Growing Oregano: Como plantar, cultivar e cuidar dos orégãos
Diz a lenda que Afrodite, a deusa grega do amor, plantou orégãos no Monte Olimpo. Os orégãos tornaram-se assim um símbolo do amor, por isso é frequentemente usado em casamentos gregos e italianos. Acho que é apropriado, porque o cultivo de orégãos é uma alegria. É uma bela adição ao jardim, e é uma obrigação na cozinha.
Os orégãos são bem conhecidos como um ingrediente básico nos molhos mediterrânicos, especialmente nos molhos à base de tomate. Os meus avós paternos emigraram de Itália no início do século XIX, por isso fui criado com deliciosos pratos italianos contendo orégãos.
A minha avó costumava fazer deliciosos rolos de orégãos com ervas. Os orégãos são também muito eficazes em pratos de carne, como peixe assado e borrego grelhado, e em pratos de vegetais, como abobrinha assada.
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Os orégãos têm folhas cor de azeitona e produzem flores roxas nas variedades maiores. As plantas mais pequenas têm frequentemente flores em forma de rameira. Os caules e as folhas podem estar cobertos com uma lã de aspecto lanoso. Independentemente do tipo de flores que tenham, todas as plantas de orégãos atraem abelhas e borboletas.
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Variedades
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Oregano ( Origanum vulgare) é um membro da família das casas da moeda. É nativo da região mediterrânica da Europa, o que é lógico dada a sua popularidade nos pratos italianos e gregos. Está intimamente relacionado com a manjerona selvagem ( Origanum marjorana ), e os dois são por vezes confusos.
Existem muitas subespécies e diferentes variedades de orégãos. Segundo a Herb Society of America, existem 44 espécies, 6 subespécies, 3 variedades e 18 híbridos naturais. Procure por aqueles que foram testados para uso culinário se você planta para cozinhar com seus orégãos.
Orégãos gregos
O orégano grego ( Origanum heracleoticum) é a variedade culinária padrão. Tem um cheiro forte, doce e pungente. É uma variedade de baixo crescimento com flores brancas. Vê-se que é conhecido como orégano mediterrânico.
Orégãos italianos
O orégano italiano ( Origanum . majorana e Origanum vulgare ) tem um sabor mais suave que o do orégano grego. Tem flores brancas ou rosadas e cresce numa cama grande com dois metros de altura e um metro e meio de largura. Não arrefece bem e é resistente nas zonas 6 a 9.
Orégãos Turcos
Também conhecida como Cretan oregano ( Origanum onites ), esta variedade é utilizada tanto para fins culinários como ornamentais. É grande, crescendo até dois metros nas zonas 5 a 9. As flores atraem abelhas e borboletas.
Dittany of Crete
Dittany ( Origanum dictamnus ) é a variedade mais frequentemente associada à medicina herbal e tem um cheiro de mentol. É baixo, com seis centímetros de altura, e prefere um clima quente. Também funciona bem como uma planta em vaso que pode ser levada para dentro de casa durante o inverno.
Orégãos mexicanos
O orégano mexicano ( Lippia graveolens ) não é um orégano de verdade, mas eu o incluo porque pode substituir qualquer prato que necessite de orégano. Na verdade está relacionado com a erva luisa, e como tal, tem os tons picantes dos orégãos com um pouco de sabor cítrico.
Plantação de orégãos
As espécies têm alturas e tolerâncias climáticas diferentes, e as suas necessidades podem variar, por isso preste atenção às necessidades do tipo que você está comprando.
Requisitos de solo
Os orégãos são nativos de regiões montanhosas onde o solo é pouco profundo e ligeiramente ácido. Prefere um pH entre 6,0 e 8,0. No inverno, você pode colocar cinzas de madeira ao redor dos orégãos para ajudar a reduzir a acidez do solo, se necessário.
Os orégãos preferem o solo bem drenado. O solo arenoso é perfeito. Se tiveres barro pesado como eu, podes plantar as tuas ervas numa cama levantada. Eu tenho um jardim elevado com orégãos e tomilho na frente e sálvia nas costas porque eles têm necessidades de crescimento semelhantes.
A vantagem de cultivar orégãos num leito elevado é que o solo pode ser misturado conforme necessário. Para a minha cama de erva contendo orégãos, tomilho e salva, tenho uma mistura de terra nativa, areia, adubo com algumas pás de cascalho de ervilha para melhorar a drenagem.
