Growing Ginger : O Guia Completo de Plantio, Cultivo e Colheita de Gengibre

Nenhuma outra planta no mundo tem o sabor e o aroma característicos do gengibre. No momento em que o rizoma fresco é cortado, a sua cozinha é enchida com um aroma cítrico picante e apimentado que é inconfundível.

O gengibre é famoso pelos seus usos culinários, mas também tem muitas propriedades medicinais. É útil para o alívio de dores, náuseas e inflamações. Para não mencionar todas as formas como pode ser usado em casa, desde esfoliantes para os pés a produtos de limpeza para todos os fins.

Cultivar gengibre é muito gratificante porque a maioria das pessoas pensa que é demasiado exótico para crescer em casa. Nada poderia estar mais longe da verdade. Você pode plantar rizomas comprados na loja e é relativamente livre de pragas. Se você se sentiu intimidado pelo crescimento do gengibre no seu jardim, faça deste ano o seu negócio. Não é tão difícil como você pensa, e colher gengibre fresco é tão excitante.

Variedades de Gengibre

Chinês ou gengibre comum

O gengibre chinês ou gengibre comum é o que se encontra nas mercearias. Geralmente é importado da China e às vezes da Índia. A maioria das cultivares tem o nome da região onde são cultivadas. Eles incluem :

• Rio de Janeiro
• Nadia
• Gandzhou
• Shandong Laiwu
• Guangzhow

Não te preocupes com todas as variedades. Se fizer compras numa mercearia, receberá um gengibre chinês ou indiano que poderá plantar e reproduzir no seu jardim.

Japonês

O gengibre japonês é menor que o gengibre chinês, mas tem um sabor mais intenso. Podes usá-lo como o gengibre chinês. As variações incluem:

• Sunti
• Kintoki
• Sanshu
• Oshoga

Existem outros tipos de variedades de gengibre ornamental que produzem belas flores, mas o gengibre comestível comum produz apenas folhas.

Como cultivar gengibre

Zonas

O gengibre prospera nas zonas 7 e acima. Se você mora na Zona 6 ou menos, considere o cultivo de gengibre em recipientes para que você possa se mover dentro de casa ou sob cobertura quando as temperaturas caírem abaixo de 50°F.

Sol e exigências do solo

O gengibre cresce em regiões muito quentes e húmidas do mundo. Prefere calor e sombra parcial. O gengibre precisa de um solo ligeiramente ácido para um crescimento saudável do rizoma. Certifique-se que o pH do seu solo está entre 5,5 e 6,5.

Eles crescem em solo bem drenado que foi alimentado com fertilizante. Adicione bastante estrume ou composto podre antes de colocar o seu rizoma no chão. Se você plantar gengibre em vasos, use um fertilizante criado para plantas em containers. A Ginger gosta de solos ricos em matéria orgânica.

Quando plantar gengibre

Planta gengibre no solo quando a temperatura está entre 68 e 86°F. O gengibre não passa bem o Inverno, por isso certifique-se de que não há risco de geada ou de plantação em recipientes se não tiver a certeza.

Uma vez plantado, o gengibre precisa de pelo menos sete meses para desenvolver um rizoma de tamanho decente, por isso precisa de uma longa estação de crescimento.

Plantio de rizomas

Você pode plantar o gengibre que você compra no supermercado, ou pode comprar rizomas de um viveiro. Escolha aqueles que têm ou já começaram a desenvolver rebentos. Você pode cortar o gengibre em seções, desde que cada seção tenha pelo menos um rebento crescente.

Você pode molhar os rizomas de gengibre na água durante a noite antes de plantar, mas eu nunca fiz isso e o meu gengibre sempre cresceu bem. Plante as peças directamente no solo ou vaso com cerca de 2 cm de profundidade, com o olho a apontar para cima, e regue bem. Mantenha o solo húmido e deixe que o rizoma receba alguma luz solar indirecta.

Quando o gengibre começar a crescer, o que deve acontecer dentro de 2 a 3 semanas, cubra a planta com uma cobertura morta.

