O jardim do Hotel Wellington. Um jardim urbano muito especial

adminjunio 22, 2021

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Bom dia a todos os agrohuerters! Hoje quero falar sobre o jardim do Wellington Hotel . É um jardim urbano muito especial. Já imaginou uma horta orgânica em um hotel no centro de Madrid? Bem, existe, e parece que é o maior jardim urbano na cobertura de um hotel do mundo.

Como estás? Que tal seus jardins? Espero que todos estejam bem e lembro que apesar de já ter passado um mês, nossa proposta de COMO PREPARO MEU JARDIM: AGROHUERTO.COM QUER SEUS CONSELHOS . Por isso insistimos e te encorajamos mais uma vez a nos enviar suas fotos e conselhos Enquanto isso estamos visitando os pomares que encontramos e o que apresentamos hoje é um pouco diferente.

Eu apresento a você nas seguintes linhas

O Wellington Hotel e a ideia de um jardim na cobertura

O Wellington é um dos hotéis de categoria 5 estrelas de Madrid que se encontra na Calle de Velázquez . Isso mesmo, bem no bairro dos Recoletos, no bairro de Salamanca. Como anedota, o prédio serviu como centro de comando do general Miaja durante a Guerra Civil.

Atualmente, o presidente do hotel é Manuel Moratiel e é ele quem começa a desenvolver a ideia de montar um jardim urbano. Isso porque, viajando por diversos países, observou a importância que a horta passa a assumir na alta gastronomia.

Para dar forma a esta ideia iniciada em março deste ano, contou com a colaboração do chef Floren Domezáin, diretor do prestigiado restaurante Zaragoza «Raíces «.

Criado em Arguedas, é para muitos o «rei dos vegetais» e não menos porque o seu conhecimento nestes é muito vasto, pois, como nos diz:

Meu avô era fazendeiro, meu pai era fazendeiro e eu sou fazendeiro

Depois de sair de Barricada, voltou-se totalmente para a produção agrícola. Prova disso é que, por exemplo, se mudou para a França para importar alfaces coloridas, especializadas em vegetais da Ribera del Ebro para recuperar variedades nativas ou começou a desenvolver técnicas naturais para melhorar a qualidade de seus produtos. Tudo isto está patente no preço das suas colheitas, para se ter uma ideia, o quilo de ervilha rasa ronda os 500 euros. Produção de qualidade que bolsos privilegiados podem degustar.

Por isso, Manuel Moratiel queria que Floren Domezáin criasse um jardim urbano na cobertura de seu hotel para que mais tarde sua colheita pudesse ser degustada em um novo restaurante dentro de Wellington, «Las Raíces del Wellington». Esse restaurante fica dentro do hotel e é o chef que cuida do fogão.

Como o Garden of the Wellington Hotel foi feito

Já temos o especialista, vamos ver como montamos tudo em um telhado. Como você deve estar pensando, a construção não foi fácil de executar, já que levantar 70 toneladas de terra de Tudela para o telhado de um hotel no centro de Madrid é complicado. Não só pelo acesso ao telhado pela rua, mas também pelo cálculo do peso que o espaço poderia suportar.

Todo o desenho dos terraços bem como a seleção das plantas estão a cargo de Floren. Em parte, ele «se sentiu em casa», já que o clima característico de Madrid é semelhante.

Neste link você pode ver todo o processo de montagem do jardim em cerca de 3 minutos:

O resultado do jardim urbano no telhado de Wellington é …

That Wellington ostenta o maior jardim urbano na cobertura de um hotel do mundo. 14 canteiros de cultivo ecológico com 4.200 espécies e 35 variedades de plantas ecológicas que ocupam uma área de 300 metros quadrados.

Este pomar tem sido uma grande atração não só para os hóspedes do hotel, mas também para os residentes da região que vêm visitá-lo. A gerência do hotel nos explicou que, para administrar, os interessados podem entrar em contato com o hotel e fazer uma pequena visita. Além disso, muitos meios de comunicação nacionais e internacionais queriam fazer reportagens. Miami, Televisa ou jornais como El País ou ABC fazem uma reportagem sobre o jardim Wellington.

Mais sobre o pomar do Wellington Hotel

Em conversa com Floren Domezáin, disse-nos que o substrato que utilizam é substrato de cavalo e que realizam a prevenção de pragas com enxofre pulverizado ou colocação da planta do tabaco. Embora não tenham tido nenhuma praga ou problema durante esses meses. Além disso, por estarem no topo de um prédio, as plantas têm ventilação contínua. Diga também que os aromáticos os têm em uma cama separada para a estética.

A irrigação que usam é gotejamento e já têm tudo planejado para o jardim de inverno, mesmo que tenham que cobri-lo.

Outra coisa que encontramos na cobertura do Hotel Wellington foi que a Comunidade de Madrid decidiu colocar um projeto de recuperação de tomates nativos da região. Um bom projeto que esperamos que a Comunidade leve em consideração também para outros pomares da região que estão fazendo um trabalho fantástico como o de Wellington.