Sol e temperatura requerida
O orégano é uma planta perene, mas actuará como uma planta anual em regiões mais frias. A maioria das variedades são resistentes nas zonas 5-10 e preferem sol pleno a sombra parcial.
Estou na Zona 6 e tenho cultivado orégãos lá fora no meu jardim de ervas e estufa. A vantagem de crescer na minha estufa é que às vezes um inverno frio vai atordoar as minhas plantas ao ar livre. Não aqueço nem fecho a minha estufa durante todo o Inverno, mas mesmo assim cria um microclima hospitaleiro para o Inverno de ervas e verduras.
Este método também me dá folhas frescas para usar em ensopados de inverno e vegetais de raiz grelhados.
Divisões de plantação
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A plantação pode começar com a sementeira directa no jardim. Você pode transplantar plantas que tenha cultivado ou comprado. Você também pode dividir as plantas e obter raízes de um amigo no jardim.
Para dividir os orégãos, pegue uma pá e corte um canto da planta. Você quer que a sua divisão contenha tanto as raízes como o caule. Se o tempo estiver quente, também ajuda a ter algumas folhas verdes.
Plante as suas divisões no seu jardim como faria com qualquer outro transplante.
Semeadura Direta
No caso da sementeira directa, colocar as sementes no solo recém removido. Então coloque-os de forma a que fiquem debaixo da casca do solo. Polvilhe um pouco de terra úmida por cima, de modo que tenham cerca de 14 cm de profundidade.
Ao cultivar orégãos a partir de sementes, verifique cuidadosamente a variedade de sementes e os requisitos de crescimento. Nem todas as sementes crescem de acordo com o seu tipo, por isso compre a uma empresa em que confie.
A partir do interior
Quando você começar a cultivar orégãos dentro de casa, use uma mistura leve de sementes contendo vermiculita. Coloque gentilmente as sementes na mistura e cubra-as levemente. Coloque as panelas em uma bandeja robusta e água por baixo.
Os orégãos germinarão rapidamente (4-5 dias) se a temperatura estiver acima de 70°F. Você pode usar um tapete térmico para promover a germinação se o seu quarto de crescimento for frio.
Eu começo as minhas ervas em vasos de turfa, porque muitos cultivadores não gostam de ser transplantados. Quando os planto, retiro suavemente o fundo do vaso e coloco-os no buraco.
Compra de enxertos
Normalmente você pode comprar plantas de orégãos na sua loja de jardinagem local. Uma vantagem é que você pode testá-los quanto ao odor. Uma desvantagem é que, muito provavelmente, só terão uma variedade para vender.
Farejar as plantas o ajudará a determinar se elas atendem às suas necessidades. Por exemplo, se você está procurando uma erva culinária para fazer molhos, você pode querer uma variedade que cheire bem. Se você está procurando uma para usar como erva medicinal, então você vai querer uma que tenha um cheiro adstringente.
Transplante
Plante orégãos após a última data de geada na sua área quando as plântulas tiverem cerca de 3 cm de altura. Se as plântulas foram colocadas numa sala de cultivo ou estufa, não se esqueça de as deixar endurecer durante uma semana.
Espaçamento
Dar 6-12 cm entre as plantas e 12-18 cm entre fileiras, dependendo da variedade.
Contentores
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Os orégãos crescem bem em contentores, o que é perfeito se viver numa zona urbana ou se quiser cultivá-los em casa durante o Inverno. Algumas variedades como a Kent Beauty ficam óptimas num cesto pendurado.
Lembre-se que as plantas em recipientes ou cestas muitas vezes precisam de mais fertilizante. Eles têm menos espaço para crescer e menos solo para coletar nutrientes.
Tome cuidado Dos seus orégãos
Irrigação
O orégano não é uma planta sedenta, e precisa absolutamente de solo bem drenado. Espere até que o solo esteja seco antes de regar. Planear dar cerca de uma polegada por semana durante os períodos secos.
Fertilizante
Os orégãos não requerem doses regulares de fertilizantes. Faz bem com uma aplicação anual de 2 cm de fertilizante. Se as suas folhas começarem a ficar amarelas, tente pulverizá-las com uma emulsão de peixe.
Estofos
O cultivo de orégãos não requer uma grande espessura. Lembre-se que não gosta de humidade e que uma palha como a palha retém a humidade. O cascalho de ervilha ou cascalho de ervilha é uma escolha melhor se você quiser controlar as ervas daninhas.
