Laurel plant

adminjunio 24, 2021

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Laurel: características gerais

O louro é uma folha perene introduzida na flora mediterrânea da Ásia nos tempos antigos. É uma planta arbustiva com folhas compridas, ovais, pontiagudas e duras, de sabor amargo mas com aroma balsâmico. É uma planta dióica, ou seja, há exemplares portando os órgãos reprodutores femininos e exemplares portando os machos. Produz uma baga do tamanho de uma azeitona que, uma vez madura (geralmente em outubro), adquire uma cor bastante escura. O fruto, assim como as folhas, contém um alto percentual de óleos essenciais graxos e esverdeados, muito perfumados, como: eugenol, eucalipto, pinho, cineole etc. Duas espécies diferentes pertencem ao gênero Laurus: Laurus nobilis angustifolia (folhas longas e estreitas) e Laurus nobilis aurea (folhas tendendo para o amarelo).

Propriedades principais de Laurus Nobilis

As folhas e frutos são usados principalmente para o louro. As folhas são utilizadas principalmente na economia doméstica, como condimento, enquanto os frutos (em menor medida também as folhas) são preferidos para usos medicinais, devido à sua riqueza em óleos essenciais. Para aproveitar ao máximo os benefícios das folhas e frutos, é aconselhável colhê-los no final do inverno, início da primavera, por volta de março, mesmo que sejam ricos em qualquer época do ano. As propriedades medicinais desta planta são conhecidas desde os tempos dos gregos e romanos. Entre os famosos componentes desta planta encontram-se o eugenol e o limoneno, excelentes substâncias antioxidantes, digestivas e anticancerígenas. Eles também são muito ricos em vitamina C, que fortalece o sistema imunológico e promove a cicatrização de feridas,

Laurel na cozinha

Na cozinha, como já foi referido, utilizam-se principalmente folhas de louro, tanto frescas como secas. Seu aroma é tão intenso que um ou dois são suficientes para perfumar uma grande quantidade de comida. Eles são freqüentemente usados em carnes assadas, peixes, chás de ervas, sopas ou em purê de tomate, para eliminar seu sabor azedo. Você pode até adicioná-lo para tornar os vegetais cozidos no vapor mais «interessantes»! Como é claro, é utilizado sobretudo em pratos de confecção demorada, visto que o melhor aroma é libertado com uma ingestão calórica duradoura e constante. Mas atenção: é aconselhável retirar sempre as folhas de louro antes de servir os pratos porque, embora exalem um excelente aroma, se mastigadas têm um sabor amargo desagradável. Outro uso interessante, que combina o agradável aroma do louro e todas as suas propriedades benéficas, é o preparo de infusões e chás de ervas, para serem apreciados tanto frios como quentes. Pode ser combinado com qualquer outro aroma ou fruta de que gostemos, como limão, erva-doce, camomila etc. Vamos ver como fazer isso a seguir.

Planta de louro: Como: como preparar infusões de louro

Existem muitos chás de ervas à base de louro, cada um com efeitos diferentes, com base nas várias combinações de ervas. Para uma excelente infusão de qualquer tipo, você precisa ferver um pouco de água, mergulhar na sua mistura favorita de ervas, deixar em infusão por cerca de 10-15 minutos, depois filtrar e adoçar como desejar (com mel ou açúcar mascavo). Aqui estão, então, algumas combinações e seus efeitos: para um efeito digestivo e calmante em caso de dores abdominais, combine seis folhas de louro secas com a casca de dois limões; para um efeito purificador, combine duas folhas de louro frescas com duas estrelas de anis; contra espasmos abdominais menstruais, por outro lado, é útil combinar 1 grama de semente de anis com uma pitada de flores de camomila. Para concluir uma receita contra sintomas de resfriado: uma folha de louro, duas ou três folhas de salva, um dente de alho e as raspas de um limão. Ver é crer!