Kamut trigo: um com Uma vitaminas cereal EM e minerais rica história

O Kamut é um trigo duro originário do Egito e existe um dos primeiros trigos (junto com a espelta ).

Kamut contém glúten, por isso não é recomendado para celíacos e pessoas que querem evitá-lo.

Por outro lado, dadas as propriedades do kamut, é um cereal de fácil digestão, portanto, podemos substituir esse tipo de trigo por farinhas de trigo comum para obter uma dieta mais saudável. Seu tamanho é maior que o do trigo convencional e seu sabor adocicado o torna versátil no preparo de diferentes formas na cozinha, incluindo os brotos .

Já agora, massas, bolos, pães, etc. feito com a farinha deles ou qualquer outro prato feito com grãos inteiros são mais satisfatórios.

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Alguns componentes do kamut são:

– Vitaminas do grupo B : que participam do bom funcionamento do sistema nervoso, do sistema circulatório, da pele, reduzem o aparecimento de defeitos durante a gravidez e auxiliam o sistema imunológico.

– Vitamina E : é um antioxidante que nos protege dos radicais livres e retarda o envelhecimento. Também participa da formação dos glóbulos vermelhos, uma vez que o sangue não coagula.

– Selênio : é outro poderoso antioxidante e previne os danos cardiovasculares, previne o aparecimento de câncer, diabetes, artrite, hipotireoidismo, infertilidade ou catarata.

– Cálcio: cumpre muitas funções no nosso organismo, como ajudar a relaxar os músculos, participando em determinadas funções do sistema nervoso, combatendo a osteoporose, promovendo a coagulação do sangue, estimulando a secreção de hormonas e participando na absorção da Vitamina B12.

– Potássio : tem funções importantes nos sistemas muscular e nervoso, faz parte dos ossos, metaboliza carboidratos, intervém na produção de proteínas, regula a quantidade de líquidos no corpo, previne hipotensão arterial (pressão baixa) e colabora no funcionamento adequado do coração,

– Ferro: transporta oxigênio, participa da produção de hemoglobina, melhora nosso sistema imunológico, previne a fadiga e a anemia ferropriva.

– Proteínas : participam de praticamente todos os processos que ocorrem em nosso corpo, são encontradas em hormônios, enzimas, fazem parte do sistema imunológico, etc.

– Gorduras : seu teor de gordura é maior do que no trigo convencional e são principalmente ômega 6

– Magnésio : ajuda a manter a saúde dos dentes, ossos e coração, intervém no bom funcionamento dos nervos e músculos, participa na formação de proteínas e na liberação de glicose.

– Fósforo: ativa enzimas, reduz a perda óssea, previne a osteoporose, previne cáries , contribui para o bom funcionamento dos rins e do coração.

– Zinco : é muito importante para o nosso sistema imunológico, para o crescimento, fertilidade e cicatrização de feridas.

– Carboidratos complexos : são uma boa fonte para pessoas com altas necessidades energéticas e para crianças

Pelo que você pôde ler, o trigo kamut é uma opção mais nutritiva e saudável do que o trigo convencional, a levar em conta se damos preferência à nossa saúde.