Growing Chillies: O Guia Completo de Plantio, Cultivo e Colheita de Chillies

Eu adoro cultivar pimentas no meu jardim. Para mim, é praticamente uma colheita a dinheiro. Uma ou duas plantas dão-me vegetais suficientes para a época, com ingredientes suficientes para armazenar, congelar, vender ou dar.

Os chillies são os primos quentes dos tomates, por isso, como esperado, eles gostam de condições semelhantes. Frescos ou secos, as malaguetas são estimulantes eficazes e auxiliares de digestão. Também são ricos em vitaminas A e C, razão pela qual foram transportados em veleiros como uma deliciosa forma de prevenir o escorbuto.

Além de serem prolíficas e fáceis de cultivar, as pimentas são inestimáveis para cozinhar se você gosta de um pouco de tempero. Pode usá-los para fazer molhos picantes, para aromatizar saladas, para apimentar um caril ou para dar sabor a uma bebida. Quer gostes um pouco quente ou muito, há uma malagueta com o teu nome.

Variedades de pimentos

Há tantas variedades de pimentas que não conseguimos cobri-las todas aqui, por isso listamos as mais comuns. Os pimentos são classificados de acordo com o seu grau de calor, indicado pelas unidades de calor de Scoville. Quanto mais alto o número, mais quente a pimenta.

Olho de pássaro

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Esta pequena pimenta quente é obrigatória na cozinha tailandesa. Há muitas variedades de Birdseye. Os tipos mais comuns na América do Norte são Chiltepin e Pequin. Tem uma classificação Scoville de 50.000 a 1.000.000.

Habanero

Os charutos de Havana imaturos são verdes, mas podem tornar-se amarelos, vermelhos, brancos, castanhos ou permanecer verdes. Tudo depende da variedade de habanero que você tem.

Os Habaneros têm uma classificação Scoville de 300.000 a 475.000, com pimentas caribenhas chegando mais quentes que as variedades mexicanas. Eles amadurecem em cerca de 90 dias e podem suportar climas do norte.

Jalapeño

É uma das pimentas mais comuns. Esta variedade cobre uma vasta gama, incluindo os híbridos Jaloro e Purple. As sementes têm um sabor forte e próprio, portanto, ao contrário de muitos pimentos, as sementes são usadas para cozinhar. Os Jalapeños têm uma classificação de Scoville entre 2.500 e 8.000, dependendo da variedade.

Cayenne Pepper

Cayenne é a minha pimenta favorita. Não são difíceis, produzem grandes quantidades de pimentos e não são tão picantes como algumas variedades. Os tipos de cayenne incluem Aji Sivri, Diablo Grande, Dagger Pod e Golden.

Os pimentos Cayenne são finos e de cor verde a vermelha. Eles têm um índice de Scoville entre 30.000 e 50.000. A variedade Carolina cayenne pode ser duas vezes mais quente. Eu uso pimenta-de-caiena para fazer molho de pimenta tailandesa e um molho de tomate picante para massa e pizza.

Anaheim

Às vezes chamada de Pimenta Verde da Califórnia, é uma pimenta verde ou vermelha doce que inclui uma variedade de pimentas, tais como Sonora, Numex e Bakers Hot. O seu sabor suave torna-a uma escolha popular nas receitas. É classificado por Scoville entre 500 e 1.000. Maturação em 75-80 dias.

Scotch Bonnet

Scotch Bonnet é uma cultivar habanero, e se você está procurando calor e sabor, este é o chili para você. É classificada por Scoville entre 100.000 e 350.000. Geralmente é vermelho ou laranja, mas alguns podem ser marrom chocolate, pêssego ou amarelo.

Paprika

A paprica é uma pimenta doce que pode ser seca e moída em pó. Acrescento pimentão a qualquer prato de carne ou legumes porque traz um sabor agradável. Também é rico em vitamina C. Procure paprika da orelha do elefante, que é particularmente saborosa. Scoville paprika varia entre 250 e 1.000.

Caroline’s mower

Se você quiser uma insolação que o faça recuar, a erva Carolina é a pimenta mais quente do planeta. É classificado por Scoville entre 1.400.000 e 2.200.000. Ed Currie desenvolveu esta pimenta, que tem um sabor doce e frutado se você conseguir bater o calor.

