Morango – Fragaria spp.
Generalidade
O morango silvestre cresce espontaneamente sobretudo nas matas de ambientes serranos, caracteriza-se por um fruto pequeno e aromático que se colhe de junho a setembro; é cultivado especialmente em Trentino.
A espécie mais cultivada, Fragaria x ananassa, deriva de uma série de cruzamentos feitos entre Fragaria chiloensis e Fragaria virginiana.
O morango é uma planta estolonífera perene que consiste em um caule curto, denominado copa, no qual se inserem brotos dos quais ramificam-se pequenos ramos com três folíolos ovais, alongados e serrilhados, dispostos em roseta. O sistema radicular é superficial, se expande sobre um volume limitado de solo, na verdade 90% das raízes estão localizadas nos primeiros 15 cm do solo. Na axila das folhas estão inseridos os corimbos constituídos por 3-8 flores brancas, geralmente hermafroditas e autoférteis; no caso das flores dióicas, as cultivares femininas precisam de polinizadores. A parte comestível do morango é o fruto falso, resultante do desenvolvimento do receptáculo, uma vez efectuada a fecundação. Os verdadeiros frutos do morango são os aquênios, frutos secos indeiscentes que ficam presos ao falso fruto carnudo.
Clima e terreno
Embora o morango seja cultivado desde a planície até mais de 1000 m de altitude, necessita de condições ambientais específicas; as melhores áreas são aquelas de clima temperado com verões curtos, caracterizados por períodos quentes e invernos bastante frios. As fortes insolações de verão podem causar queda precoce das folhas, ressecamento, frutos escuros deformados, de tamanho e consistência pobres. Durante a floração, a planta precisa de temperaturas amenas e uniformes, enquanto fortes mudanças de temperatura entre o dia e a noite e as chuvas ajudam a impedi-la.
O morango prefere solos soltos, de textura média, pH neutro ou subácido, frescos mas bem drenados, com profundidade superior a 50 cm e ricos em substância orgânica. Evita solos muito pesados e asfixiados com água estagnada (neste caso os frutos tornam-se sensíveis ao bolor cinzento), muito calcários e salinos.
Variedade
As cultivares, de acordo com o período de diferenciação das gemas em função da duração do dia, são divididas em uniformes (dia curto) e remanescentes (dia longo e dia neutro).
As primeiras diferenciam as flores quando os dias encurtam, no período verão-outono até a primavera. Essas variedades são mais adequadas nas áreas do sul, pois a diferenciação das flores também pode ocorrer durante o inverno, o que não é possível no norte da Itália devido ao clima mais severo, então a colheita pode durar até 3 meses.
As cultivares remanescentes de dias longos originam botões florais quando a duração do dia ultrapassa 14 horas, por isso produzem da primavera ao outono, entrando em dormência com o encurtamento do fotoperíodo. Em nosso país essas variedades são encontradas apenas em ambientes montanhosos, pois os verões são frescos, por isso a vitalidade do pólen não é comprometida.
As cultivares remanescentes de dia neutro formam flores independentemente da duração do dia, de modo que os frutos são obtidos por muitos meses ao ano. Nos ambientes de montanha, obtêm-se produções de qualidade, graças às temperaturas amenas de verão e aos dias de luz intensa; no Vale do Pó, para evitar os inconvenientes associados aos períodos mais quentes do verão, as folhas podem ser removidas quase que inteiramente.
De acordo com o período de maturação, as variedades de morango distinguem-se em precoces, intermediárias, tardias e muito tardias; no norte, os mais importantes, do mais antigo ao mais recente, são: Alba, Rainha Elisa, Clery, Irma, Onda, Maya, Adria, Record, Argentera e Sveva. No sul da Itália, os mais importantes são Ventana, Nora, Kilo, Camarosa e Candonga Sabrosa.
Propagação
O morango se multiplica apenas vegetativamente por meio dos estolhos, talos rastejando no solo que, próximo a cada nó, dão vida a uma nova muda com as mesmas características da planta-mãe; as plantas são feitas com plantas refrigeradas e frescas ou com vegetação. Os primeiros são os mais utilizados no nosso país, são produzidos em viveiros formados nos meses de março de abril em solos muito arenosos, fumigados e arrancados mecanicamente no inverno; em seguida são limpas das folhas e colocadas na geladeira a -2 ° C até o momento da implantação.
As plantas frescas são obtidas em viveiros montados antes ou imediatamente após o inverno em solos menos arenosos e com um maior investimento de plantas-mãe em relação ao material refrigerado, então são desenraizadas manualmente e transplantadas com as raízes e folhas o mais intactas possível. É imprescindível manter as mudas com bom grau de umidade durante as fases de desenraizamento, transporte e transplante. É uma boa prática agronômica utilizar material de propagação controlado e garantido do ponto de vista genético e sanitário.
