Infusão de gengibre

Infusão de gengibre

Características

A infusão de gengibre é preparada com as raízes ou rizoma da planta homônima. O gengibre é uma espécie herbácea nativa da Ásia Oriental. Seu nome botânico é Zingiber officinale e pertence à família Zinziberacee. Na natureza parece uma cana com grandes raízes, ou melhor, rizomas, dispostos horizontalmente, com um aroma intenso e muito aromático, semelhante ao do capim-limão ou do limão. A parte da planta utilizada para a infusão é justamente o rizoma, onde se concentra a maior parte dos princípios ativos. O gengibre também é facilmente encontrado em nossos mercados. No mercado são comercializados dois tipos: o fresco, denominado gengibre cinzento e o destituído da cutícula externa e denominado gengibre branco. Usado por milênios na China e na Índia como tempero e conservante de alimentos, o gengibre também é amplamente utilizado na gastronomia europeia. É, de facto, utilizado como aromatizante para várias preparações, incluindo biscoitos, focaccia, mas também para temperar e temperar pratos famosos, como esparguete ou para preparar óleos picantes. Na verdade, o gengibre tem um sabor muito picante. Seu sabor e aroma dependem da presença de óleos essenciais, entre eles o gingerol, substância à qual são atribuídas as maiores propriedades do gengibre. A maior concentração de gingerol é encontrada na raiz do gengibre, parte usada na fitoterapia para preparar a infusão. Na verdade, o gengibre tem um sabor muito picante. Seu sabor e aroma dependem da presença de óleos essenciais, entre eles o gingerol, substância à qual são atribuídas as maiores propriedades do gengibre. A maior concentração de gingerol é encontrada na raiz do gengibre, parte usada na fitoterapia para preparar a infusão. Na verdade, o gengibre tem um sabor muito picante. Seu sabor e aroma dependem da presença de óleos essenciais, entre eles o gingerol, substância à qual são atribuídas as maiores propriedades do gengibre. A maior concentração de gingerol é encontrada na raiz do gengibre, parte usada na fitoterapia para preparar a infusão.

Preparação

A infusão de gengibre pode ser preparada apenas com a raiz ou adicionando outras plantas chamadas adjuvantes. A infusão obtida apenas da raiz do gengibre é preparada com um grama de raiz em pó. O pó deve ser derramado em um copo com 250 ml de água fervente. O preparo é deixado em infusão por pelo menos cinco a dez minutos, filtrado e bebido quente em pequenos goles, de preferência após as refeições. Para aproveitar as propriedades benéficas desta infusão, é aconselhável bebê-la pelo menos duas ou três vezes ao dia.

Propriedade

A infusão de gengibre mantém as mesmas propriedades benéficas das raízes da planta homônima – É, na verdade, digestiva, carminativa, antioxidante, antiinflamatória, purificadora, energizante e antibacteriana intestinal. Todas essas propriedades se devem aos seus óleos essenciais que estimulam a secreção gástrica facilitando os processos digestivos. A estimulação gastrointestinal é útil em caso de inchaço abdominal, distensão abdominal e dor. O gengibre também tem uma função antiespasmódica não desprezível. A medicina popular e alguns estudos também observaram propriedades antieméticas no gengibre. Um remédio é antiemético quando diminui os sintomas de náuseas e vômitos. Quanto à dor e à neuralgia, o chá de gengibre parece ter os mesmos efeitos dos antiinflamatórios não esteroidais, conhecidos como AINEs. Enquanto este danifica a mucosa gástrica, o gengibre desempenha uma função protetora. O gengibre também parece ter propriedades energizantes. Em humanos, é até mesmo usado como afrodisíaco devido à sua capacidade de combater a impotência. Os extratos dessa planta também funcionam como probiótico, ou seja, como tônico da flora bacteriana intestinal.