Como cultivar pimentos quentes

Zonas

A pimenta é uma planta perene tropical, mas é cultivada como anual na maioria das regiões. Consegui cultivá-los como perenes e conseguir uma segunda temporada. Se você quiser experimentar isso, tenha em mente que eu tive que trazê-los durante o inverno e a segunda estação produziu menos frutos.

Dito isto, eles crescem melhor nas zonas 5 a 10. Se você está na zona 11 ou 12, elas crescem como uma perene.

Sol e exigências do solo

Chiles adora o sol, pelo menos 6 a 8 horas por dia. Dêem-lhes sol como fariam nos seus trópicos nativos.

O solo deve ter um pH de 6,0 a 7,0 para melhores resultados. Os chilenos preferem solos arenosos, bem drenados e férteis.

Aguarde uma semana antes de plantar as suas pimentas para absorver uma grande quantidade de estrume ou adubo bem apodrecido. O solo fértil e rico em nutrientes dá às pimentas um sabor mais intenso.

Quando plantar pimentos

Plante os pimentos 8 a 10 semanas antes da última geada. Endureça-os durante 7 a 10 dias antes do transplante. Quando transplanto o meu, uso sempre uma camada para manter o calor constante nas fases iniciais de crescimento. Coloque-os no solo 2 a 3 semanas após a última geada, quando o solo estiver a 60°F.

Plantio em container

As pulgas crescem bem em contentores numa varanda ensolarada e abrigada. Certifique-se de ter terra sedosa de boa qualidade e use um recipiente específico de fertilizante antes de plantar. Você também pode fornecer algum tipo de apoio, como uma estaca ou uma gaiola, já que alguns pimentos podem crescer até 1 metro de altura.

O cultivo de pimentos em vasos permitir-lhe-á ter um fornecimento contínuo, pois poderá mover o vaso para seguir o sol no final da estação.

Sementes germinativas

Eu guardo as sementes dos meus pimentos, e nunca tive problemas de germinação. Se você estiver combatendo uma doença, mergulhe suas sementes em uma mistura de 15% de lixívia.

Plante as sementes em vasos, utilizando uma mistura de sementes de qualidade. Eu gosto de plantar duas sementes em cada vaso para poder remover a mais fraca.

A germinação é de 14 a 21 dias. Traz as plântulas lentamente para o sol. Eu tiro as mudas em dias quentes e volto a colocá-las à noite, quando está um pouco fresco.

Espaçamento

Dê às plantas 12-18 cm entre plantas e 24-30 cm entre fileiras. Plante as sementes a 12 cm de profundidade.

Polinização cruzada

Como os pimentos estão intimamente relacionados, podem ser polinizados transversalmente. Se isto acontecer, pode tornar os pimentos quentes mais doces e os pimentos doces mais quentes. Mantenha as plantas separadas se quiser que elas mantenham a sua especiaria.

Cuidando dos pimentos quentes

Fertilizante

Tire o esterco podre uma semana antes de plantar as suas malaguetas. Quando a planta estiver em flor, alimente-a com fertilizante de tomate, mas seja menos generosa do que com o tomate. Adicione fertilizante rico em potássio a cada rega quando a fruta começar a inchar. Limite a quantidade de nitrogénio que utiliza se quiser que as suas pimentas se tornem picantes. Você também pode adicionar um pouco de enxofre para aumentar o calor.

Irrigação

Não regar as plantas jovens com água fria directamente da torneira. Lembre-se que estas são plantas tropicais. Regue regularmente mas não deixe o solo ficar saturado. Dê menos água às plantas se você quiser que elas esquentem.

Estofos

Mulch durante os meses mais quentes, pois os pimentos apreciam o calor extra do solo.

Problemas comuns e soluções para o cultivo do pimento

Pulgões

Estes insectos sugadores de seiva irão enfraquecer a planta e reduzir o seu rendimento. Se não forem controlados, os afídeos tendem a continuar a multiplicar-se até se tornarem invasivos. Eles também deixam o melaço nas plantas, criando um ambiente perfeito para o bolor. Trate-as pulverizando as plantas com um spray de água e depois aplique óleo de neem.

Caracóis e lesmas

Os caracóis comerão as folhas e os frutos e destruirão a planta com o tempo. Use bolas de caracol ao redor das plantas, ou tente seu método favorito de controle de caramujos ou lesmas.

