Growing Savory: o guia completo para plantar, cultivar e colher o sabor

A castanha é uma erva impopular. Tem um sabor apimentado maravilhoso, sem ser muito picante. A planta parece um cruzamento entre o alecrim e o tomilho, e é a atracção máxima para as abelhas, que atrai instantaneamente com o seu aroma. Juro que consigo saborear o picante no meu mel. Quer seja cultivada por razões culinárias ou de saúde, é uma erva maravilhosa para se ter, pois é muito versátil.

A salva é uma das mais antigas ervas conhecidas, utilizada na época romana pelas suas propriedades medicinais e culinárias. É apreciada pelas suas propriedades anti-sépticas e pela sua utilidade no suporte do tracto digestivo.

Também é utilizado como aromatizante na cozinha, como chá, como adstringente e como anti-séptico no banho ou no vapor facial para pele oleosa. As folhas secas estimulam o apetite e aliviam a indigestão e a flatulência. O saboroso também pode ser usado como anti-séptico em gargarejo.

Variedades salinas

Salgado de Verão

A salsicha de Verão é uma variedade anual que tem um aroma agradável que me faz lembrar a menta combinada com tomilho. É a variedade mais comum disponível e indispensável na cozinha.

Sábio de Inverno

A salsicha de inverno é uma planta perene. Tem uma textura menos agradável do que a variedade anual e deve ser protegida no inverno se você vive em uma região fria. Cresce até cerca de 12 cm e deve ser podada regularmente, pois pode tornar-se um pouco desajeitada. A salsicha de Inverno é ideal para guisados grossos e pratos de carne, perfeitos para uma refeição caseira numa noite fria.

Caril de limão

Se gostas de erva-limão, então esta é para ti. O capim-limão é uma planta tenra e perene, por isso se vive numa zona onde está frio, é melhor cultivá-la num vaso para que a possa mudar para zonas mais quentes, se necessário. Você pode secar as folhas e elas manterão seu belo sabor e aroma de limão.

Sábio Rastejante

Savory é uma planta perene que pode tolerar o frio, a humidade e o calor. Precisa de boa drenagem e muita luz solar.

Como crescer saboroso

Zonas

Salsichas vegetais nas zonas 6-9. Se a variedade anual for cultivada, ela pode ser plantada no jardim. Eu cultivo a planta perene em vasos para que eu possa movê-la para áreas mais quentes quando a temperatura cai.

Sol e exigências do solo

Escolha um lugar a pleno sol, embora o castanheiro possa sobreviver fora do sol.

O pH do solo deve estar entre 6,7 e 7,3. O saboroso não gosta de pés molhados, por isso dê-lhe um solo bem drenado e rico em matéria orgânica.

Quando plantar Savory

Quer esteja plantando anual ou perene, plante na primavera após a última geada.

Você pode começar e plantar as sementes dentro de casa 6 a 8 semanas antes da última geada. Endureça-as durante uma semana e depois coloque-as no jardim quando as sementes tiverem de 4 a 6 semanas.

Propagação

Há três maneiras de divulgar o xadrez.

• Semear e semear no Outono ou na Primavera em vasos. Plante as sementes com 18-14 cm de profundidade. Dilua uma planta por vaso e transfira-a para o jardim ou para um vaso maior quando estiver pronto.
• Dividir as plantas existentes na primavera ou no outono.
• Leve os recortes no verão e traga-os em um pote.

Espaçamento

Os sabores das plantas são espaçados de 12 a 18 cm para garantir uma boa circulação do ar. Eu só planto uma por ano e acho que a colheita é suficiente para uma casa. Isto inclui a colheita que eu coloco no secador de alimentos para usar na cozinha durante todo o ano.

Cuidando do Savory

Fertilizante

Cavar em estrume em decomposição ou fertilizante geral antes de semear ou plantar plantas. O saboroso já não precisa de ser alimentado, excepto com um suplemento de estrume bem apodrecido a meio da estação.

Irrigação

Regar bem as plantas jovens. Uma vez que o sabor é bem estabelecido, tolera um pouco de solo seco.

Problemas comuns e soluções para o cultivo de linguiça

As falhas não têm muitos parasitas, quanto mais doenças. Já passei várias temporadas seguidas e não tive problemas. O segredo é praticar uma boa higiene no jardim. Se uma das suas plantas está infectada e você não pode salvá-la, jogue a planta fora e jogue-a no lixo ou queime-a. Não o coloque na pilha de compostagem.

Gafanhoto

Estes pequenos insectos estão em todo o lado e muitas vezes é mais uma questão de controlo do que de evitar. Tente identificar gafanhotos precocemente enquanto eles sugam a seiva das plantas, deixando-os amarelos e atrofiados. Eu uso terra de diatomáceas ou sabão insecticida para os matar.

Traças Aranha

Os ácaros-aranha vivem em grupos na parte inferior das folhas de sal. Eles sugam líquidos das plantas e podem causar estragos no seu jardim. Eles cortam as folhas infestadas e descartam-nas. Descobri que a melhor maneira de se livrar deles é usar piretro orgânico para matar os adultos e depois mantê-los afastados usando óleo de neem.

Pulgões

Estes pequenos insetos podem destruir uma planta se você deixar a sua população crescer. Eles sugam literalmente a vida da sua planta. Meu método favorito para controlá-los é o óleo de neem aplicado três vezes com três semanas entre as aplicações. Às vezes leva tempo, por isso esteja atento aos afídeos durante a temporada.

Pista de rolos para folhas

Os rolos foliares enrolarão as folhas e se alimentarão na superfície interna. Eles alimentam-se através da folha enquanto amadurecem. Eu uso um bom inseticida biológico e se vejo um numa folha, arranco-o e deito-o fora.

Plantas de Acompanhamento de Salsichas

Tente cultivar salsichas com as seguintes plantas:

• Feijões
• Melões
• Cebolas
• Alho
• Tomate

Não sejas ganancioso com o pepino.

Como Colher e Usar o Savory

Recolha as folhas imediatamente antes da floração, quando as plantas tiverem pelo menos 6 cm de altura.

Acrescento sal aos feijões salteados para lhes dar um pequeno impulso. Eu uso salsicha de verão para feijões frescos e salsicha de inverno para feijões secos. Adicione folhas finamente picadas ao molho de rábano ou faça uma geléia de verão com suco de uva e um pouco de salsa finamente picada.

Se você gosta do sabor do sal, mas quer um sabor mais sutil, mergulhe os caules em vinagre de vinho ou azeite. O salgado também é perfeito para quem tem uma dieta pobre em sal, pois as folhas têm um sabor forte e persistente. A adição de salgado a um prato dá um bom sabor aos alimentos, mesmo com pouco sal adicionado.

Armazenamento

Guarde as folhas frescas num saco de plástico limpo no frigorífico ou corte-as finamente, junte um pouco de água e congele-as em cubos de gelo.

O meu método favorito é secá-lo e utilizá-lo numa mistura de ervas ou sozinho para aromatizar a cozinha durante todo o ano.

Eu recomendo que você tente cultivar salsichas porque é a erva mais versátil que eu já cultivei. Se você tentar, nós adoraríamos ouvir sobre suas experiências