Growing Leek : O Guia Completo de Plantação, Cultivo e Colheita do Alho Francês
O alho-porro é um membro do gênero Allium, que eu acredito que pertence em cada jardim como uma alternativa mais doce e doce ao seu primo a cebola. Cultivar alhos-porós requer um pouco mais de paciência do que cultivar outros vegetais, mas a recompensa vale a pena. Afinal, não é por nada que estas plantas vendem a um preço relativamente alto na mercearia.
As pessoas pensam erradamente que o crescimento de alhos-porós é um trabalho duro. Não é bem esse o caso. As plantas têm poucos problemas e não são particularmente difíceis. O maior desafio é dar-lhes tempo suficiente para atingirem a maturidade. É por isso que o planeamento é essencial quando se cultiva alhos-porós.
Ao começar a plantar dentro de casa, você está se certificando de colocar essas plantas no lugar cedo o suficiente para dar-lhes tempo para crescerem sem interrupção. Estas não são plantas para o jardineiro doméstico que faz tudo no último minuto. Caso contrário, os alhos franceses são uma excelente escolha para o jardineiro principiante, com algum tempo livre nas mãos.
Como tudo o que é cultivado na horta, os legumes frescos e cultivados localmente têm melhor desempenho do que os produtos sem sabor dos supermercados. O Leek não é excepção. Embora algumas pessoas reclamem que as hastes brancas dos seus alhos franceses não são suficientemente grandes para serem satisfatórias, existem maneiras de garantir que você acabe com os alhos franceses mais saborosos da vizinhança. O nosso guia de cultivo deste legume tipo cebola inclui tudo o que você precisa saber para ter sucesso.
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Variedades de alhos-porós
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Estás a pensar que tipo de alhos-porós para plantar? Aqui estão algumas opções populares e suas vantagens:
- American Flag – Uma variedade de objetos patrimoniais e alho-porro quintessencial, ideal para jardineiros de hobby. Criado para resistir aos invernos frios.
- Bandit – Os caules grossos e carnudos coroados com folhas quase azuis desta variedade são muito atraentes. Esta planta é extremamente resistente ao frio e pode ser submetida a um inverno. Também é resistente à divisão.
- Striker – Alto, como um alho-porro de inverno, mas sem a paciência necessária, pois amadurece dentro de 86 dias após o transplante. Tem um caule longo, pesado e uniforme que é fácil de limpar. Também é resistente a tripes e ferrugem.
- Lancelot – Lindos pares de folhagem no chão com um longo caule branco. É um tipo híbrido que é resistente a doenças e ao frio.
- Mexilhão Gigante – Um verdadeiro gigante do alho-porro, produz bolbos enormes. Também conhecida como a bandeira escocesa, esta variedade de relíquia foi introduzida na Escócia no início do século XIX. Amadurece de 80 a 150 dias após ser transplantada.
- Runner – Esta variedade híbrida de alho francês produz bulbos longos que não tendem a apanhar demasiada sujidade. Amadurece em 105 dias. Cresce em colunas rectas e uniformes que o tornam perfeito para agrupamentos.
- Rally – variedade de alho francês híbrido de estação mais curta que amadurece em 80 dias. Tem hastes rectas e uniformes que são fáceis de descascar.
- Alto – Outra variedade precoce perfeita para o cultivo de verão. No entanto, não é resistente ao frio. Pode colhê-las quando são jovens, como alternativa às cebolas verdes.
- King Richard – Uma variedade de alhos franceses longos que são fáceis de limpar e podem suportar alguma exposição à geada. As pernas podem atingir um pé de comprimento com um sabor doce e agradável.
- Tadorna – Esta variedade tem o alho-porro de outono polinizado aberto mais confiável. Pode passar o Inverno em climas temperados e é resistente a doenças.
- Takrima – Takrima é ideal para pessoas que são novas no cultivo do alho-poró. Requerem pouca manutenção e podem tolerar algum calor.
Plantando alhos-porós
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Agora que você escolheu uma variedade, você está pronto para começar sua jornada no mundo do cultivo do alho-poró.
Quando plantar alhos-porós
Num clima frio como o meu, você deve começar com os alhos franceses dentro de casa bem antes da última geada, porque eles precisam de um período de crescimento muito longo. Comece a semeadura de interior em Fevereiro ou em finais de Março para se certificar de que têm 6 a 8 semanas para crescer antes de plantar.
