Objetivos de enlatamento: como, porquê e 6 passos importantes para atingi-los
Você é um entusiasta apaixonado por conservas? Nunca pensei que me tornaria um, mas definitivamente caí nessa categoria ao longo dos anos.
Então, quando você perceber que um novo ano está chegando, você tem alguns objetivos para as conservas?
Na minha casa, isso é certo. Dependemos de conservas para uma grande parte do nosso abastecimento alimentar durante todo o ano. Eu tento evitar ao máximo as compras de mercearia porque poupa muito dinheiro à nossa família.
Mas isso significa que eu preciso estabelecer metas realistas para a nossa família e ter um plano para alcançá-las.
Então, se você está curioso sobre como você pode definir e alcançar suas metas de enlatamento para o ano, então você vai querer ouvir porque ter um plano é metade da batalha.
Os objetivos do enlatamento
É assim que você pode definir e cumprir suas metas de enlatamento para o ano:
Porque você precisa de lentes enlatadas
por Tori Avey
Eu sou uma pessoa muito orientada para os objectivos. Eu também sou um grande planejador. Seja como for, sinto que estou a perseguir a minha cauda 9 em cada 10 vezes.
Por isso, se não planeasse e estabelecesse objectivos, não chegaria a lado nenhum. É por isso que eu estabeleço objectivos para mim com o meu enlatamento. Eu gosto de saber exatamente o que minha família precisa, como eu vou atender a essa necessidade e reavaliar meus objetivos gerais para alimentar minha família.
Obviamente, as coisas podem mudar de ano para ano. Você pode evitar compras de mercearia por um ano. E no seguinte, esteja numa época totalmente diferente, onde você acha que pode evitar o conforto da mercearia um pouco mais facilmente, mas tenha muito menos tempo para enlatados.
Portanto, reserve algum tempo para avaliar a temporada em que você está e ver se seus objetivos de conserveiro ainda se encaixam nessa temporada.
Mas quando você souber quanta comida sua família precisa, como você planeja usar essa quantidade de comida enlatada, e de onde a comida virá, você estará oficialmente pronto para começar a trabalhar. Por isso é tão importante para mim estabelecer objectivos de conservas.
Como definir metas de enlatamento
via Mother Earth News
Agora que você se dá conta da importância de estabelecer metas de enlatamento, você pode estar se perguntando exatamente como faz isso. Há apenas alguns passos simples no processo:
1. considere o tamanho da sua família
A quantidade de comida que você precisa depende em grande parte do número de pessoas que você está tentando alimentar. Na nossa casa, somos uma família de 5 pessoas.
É por isso que costumo pensar em quantos frascos preciso. Na maioria dos casos, um frasco de um quarto de litro alimentará uma família de quatro pessoas.
No entanto, no meu caso, tenho 4 tipos em casa com grandes apetites, por isso costumo ter frascos de 2 litros por refeição. Isto permite-me saber que vou precisar de 2 frascos, 3 vezes por dia, 7 dias por semana, durante 52 semanas. Isso é o equivalente a pouco mais de 2100 frascos.
Mas eu cortei esse número ao meio porque raramente tomamos o pequeno-almoço num frasco.
Por isso costumo puxar entre 1.000 e 1.500 latas por ano.
Este ano estarei conservando mais comida porque estou tentando preservar o suficiente para minha família, meus pais e minha irmã. Escusado será dizer que tenho um ano muito ocupado à minha frente.
2. Defina seu objetivo dietético para o ano
Uma vez que você tenha uma idéia de quantos potes você precisaria se você fosse comer diretamente de um pote durante todo o ano, você precisa se perguntar qual é o seu verdadeiro objetivo dietético.
Para mim, o meu objectivo é afastar-me o mais possível da mercearia. Também quero ajudar os meus pais e a minha irmã a fazer o mesmo na medida do possível. Isto significa que se eu puder ficar com ele, provavelmente ficarei.