Crescimento do contentor

O gengibre cresce bem em panelas, e a vantagem é que você pode mover as panelas para dentro quando está frio. Certifique-se de usar um recipiente que deixe pelo menos 2 polegadas de terra ao redor do rizoma. Eu uso recipientes grandes e planto vários rizomas em um só. Eu tenho tido os melhores resultados crescendo gengibre em grandes vasos em uma área onde a luz solar é filtrada e a temperatura ambiente é de cerca de 75-85°F. Não se esqueça de regar e alimentar regularmente.

Cuidando do Gengibre

v

Fertilizante

Use um fertilizante líquido geral a cada três semanas no verão. Em tempo quente, fertilizar uma vez por mês.

Irrigação

Regue regularmente, mas não para que o solo fique saturado com água. Se o solo estiver muito húmido, as raízes podem apodrecer. Num clima sufocante, pulverizar as folhas de gengibre com água para imitar o ambiente húmido em que costumam crescer.

Quando a planta começa a morrer no outono, reduz a irrigação para promover o crescimento do rizoma.

Espaçamento

O gengibre cresce a cerca de um metro de altura, por isso não o plante junto a vegetais mais curtos. Dê ao gengibre cerca de 12 cm entre as plantas.

Problemas comuns e soluções para o cultivo de gengibre

Murcha bacteriana

v

Como o nome sugere, é uma infecção bacteriana causada por patógenos do solo. Você saberá que o tem se as folhas de gengibre que você cultiva forem torcidas e ficarem amarelas. A planta morre inevitavelmente e os rizomas atrofiam e apodrecem de dentro para fora.

O melhor tratamento é a prevenção. Rode as culturas regularmente e assegure-se de que o solo está bem drenado. Trabalhar o solo no Inverno e solarizá-lo se já tiver secado.

Fusarium

O Fusarium é um fungo que invade o gengibre, tal como a murcha bacteriana. Os sintomas demoram mais tempo a aparecer, por isso pode pensar que o seu gengibre está a morrer para ser colhido. Você verá rebentos amarelos e atrofiados, e quando você puxar o rizoma não ficará empapado como a murcha, mas pode ter uma considerável podridão seca. Tal como a murcha bacteriana, o amarelecimento causa danos.

Esta é outra doença que não pode ser curada, apenas prevenida. Plante em solo saudável com uma boa rotação de culturas e plante rizomas saudáveis. Não rodar o gengibre com tomate, pimentão, beringela ou tomatillo, pois todos eles sofrem dos mesmos agentes patogénicos.

Raiz e nemátodo enterrado

Os nematódeos causam amarelamento e murchidão das folhas, especialmente em tempo quente. A planta perderá o seu vigor e, se for escavada, o rizoma terá manchas molhadas que apodrecerão rapidamente.

Mais uma vez, a prevenção é a única cura. Assegurar que o solo é saudável, bem nutrido e drenado livremente. Um nemátodo é um parasita, portanto, tratar o rizoma com água quente (10 minutos a 123°F) antes do plantio pode reduzir o problema dos nematódeos enterrados.

Plantas de acompanhamento para gengibre

Aqui estão as melhores plantas para crescer com gengibre:

• Ervilhas
• Feijões
• Cal Kaffir
• Pimentão
• Coentros
• Capim-limão

Como colher, armazenar e usar gengibre

v

Após cerca de sete meses ou mais, o seu gengibre estará pronto para ser colhido. Podes esperar até a planta morrer no final do Outono, mas eu não sou assim tão paciente. Vou verificar o tamanho do rizoma e remover a planta enquanto ela ainda está verde.

Guarde o gengibre não descascado num saco de plástico. Deixe todo o ar sair e ponha-o na sua gaveta de legumes. Se você abriu o gengibre fatiado, embrulhe-o em uma toalha de papel antes de colocá-lo no saco.

Usar gengibre

Não há dúvida de que o gengibre está presente nos pratos e sobremesas asiáticos. Há muitas receitas onde se pode usar o gengibre.

Também é útil para fins médicos. Eu gosto de fazer chá com gengibre fresco. Pique finamente dois centímetros de gengibre e adicione-o a um copo e meio de água. Ferva e deixe ferver em lume brando durante dez minutos. Coe num copo e adicione uma rodela de limão, o sumo de meio limão e uma colher de chá ou mais de mel.

Você tem dicas e truques para aqueles que são novos no cultivo do gengibre? Você tem grandes receitas para compartilhar conosco sobre como usar o seu gengibre, seja em receitas ou como uma planta medicinal?