No outono, começa dentro de casa 8 a 10 semanas antes da data das primeiras geadas.
Em climas mais quentes, você pode dirigir o plantio de alhos-porós.
Lembre-se que a maioria das variedades de alho-porro leva um longo tempo para amadurecer. Com plantas como estas, eu sempre planejo cuidadosamente e espero que as coisas demorem um pouco mais do que o esperado. Alguns tipos podem demorar mais de quatro meses a amadurecer.
Se ainda quiser desfrutar de alhos-porós mas não conseguir garantir-lhes um longo período de crescimento adequado em condições ideais, experimente os alhos-porós de estação curta, que amadurecem mais rapidamente do que os seus irmãos de estação longa.
Onde plantar alhos-porós
O Leek prefere condições frias ou frias. Eles se dão bem em climas mais frios, onde os verões não são muito quentes.
O alho francês cresce bem nas zonas 3 a 9.
Comece com a semente
O alho francês é um vegetal sazonal, por isso não vai precisar de tapetes de aquecimento como faz com a beringela ou o tomate. As sementes não devem ter problemas de germinação, mesmo que o solo seja ligeiramente mais fresco. As sementes demoram um pouco mais a germinar do que as outras, mas não devem germinar por mais de duas semanas.
Plante sementes a um quarto de polegada de profundidade quando semeia diretamente. Plante a meia polegada de profundidade se você planeja transplantar.
Transplante de alhos-porós
O transplante deve ter lugar no início da Primavera. Na minha área que é mais ou menos na altura em que o solo começa a aquecer. Os alhos-porós devem ter pelo menos 6 cm de altura antes de serem transplantados. Quando é hora de colocá-los no jardim, o maior transplante começa primeiro para uma colheita mais longa.
Endureça-os durante uma semana quando forem transplantados. Ao colocar o alho-porro no chão, é essencial cobrir a planta até as folhas para promover o branqueamento, do qual falaremos mais tarde.
Luz solar e requisitos de solo
Estas plantas de caule branco precisam de muito sol para crescer, pelo menos 8 horas por dia.
Condições perfeitas do solo para o cultivo de alhos franceses requerem um pH entre 5,5 e 7. Deve aplicar fertilizante de boa qualidade no solo antes do transplante, e dar aos alhos-porós solo fértil e bem drenado. Dito isto, os alhos franceses não são muito exigentes quanto ao tipo de solo em que são cultivados. É preferível plantar alhos-porós na cama, levantados ou no chão.
Espaçamento de alhos-porós
Sou um jardineiro de um metro quadrado, por isso planto nove alhos franceses por metro quadrado. Lembre-se que você só receberá um alho-poró de uma única semente, então você precisará planejar plantar vários para uma colheita considerável. Para os jardineiros em linha, planeje espaçar os alhos franceses 6 cm de distância com 24 cm entre fileiras.
Cuidando de suas plantas de alho-poró
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Irrigação
Ele continua a crescer alhos-porós bem regados durante toda a temporada. Os períodos de seca podem impedir a formação completa de bolbos. Mergulhe o alho-poró a uma profundidade de 18 cm pelo menos uma vez por semana.
Fertilização
Alhos-porós de plantas no solo modificado com fertilizante Os alhos-porós são grandes comedores, portanto, durante a estação de crescimento, devem ser alimentados com fertilizante de nitrogênio.
O tamanho
Você pode cortar parte das folhas de alho-poró para promover o crescimento do bulbo.
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Rotação das culturas
Não plante onde cultivou recentemente cebolas ou alho.
Semeadura da propriedade
Comece a semear em momentos diferentes para que os alhos-porós possam ser colhidos em intervalos diferentes. Se a sua época de crescimento não for muito curta, você pode plantar em meados do verão. Você também pode colher os alhos-porós antes que eles estejam totalmente maduros e usá-los como cebolinha verde.
Dica adicional
Não se esqueça de cobrir o bulbo regularmente para ajudar a clarear a raiz do alho-poró em crescimento. Esta parte branca do caule tem melhor sabor.
Durante a época de crescimento, você terá que mover o solo em torno das plantas duas ou três vezes, subindo um pouco mais de cada vez. Isto força as folhas a esticarem-se mais, o que aumenta a parte branca comestível. O domínio desta técnica é a chave para o crescimento de alhos-porós com grandes porções brancas.
