Mattoni refrattari
O churrasco
Origem e difusão
Como já referimos, a origem do churrasco encontra-se nas culturas históricas da Europa mediterrânica, onde na tradição popular ainda existe o costume de usar a lareira e as brasas para cozinhar nas férias. Além disso, essas ferramentas inevitáveis nas casas do passado, também eram usadas para cozinhar nos campos ou pastagens, quando não havia possibilidade e nem tempo para voltar para casa para almoçar. Em suma, parece evidente que a origem primária do churrasco está deste lado do Oceano Atlântico. Agora é difícil estabelecer quem inventou, pensou, decidiu primeiro colocar rodas em uma fornalha com brasas ou, em todo caso, torná-la móvel; o fato é que o povo americano deve ser reconhecido por ter trazido esta solução para o sucesso, interpretando-o da melhor forma e conseguindo extrair esse benefício do ponto de vista da harmonia e estar à vontade com os outros que vemos nos filmes americanos típicos e que tentamos descrever antes. Tudo começou por volta dos anos setenta do século passado: os Estados Unidos da América viviam um período de modernização económica e cultural que fascinou o resto do mundo pelo facto de todos os outros povos poderem saber o que se passa naquela maravilhosa cultura. através dos filmes e séries de TV que a poderosa indústria cinematográfica nacional foi capaz de produzir. E é justamente nestes filmes que nasceu o mito do churrasco, como elemento dissuasor da união de famílias, amigos, vizinhos que viveram momentos de alegria e harmonia em torno de dois bifes grelhados. Tudo começou por volta dos anos setenta do século passado: os Estados Unidos da América viviam um período de modernização económica e cultural que fascinou o resto do mundo pelo facto de todos os outros povos poderem saber o que se passa naquela maravilhosa cultura. através dos filmes e séries de TV que a poderosa indústria cinematográfica nacional foi capaz de produzir. E é justamente nestes filmes que nasceu o mito do churrasco, como elemento dissuasor da união de famílias, amigos, vizinhos que viveram momentos de alegria e harmonia em torno de dois bifes grelhados. Tudo começou por volta dos anos setenta do século passado: os Estados Unidos da América viviam um período de modernização económica e cultural que fascinou o resto do mundo pelo facto de todos os outros povos poderem saber o que se passa naquela maravilhosa cultura. através dos filmes e séries de TV que a poderosa indústria cinematográfica nacional foi capaz de produzir. E é justamente nestes filmes que nasceu o mito do churrasco, como elemento dissuasor da união de famílias, amigos, vizinhos que viveram momentos de alegria e harmonia em torno de dois bifes grelhados. que fascinou o resto do mundo pelo facto de todos os outros povos poderem saber o que se passa naquela cultura maravilhosa através dos filmes e seriados que a poderosa indústria cinematográfica nacional foi capaz de produzir. E é justamente nestes filmes que nasceu o mito do churrasco, como elemento dissuasor da união de famílias, amigos, vizinhos que viveram momentos de alegria e harmonia em torno de dois bifes grelhados. que fascinou o resto do mundo pelo facto de todos os outros povos poderem saber o que se passa naquela cultura maravilhosa através dos filmes e seriados que a poderosa indústria cinematográfica nacional foi capaz de produzir. E é justamente nestes filmes que nasceu o mito do churrasco, como elemento dissuasor da união de famílias, amigos, vizinhos que viveram momentos de alegria e harmonia em torno de dois bifes grelhados.
Construção da churrasqueira
A construção da churrasqueira, que é um objecto que do ponto de vista funcional é bastante simples mas que do ponto de vista da importância cultural e social desempenha um papel da mais elevada ordem, não é uma operação difícil, mas que requer conhecimentos e experiência. Em primeiro lugar, uma vez que um objeto que deve trazer serenidade e alegria nunca deve causar transtorno e tristeza, o ponto principal do design e, em seguida, da construção da churrasqueira deve ser o transporte correto de calor para o que ele precisa (a comida estar cozinhando) mantendo-o longe do que poderia considerá-lo um perigo (o corpo humano, principalmente as mãos). Em segundo lugar, você deve prestar atenção à sua segurança estática, isto é, aquele equilíbrio de forças e pesos que deve garantir que o churrasco resista mesmo a algum acontecimento extraordinário como vento forte ou um impacto acidental. Isso deve se aplicar a churrasqueiras autopropelidas e churrasqueiras de tijolos fixos, que muitas vezes são construídas pela própria empresa e é por isso que alguma experiência é necessária.
Tijolos refratários
A primeira característica que expusemos no parágrafo anterior, que é o transporte correto de calor, parece-nos absolutamente a coisa mais importante e é isso que levaremos em consideração agora. Permitir que a câmara de fogo (no caso de uma churrasqueira fechada) permaneça isolada do mundo exterior, tanto para evitar correntes frias que podem fazer com que os alimentos cozam mal como para evitar que escapem doses excessivamente altas de calor para o qual é questionado Para a segurança de quem está próximo à churrasqueira, materiais refratários, especificamente tijolos, são muito utilizados para a construção das paredes e fundo da churrasqueira. Os tijolos refratários são tijolos particulares que são feitos com materiais que não transportam calor, ou seja, se recebem calor de um lado, não podem ser atravessados por ele:
