Kiwi: uma fruta cuidado para não inverno NÓS

Você sabia que o kiwi é uma das frutas da estação do inverno ? Junto com romãs , laranjas e uvas , essas frutas deliciosas e nutritivas nos ajudam a manter a saúde durante os meses mais frios do ano.

Também convido você a curtir um vídeo que encontrará no final do post, no qual faço um resumo das propriedades do kiwi.

O que é kiwi?

O fruto das plantas do género Actinidia é conhecido pelo nome de «kiwis» , uma planta trepadeira cujos bagos se caracterizam por uma casca castanha escura com polpa verde brilhante, suculenta e translúcida com sementes pequenas.

O gênero Actinidia é composto por 76 espécies e cerca de 120 táxons, mas as espécies mais cultivadas para a comercialização de seus frutos são Actinidia delicious ( kiwi de polpa verde ) e Actinidia chinensis ( kiwi de polpa amarela ).

Você sabe por que essa fruta é chamada de kiwi?

O nome «kiwi» foi incorporado muito depois de já ser usado como alimento na China. Sendo uma espécie nativa do vale do rio Yangtze, foi introduzida na Nova Zelândia em 1906, onde foi adaptada, domesticada e cultivada para se tornar uma importante fonte de riqueza.

O aparecimento da casca dos frutos de Actinidia , semelhante à plumagem do pássaro nativo da Nova Zelândia chamado Kiwi , deu origem ao nome com o qual começou a ser exportado em 1953 e é conhecido até hoje.

A expansão de seu cultivo não demorou mais de duas décadas para chegar à América do Norte e Europa, enquanto na América do Sul é mais recente.

As plantas apresentam um comportamento arbustivo, com o desenvolvimento de vários rebentos vigorosos e flexíveis a partir da base. O caule pode atingir entre 20 e 30 cm de diâmetro, com sistema radicular bastante escasso.

Os frutos da Actinidia deliciosa têm casca morena, opaca e com uma camada de penugem densa, enquanto a polpa é verde esmeralda. As cultivares mais frequentes são da variedade Hayward, cujos frutos maduros apresentam um sabor agridoce de importante tamanho, cuja principal vantagem comercial é a longa vida útil em condições adequadas.

Outras variedades desta espécie, com frutos de menor tamanho mas com as mesmas qualidades, são: Monty, Abbott, Bruno, Kramer e Blake, entre outras.

Por outro lado, os frutos da espécie Actinidia chinensis apresentam protuberância na extremidade inferior, casca lisa e sem vilosidades com polpa amarela, mais doce que verde.

Valor nutricional de kiwis

O kiwi é uma fruta altamente nutritiva.

Como fonte de antioxidantes naturais, a vitamina C está entre 25 e 155 mg por 100 gramas, junto com cálcio (40 mg), potássio (300 mg), ferro (0,4 mg) e magnésio (25 mg), fibras e compostos antimutagênicos.

De acordo com a porção diária recomendada para um adulto entre 20 e 40 anos (100 g), o kiwi tem baixo teor de energia, mas alto teor de vitamina C , cobrindo pouco mais de 150% do recomendado, no caso do kiwi verde e 260% em kiwi amarelo.

Resumindo, o kiwi verde tem 2 vezes mais vitamina C do que o laranja , enquanto o amarelo tem três vezes mais vitamina .

Destacam-se também as frações protéicas e enzimas, onde se destaca a actinidina, com reconhecida capacidade de hidrolisar proteínas, sendo fonte de fibras, tanto solúveis quanto insolúveis.

Além do amplo suprimento de vitaminas e minerais, a polpa do kiwi também contém beta-caroteno, luteína, antocianinas e ácido elágico .

Os folatos e as vitaminas lipossolúveis E e K (filoquinona), apresentam quantidades significativas que excedem as de outras frutas normalmente incluídas na dieta.

Quando se trata de minerais, o teor de potássio no kiwi é comparável ao da banana , mais do que o dobro de qualquer outra fruta.

No kiwi amarelo os carotenóides são responsáveis ​​pela cor, enquanto no kiwi verde a cor dos pigmentos é mascarada pelo alto teor de clorofila.

Benefícios do consumo de kiwi

Devido ao seu grande aporte de nutrientes, baixo teor de energia e alto teor de água, são produtos de alta qualidade nutricional.

O Kiwi é um alimento altamente recomendado para todas as idades e em todas as fases da vida, principalmente para pessoas que desejam perder peso e fazer dieta para controle de peso.

Tem um papel benéfico como antioxidante e para melhorar a função imunológica, a função digestiva e do trato respiratório e o humor, vemos isso em detalhes:

Antioxidante:

O consumo regular de kiwi demonstrou aumentar significativamente a concentração plasmática de vitaminas antioxidantes, como C, E e luteína.

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Função imune:

O conteúdo nutriente e fitoquímico do kiwi aumenta a fagocitose e os níveis de imunoglobulina, a atividade das células NK, a ativação das células T e a produção de citocinas, que junto com a atividade antioxidante, protegem nossas células do sistema imunológico.

Estado de ânimo:

As deficiências nutricionais estão relacionadas ao bem-estar psicológico, razão pela qual o consumo de kiwi foi objeto de um estudo com potencial efeito sobre o humor. O consumo de 2 kiwis por dia durante 6 semanas (em indivíduos com deficiência de vitamina C) resultou em diminuição da fadiga, aumento de energia e melhora do humor geral .

Digestão:

Os efeitos benéficos na digestão e no trânsito intestinal são reconhecidos, apresentando efeitos positivos no tratamento da constipação e em pacientes com cólon irritável. Graças à retenção de água, fibra e efeito prebiótico , promove o crescimento de lactobacilos e bifidobactérias.

No que diz respeito aos benefícios para o sistema digestivo , a actinidina é uma enzima pré-olítica muito ativa que exerce um efeito benéfico na digestão, atuando tanto no estômago quanto no intestino delgado, aumentando a digestão gástrica de algumas proteínas, principalmente proteínas.

O kiwi, em qualquer uma de suas variedades, possui alto valor nutritivo. O seu consumo regular e no contexto de uma alimentação equilibrada tem efeitos benéficos na função imunitária, defesa antioxidante, função gastrointestinal e no sistema respiratório.

O consumo diário de kiwi, principalmente durante o inverno – a estação favorável da fruta – pode ser uma estratégia eficaz para o bem-estar e a prevenção de doenças.

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Bibliografia consultada

• “Controle do amadurecimento do kiwi ( Actinidia delicioso )”, Alba Segura Martínez. Universidade Politécnica de Valência, 2015.
• «Fisiologia do kiwi ( Actinidia deliciosa ) durante seu desenvolvimento e amolecimento: expressão de genes associados e sua modulação pelo etileno e 1-metilciclopropeno», Natalia Ilina. Universidade Estadual de São Petersburgo, Rússia, 2003
• «Benefícios nutricionais e de saúde associados ao consumo de kiwi», Ana M. López-Sobaler, Aránzazu Aparicio Vizuete, Rosa María Ortega Anta. Universidade Complutense de Madrid. Hospital Nutrition 2016.