a nossa saúde e a do meio ambiente. E você, você come comida orgânica? Por quê? Deixe-nos saber nos comentários!