Algumas pessoas plantam alhos-porós da mesma forma que as batatas, colocando-as em valas. Prefiro fodê-los à medida que a época avança.
Problemas e soluções para o cultivo de alhos-porós
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Problemas
- Lâmpadas sujas – O empilhamento em excesso pode causar a acumulação de sujidade nos caules das suas plantas de alho-porro. Parte da sujidade vai parar à planta, por isso não se esqueça de limpar os bulbos antes de os cozinhar ou de comer alhos-porós, mas não deve haver demasiada sujidade. Se houver, o crescimento é demasiado forte ou demasiado rápido.
- Lâmpadas pequenas – Se você acabar com alhos-porós que têm um pequeno caule branco, você pode ter esquecido de pendurá-los para clarear o fundo do caule. Lembraste-te de alvejar o caule? As pequenas lâmpadas podem ser o resultado de uma curta estação de crescimento. Se você começou os alhos franceses muito tarde na estação, você pode não lhes ter dado tempo de amadurecer a tempo para o outono ou inverno.
Fatias de cebola
Os tripes são pequenos insectos que atacam as folhas e caules de alhos-porós em crescimento. Eles não causam necessariamente a morte total da planta, mas podem espalhar doenças que podem eventualmente matar a planta.
Verme-raiz da cebola
Outro inimigo potencial dos alhos-porós é o verme-raiz, que danifica os bulbos e os torna não comestíveis. Utilize coberturas em linha e certifique-se de que roda as suas culturas regularmente para evitar que as larvas se estabeleçam no seu jardim.
Traça da semana
A mariposa alho francês é especificamente dirigida a este vegetal. Ele come as folhas e perfura os caules do alho-porro. Prevenir estas pragas usando a cobertura de fileiras e práticas apropriadas de rotação de culturas.
Ferrugem
A ferrugem é uma doença fúngica que faz com que as folhas de alho-porro fiquem castanhas. No pior dos casos, a doença pode causar um crescimento lento ou falha completa da planta.
Podridão branca
A podridão branca é uma doença potencialmente devastadora que afecta toda a planta do alho-porro. As folhas e raízes começam a deteriorar-se, geralmente em meados do Verão. Uma vez que teve um impacto sobre as plantas, geralmente não pode ser erradicado, por isso é melhor evitá-lo em primeiro lugar. Rodar as culturas, solarizar o solo previamente impactado e utilizar ferramentas limpas para evitar a sua propagação.
Amortecimento
Evite que as suas sementes se molhem usando uma mistura de vasos estéril, limpe os vasos antes de usar e não empilhe as plântulas. Você também pode colocar uma fina camada de cascalho ou areia no chão. Tenha cuidado para não regar demais as plântulas.
Botrytis Leaf Blight
Botrytis foliar blight afeta as plantas da família das cebolas. No início, você vai notar manchas brancas alongadas nas folhas mais velhas. Os verdes necrotizam e morrem. Certifique-se de que as suas plantas estão bem drenadas e que têm muito espaço. Não aplicar fertilizante no final da estação. Remova as plantas infectadas e queime-as.
Raiz rosada
Como o nome indica, as plantas que contraem esta infecção terão raízes rosadas. Normalmente não mata as plantas, mas você pode controlá-lo rodando as suas colheitas e não plantando alhos-porós onde você tinha grãos na estação anterior. Solarize a sua terra se as suas plantas ficarem com raízes cor-de-rosa.
Oídio
Este fungo causa lesões irregulares que eventualmente formam uma camada lisa nas folhas. Pode espalhar-se rapidamente pelo vento ou pela chuva e pode sobreviver no solo durante anos. Rode as suas colheitas e use um spray de cobre para controlar se o vir nos seus alhos-porós.
Mancha roxa
Esta doença é comum em regiões quentes e húmidas. É causado por um fungo que causa lesões nas folhas que eventualmente ficam roxas ou marrons. Espaçar bem as plantas e não regar nem no final do dia. Rode as suas culturas e trabalhe o solo a cada queda. Isto muitas vezes anda de mãos dadas com tripes de cebola, por isso não se esqueça de os manter afastados das suas plantas.
