mercados de alimentos
Quando compramos alho no supermercado pagamos, em média, 5 euros por quilo; esses mesmos alhos foram comprados aos agricultores por menos de 1,50 euros. Pelo tomate para salada pagamos quase 2 euros quando os seus produtores receberam 30 cêntimos de euro, ou seja, o preço – não o valor – entre a origem e o destino foi multiplicado por seis neste caso. Mas o caso mais sangrento é encontrado, segundo dados do sindicato COAG de novembro de 2012, em couves-flores onde há uma diferença percentual de mais de 600%. Enquanto no supermercado são oferecidos a 1,84 euros o quilo, a quem os semeou, regou e colheu são pagos a 0,24 euros o quilo.
Este índice, que mede as diferenças entre o preço pago na origem e o pago no destino, é uma ferramenta muito boa para relatar um dos fatores que mais dificultam a subsistência da população no meio rural: o controle de toda a cadeia agroalimentar é concentrada em pouquíssimos grandes supermercados, onde hoje quase todos compramos de quase tudo. Com este ‘super poder’, eles se permitem, como vimos, fixar preços muito baixos aos seus fornecedores e mesmo em alguns casos pagar abaixo dos custos de produção, como no caso do leite ou do petróleo.
Nem sempre foi assim. Até pouco tempo atrás, pequenos negócios em cidades e bairros ou mercados municipais desempenhavam um papel importante na distribuição de alimentos. E havia também outro instrumento que relacionava diretamente consumidores e camponeses: os semanários ‘pagees market’ que se instalavam em ruas e praças. Muitos fatores, incluindo a pouca atenção que as administrações têm dado a essa prática, fazem com que desapareçam de muitos lugares ou os encurralem como ‘vestígios do passado’. Mas olhar para trás e recuperar os mercados agrícolas oferece muitas vantagens relevantes nestes tempos de crise. Aqui você pode encontrar mercados de agricultores orgânicos.
O fundamental é que melhorem a renda dos produtores, é claro, ao mesmo tempo que reforçam toda a economia agrária e rural, tão necessária para a geração de empregos no campo. Promove a produção de alimentos frescos e locais, por isso evitamos a contaminação em viagens muito longas de países distantes. Priorizando a presença de produtores agroecológicos, teremos alimentos saudáveis, saudáveis e produzidos em harmonia com o meio ambiente. Por fim, se analisarmos os estudos realizados no Farmers Markets do Reino Unido, vemos que, para a população consumidora, ir a esses mercados garante preços baixos, pois não há intermediários, qualidade e uma forma de reduzir os riscos alimentares: local, de produtores conhecidos e eles mostram seus rostos,
Hoje encontramos experiências muito interessantes para recuperar esses mercados camponeses. Como em Lleida, Les Franqueses del Vallés, Sant Joan d’Alacant, Ciutadella (Menorca) ou o ecomercado MónEmpordà que há quatro anos viaja todos os sábados em Rupià, Corsà, Verges e Torroella de Montgrí. Vegetais ecológicos, trutas defumadas, pães de cereais nativos, ovos de galinhas que andam soltas na região, vinhos de L’Albera e tantos outros bons alimentos fazem parte de uma oferta semanal que desapareceu há 50 anos. Com pequenas diferenças (periodicidade, em ambientes fechados ou ao ar livre, com alimentos orgânicos ou não, fixos ou itinerantes …), todos defendem um valor central: promover a venda direta dos produtos dos agricultores e transformadores artesanais.
Se a vontade política for ativada, algumas recomendações são claras com base em experiências e resultados analisados em outros lugares. Em primeiro lugar, não se pode perder de vista o seu objetivo fundamental: conseguir o consumo de alimentos saudáveis e locais, mantendo e promovendo a agricultura de pequena escala. Para isso, os trâmites de obtenção de licenças devem ser facilitados, devem ser oferecidos espaços adequados e diferenciados para a venda de alimentos, taxas acessíveis, etc. Em segundo lugar, proibir a revenda de produtos nesses mercados, uma vez que representa concorrência desleal para nosso campesinato. Terceiro, promover o diálogo com outros agentes do comércio de alimentos no meio ambiente. Como ficou demonstrado em Vitória ou Oviedo, as sinergias com o mercado municipal ou com o comércio de bairro são positivas para todos. E por ultimo,
Como explica o sociólogo José Ramón Mauleón, realizar uma tradicional feira camponesa, uma ou duas vezes por semana, em um bairro de Barcelona ou em uma cidade serrana, “é muito mais do que um compromisso com o formato comercial”. Os mercados camponeses estão inseridos como peça fundamental na já conhecida abordagem política da Soberania Alimentar, que defende a agricultura – e portanto a alimentação – longe das indústrias intensivas que não geram empregos e maltratam o Planeta, desvinculadas dos mercados com solo de parquete onde há alimentos o simples preço das ações e da terra é um substrato da especulação, para ser, ao invés, uma agricultura próxima das pessoas e do planeta do qual fazemos parte.
Gustavo Duch Guillot .
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