Mas algumas pessoas só querem preservar alguns pequenos objectos que sabem que serão usados e que cresceram o suficiente para o poderem fazer.
Por exemplo, há uma senhora que eu conheço que cultiva uvas no seu jardim. Ela gosta deles, mas também são muito frutuosos.
Por exemplo, porque o seu filho adora suco de uva, ele vai usar a abundância que cresce no seu quintal para fazer suco de uva, que depois vai encaixotar.
Mas ele não pode evitar o custo de comprá-lo em outro lugar. Se você tentar usar o que você cultiva ou tentar evitar compras de mercearia, isso terá um impacto na quantidade de conservas que você vai fazer em um ano.
3. você pode para conveniência ou conservação de alimentos?
A próxima coisa a considerar ao decidir sobre a quantidade e a natureza dos produtos é se você está enlatando simplesmente para preservar algo que vai usar no futuro, ou se você está enlatando por conveniência.
Por exemplo, quando posso comer, faço muitos vegetais frescos e coloco-os em frascos. Mas eu também posso fazer muitos outros alimentos.
Quando é época de veados, eu não congelo tudo. Eu posso fazer pontas de veado, salsichas de veado, hambúrgueres de veado, e ao mesmo tempo faço pimentão e sopa de legumes. A razão de eu fazer isto é que a minha vida às vezes é bastante agitada.
E se eu não ficar com os alimentos certos para mim e posso fazê-los em 20 minutos ou menos, minha família acaba comendo muitos sanduíches ou comendo comida de fora. A porção de sanduíche está envelhecendo rapidamente e o take-out está arruinando nosso orçamento.
Por isso, não estou apenas a tentar preservar comida que possa usar no futuro. Eu também faço comida enlatada para tornar minhas refeições convenientes durante todo o ano.
Obviamente, a comodidade do enlatamento determinará quanto você pode pagar em um ano, pois você está de fato planejando alimentos para o ano inteiro.
4) Você tem espaço de armazenamento?
O próximo fator que impactará sua meta de enlatamento a cada ano é se você tem um lugar para armazenar o que você está enlatando.
É um pouco diferente quando se vai ao supermercado uma ou duas vezes por semana. Você tem um pequeno espaço de armazenamento, você o enche, você come o que está no espaço, e depois volta e faz as compras.
Quando você pode por um ano inteiro, você pode ter mais de 1.000 potes para armazenar. Isso ocupa muito espaço.
Portanto, você precisará pensar em técnicas de armazenamento criativas para o que puder, ou talvez precise reduzir um pouco seu objetivo de enlatamento.
Para nós, eu tenho uma despensa, prateleiras abertas num corredor, guardamos os enlatados no porão e debaixo das nossas camas.
Então, se você realmente precisa de comida o ano todo, como nós precisamos, você vai encontrar uma maneira de armazená-la. Onde há um testamento, há uma maneira.
5. Quanta comida sobrou do ano passado?
Outro factor importante que terá impacto na sua meta de enlatamento durante um ano é se tem algum alimento que sobrou do ano passado.
Se for esse o caso, boas notícias! Este ano não terás de fazer tanto. Se não o fizeres, vais precisar da quantia total.
Por isso, quando fizer a sua lista de coisas que quer fazer e o número de frascos a encher, não se esqueça de verificar o seu fornecimento do ano anterior.
Lembre-se também de comer primeiro os frascos do ano passado, se conseguir evitá-los.
6) Como você vai conseguir comida?
Esta é uma parte importante do estabelecimento de uma meta de conservas. Como vais conseguir a comida para encher o número de frascos de que precisas?
Portanto, se você é alguém que apenas conserva o excedente do seu jardim simplesmente porque você não pode comê-lo rápido o suficiente, então você pode devolver algumas centenas de vasos (dependendo do tamanho do seu jardim), mas você não terá que se preocupar em encher 1.000 vasos.
No entanto, se você está tentando alimentar uma grande família por um ano, você pode precisar ser criativo e pensar em como você vai encher todos aqueles frascos.