Os mineiros de folhas
O mineiro de folhas allium gosta de mordiscar tudo na família da cebola. Cobre os seus alhos-porós em crescimento com uma rede de malha fina durante a época de postura dos ovos do mineiro, que normalmente vai de Março até ao final de Abril e novamente em Outubro e Novembro. Você também pode cultivar plantas dentro de casa até que a época de postura dos ovos tenha terminado.
Parceiro para plantio de alho-poró
Aqui estão as melhores e piores plantas para colocar ao lado dos alhos-porós. Estão todos adaptados aos seus alhos-porós, mas as cenouras ganham. Cultivar alhos-porós perto do seu campo de cenouras ajudará a desencorajar algumas pragas amantes de cenouras.
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Os melhores companheiros
- Cenouras
- Cebolas
- Aipo
- Alho
- Beterrabas
- Couve
- Espinafres
- Alface
- Tomate
Os piores parceiros
Porque são eles os piores parceiros? São comedores famintos que extraem nutrientes do solo, deixando seus alhos-porós com fome.
- Ervilhas
- Feijões
Colheita e Armazenagem de Alho Francês
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Colheita : Os alhos-porós estão prontos para serem colhidos muito tempo depois de você os ter iniciado, portanto seja paciente. Colher quando os bulbos tiverem pelo menos 1 cm de diâmetro. Você pode esperar até que a lâmpada seja maior, mas não espere até que o chão congele, senão não conseguirá tirar os alhos-porós do chão. Os alhos-porós devem ser colhidos antes da primeira geada. Em climas mais quentes, os alhos-porós podem sobreviver ao inverno.
Em geral, os alhos franceses precisam de 100 a 120 dias para amadurecerem após o transplante, mas algumas variedades podem estar prontas em 75 dias.
Conservação : Os alhos-porós são bem conservados no refrigerador. Tenho tido boas experiências a armazená-las há semanas. Envolvo as plantas não lavadas em sacos plásticos perfurados e guardo-os na prateleira inferior. Nunca tive um alho-porro que corresse mal!
Também pode congelar os alhos-porós, mas primeiro ferva-os durante alguns minutos. Isto vai comprometer parte do sabor e da textura, mas é uma boa alternativa para descartar as plantas sem comê-las.
Receitas
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Eu gosto de usar alhos-porós para cozinhar. Muitas vezes uso-as em vez de cebolas para dar uma nota de sabor diferente. Eles são excelentes em sopas e ensopados. Uma das minhas formas favoritas de usar alho-porro é cozinhá-los gratinados (isto é, com queijo) misturados com cenouras raladas. A minha segunda favorita é empanadas.
Pode usar alhos-porós onde quer que use cebolas. Eles são particularmente excelentes para completar a quiche.
Não te esqueças da parte verde da planta. Embora a maior parte das receitas exija a parte branca, você também pode comer a parte verde. Elas tendem a ser mais duras e menos saborosas, por isso cozinhe-as bem. Lembre-se também que se o alho francês estiver em flor, você pode comer as folhas.
Esta receita vegetariana de feijão branco e pimenta alho francês terá todos na sua família a pedir uma segunda porção de vegetais.
Pimenta Vegetariana com Feijão Branco e Alho Francês
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- 1 colher de sopa de manteiga
- 3 alhos-porós, cortados em cubos
- 2 cenouras, cortadas em cubos
- 1 batata grande, em cubos
- 2 espigas de milho fresco
- 3 dentes de alho, picados
- 1 pimenta, fatiada
- Uma lata de feijão do norte com líquido
- 1 colher de chá de orégãos frescos (meio seco usado)
- 1 colher de chá de cominho
- 12 colheres de chá de coentros moídos
- 1 colher de sopa de sal
- Creme azedo (para decoração)
- Cilantro (para guarnição)
Aqueça a manteiga em uma panela grande em fogo médio-baixo. Adicione o alho francês e o alho francês vazado e cozinhe até ficar tenro. Adicione as cenouras e as batatas e cozinhe durante 3 minutos. Adicione milho, pimentos e feijão. Polvilhe com cominhos, orégãos, coentro e 2 colheres de chá de sal. Adicione 4 copos de água e deixe ferver.
Reduza o calor e deixe em lume brando durante 35 minutos. Termine com o sal restante, um pouco de pimenta a gosto e coloque creme azedo e coentros em cada tigela.
Você tem uma receita favorita de alho-porro? Informe-nos nos comentários!