O tamanho
O centro da sua planta de orégãos em crescimento pode ficar castanho e secar. Isto pode acontecer de dois em dois ou de três em três anos, especialmente em contentores ou plantas de cama. Nesta altura, quer dividir a fábrica.
Usando uma pá, basta cortar a planta ao meio. Adicione fertilizante ao buraco que você criou, removendo metade da planta. Leve a outra metade e plante-a noutro lugar ou partilhe-a com um amigo.
Problemas e soluções para o cultivo de orégãos
Os orégãos são relativamente pouco problemáticos porque os seus óleos penetrantes tendem a manter as pragas afastadas. As doenças fúngicas são a maior preocupação. As melhores precauções são para não excesso de água e para manter as plantas num local com boa circulação de ar.
Óxido de menta
A ferrugem da hortelã-pimenta é um fungo que se assemelha às pequenas manchas cor-de-laranja nas folhas. As folhas podem ficar castanhas e cair. A melhor maneira de controlar a ferrugem da hortelã-pimenta é evitá-la. Mantenha as plantas podadas e bem espaçadas para que tenham ar suficiente e evite pulverizá-las. Mantenha o seu jardim bem erva daninha e regado pela manhã para que a humidade tenha tempo de secar. Você também pode podar ramos infectados e destruí-los.
Podridão Botrítica
Também conhecido como fungo cinzento, este fungo pode se espalhar rapidamente em um jardim. As plantas podem ser cobertas com mofo cinzento e podem murchar e morrer. Trata-a como ferrugem de hortelã-pimenta.
Pulgões
Quase não há plantas que sejam imunes a esta pequena praga. Os pulgões sugam o suco das plantas, mas o maior problema é que deixam para trás uma secreção chamada melaço que pode promover o crescimento do bolor. Eles usam óleo de neem para o controlar.
Vermes Cinzentos
Os bichos cortados mordiscam as plantas à beira do solo. Para controlá-los, use um colarinho de papelão, espalhe terra de diatomáceas ao redor das plantas e mantenha as ervas daninhas à distância.
Thrips
Os tripes podem deformar e descolorir as folhas. Estes insectos também podem transmitir vírus. Controle-os com óleo de neem.
Traças Aranha
Os ácaros-aranha são uma praga comum no jardim. Eles podem fazer com que as folhas fiquem amarelas e caiam da planta, e você provavelmente não vai notar até que eles tenham feito algum dano. Procure teias e pequenos aracnídeos que se movimentam sobre as folhas. Você pode removê-las das suas plantas com um forte spray de água. Verifique com óleo de neem.
Parceiros para os orégãos
Os orégãos são uma excelente planta lateral para muitos legumes, pois podem ajudar a manter as pragas afastadas.
- Pepino
- Melão
- Abóbora
- Pimenta
- Abóbora
- Brócolos
- Tomate
- Couve
- Couve-flor
- Berinjela
- Manjericão
Evite cultivar orégãos perto de alho ou cebola se você tiver problemas com tripes.
Colheita e armazenamento de orégãos
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O tamanho e a colheita andam de mãos dadas. Ao colher, remova os galhos ou ramos pequenos. Isto actua como poda e incentiva um novo crescimento. Colher antes que as flores desabrochem para obter o melhor sabor.
Embrulhe as folhas numa toalha de papel húmido e guarde-as na geladeira durante uma semana. Você também pode congelar as folhas. Retirar as folhas dos caules e lavá-las e secá-las. Coloque-os num saco plástico e deixe todo o ar sair e coloque-os no congelador onde não serão esmagados.
O orégano seco é um alimento básico muito útil para se ter à mão. Amarra um monte de caules e pendura-os de cabeça para baixo para secar.
Orégano como planta medicinal
Os orégãos são usados há muito tempo na medicina herbácea. O famoso médico grego Hipócrates nomeou e descreveu os orégãos em suas obras. Hipócrates usou orégãos como anti-séptico. Outros usos antigos incluem o tratamento de problemas gastrointestinais e cãibras menstruais.
O cheiro forte dos orégãos é devido ao óleo essencial de carvacrol. O Carvacrol é um composto com aroma de creosote com propriedades antibacterianas e antifúngicas. Além disso, o carvacrol está cheio de antioxidantes saudáveis.
Estudos científicos recentes mostraram que os orégãos têm atividade antimicrobiana que mata patógenos alimentares como a Listeria.
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