Talvez você precise de um jardim maior, talvez você precise visitar um mercado de fazendeiros, ou talvez você tenha amigos e familiares com os quais você possa trocar mercadorias. Sou conhecido por fazer os três para poder pôr comida suficiente na mesa para o ano.
Em qualquer caso, saber de onde vem a colheita terá um impacto significativo no número de vasos a serem enchidos para atingir a meta.
Como alcançar seus objetivos
através de The Perfect Pantry
Uma vez que você tenha em mente esse número mágico para garantir que sua família seja cuidada durante todo o ano, e você sabe de onde a comida virá, você terá que descobrir como garantir que tudo corra bem.
E sim, é importante ter um plano no lugar antes de saltar.
Para mim, todos os anos vou calcular quantos potes tenho de encher.
Depois passo por toda a comida que espero consumir nesse ano. Isto incluirá produtos enlatados, vegetais, frutas, carnes e fast food.
Depois vou descobrir quantos frascos de cada um quero poder fazer. Depois descubro de onde vem a comida de cada categoria.
Agora, há certos itens que eu não cultivo porque posso comprá-los ao meu redor a um preço mais baixo do que a cultura deles. Para estes itens, eu vou marcar a época do ano em que eles chegam, então eu vou me lembrar de pegá-los e poderei pegá-los.
Depois vou preencher um calendário de meses em que estarei super ocupado com as conservas e meses em que será mais lento.
Para mim, os meses mais movimentados são julho e agosto, por causa da grande colheita de frutas e legumes. Depois, estou novamente ocupado de Outubro a Dezembro por causa da época do Outono para o jardim e para os veados.
Então, o que significa tudo isso? Isso significa que tenho de fazer planos sobre como gerir a vida durante a época das conservas. Estamos em casa, por isso estudo o ano inteiro para garantir que os meus filhos possam passar por um programa completo, mesmo que eu esteja enlatada.
Porque durante a época das conservas, muitas vezes fazemos uma pausa do programa regular de livros, e eu os coloco em diferentes atividades de aprendizagem que são feitas on-line, e fazemos muita leitura durante esses momentos também. Os meus filhos acabam por ir à escola cerca de 265 dias por ano, mas aprendem muito e nós podemos cuidar das necessidades da nossa família ao mesmo tempo.
Por isso, tenho a certeza que tens desafios diferentes a enfrentar para lá chegares. Pode ser um trabalho de um dia, uma escola, a escola em casa, ou muitas outras coisas. Você vai precisar de tempo para pensar em como trabalhar nessas outras coisas que você precisa fazer na vida também. É por isso que é uma boa ideia ter um plano de conservas no local antes de o produto chegar ao chão da cozinha.
Meus objetivos de enlatamento na maioria dos anos
Queria dar-lhe uma pequena ideia do meu ano típico de enlatamento. Estou a tentar atingir a marca das 1.000 garrafas. Alguns anos eu passo por cima, outros por baixo.
No ano passado eu tinha sobrado muita comida do ano anterior, então eu não precisava de tanta comida. O meu desenho para este ano foi:
- 200 potes de tomate esmagado
- 200 potes de feijão verde
- 100 potes de milho
- 50 frascos de jalapeños em conserva
- 100 garrafas de sopa
- 100 potes de carne
- 50 pints de geleia ou geleia
- 50 pints de fruta
- 50 pints de vários objectos
Gostei de fazer uma pequena pausa este ano, já que tínhamos acabado de nos mudar quando chegou a época das conservas, mas fá-lo-ei novamente no próximo ano.
Espero que isto lhe tenha dado alguma ideia de como estabelecer e alcançar as suas próprias metas de enlatamento este ano.
Mas estou curioso em saber se você estabelece metas de enlatamento todos os anos ou apenas finge que nada acontece.
Adoramos ouvir de você, por isso sinta-se à vontade para deixar um comentário na seção abaixo.