Mosca branca

Como seu nome sugere, esta praga é uma pequena mosca branca que suga a seiva do cultivo do pimentão. Ele usa óleo de piretro ou de neem para controlá-los.

Army Beet Worm

Os vermes do exército da beterraba são comuns em regiões quentes onde se alimentam de tomates e pimentos. Mordem folhas e frutos, e podem causar decomposição e deixar excrementos que arruínam a colheita. Eles encorajam os predadores como as vespas parasitas. Você também pode usar spinosad spray para controlá-los.

Verme de tomate

Apesar do seu nome, o tomateiro ataca não só os tomates, mas também os pimentos, o milho e o algodão. Em regiões mais frias, as ninfas morrem durante o inverno, mas em regiões mais quentes pode ter várias gerações em cada estação.

Normalmente notará um buraco negro na base da pimenta. Livre-se de pimentos infestados, encoraje vespas parasitas e polvilhe terra de diatomáceas nas plantas. Você também pode usar Sevin ou piretrina.

Traças Aranha

Estes pequenos aracnídeos vivem debaixo das folhas e sugam a vida dos seus pimentos em crescimento. As folhas podem então ficar amarelas e cair. Corte as folhas cobertas com ácaros e pulverize o resto da planta com um forte jacto de água. Aplique óleo de neem para mantê-los afastados.

Thrips

Os tripes sugam os sucos da planta, fazendo com que as folhas fiquem pálidas e morram. Eles se alimentam em grandes grupos e disseminam doenças. Mantenha o seu jardim livre de ervas daninhas e use armadilhas adesivas azuis para apanhar esta praga. Incentivar os predadores benéficos e aplicar sabão insecticida se necessário.

Oídio em pó

O oídio afecta os pimentos nas fases de floração e de frutificação. Você vai notar um molde branco cobrindo as folhas e caules da planta. Evite regar a planta acima ou em condições húmidas. Em vez disso, água à volta da planta no solo. Certifique-se também de que há espaço suficiente entre as plantas.

Podridão da flor

Esta doença começa quando a pimenta está verde. É causado pela falta de cálcio ou excesso de nitrogênio, o que leva a uma diminuição na absorção do cálcio. A sobre ou sub imersão também pode resultar em que a planta não absorva cálcio suficiente. Regue o solo regularmente, mas tenha cuidado para não molhar demais o solo. Pode também pulverizar as plantas com uma solução de cálcio concebida para controlar a podridão final da flor.

Coloração bacteriana

Esta bactéria causa manchas de folhas e pimenta e pode causar desfoliação e redução das colheitas. A melhor maneira de evitar a doença é comprar sementes certificadas limpas e lavar todas as ferramentas e sementes em um banho de alvejante diluído. Rode as suas culturas e mantenha o seu jardim bem erva daninha.

Amortecimento

O tamponamento é causado por fungos que impedem o aparecimento de sementes ou, uma vez que o fazem, murcham e morrem à beira do solo. Os fungos que produzem esta doença gostam de solo húmido, por isso preste atenção à quantidade de água. Certifique-se também de esterilizar as suas ferramentas e vasos antes de plantar as sementes.

Fusarium wilt

Este patógeno do solo ataca as raízes das plantas, reduzindo a quantidade de água que os seus pimentos podem receber e acabando por matar a planta. Pode ser espalhado por ferramentas, água e insectos e pode viver no solo durante anos. A melhor maneira de controlar a murcha do fusarium é a prevenção. Limpe suas ferramentas, evite insetos como pulgões e besouros de pepino, e evite usar muito nitrogênio ao alimentar seus filhos. Mantém o teu jardim livre de ervas daninhas. Se tudo o resto falhar, remova todas as suas plantas, solarize o solo e tente novamente no próximo ano.

Vírus do Mosaico

O vírus do mosaico ataca todos os tipos de plantas, incluindo os pimentos quentes. Provoca folhas enrugadas e atrofiadas e listras amarelas. Os frutos afetados parecem ter verrugas. Não podes curá-lo depois de o teres, por isso faz o teu melhor para o evitares. Plante variedades resistentes, mantenha os insetos afastados, limpe ferramentas entre usos, e não trabalhe no jardim em dias de chuva, pois isso espalha o vírus. Destruam todas as plantas infectadas.

O choque do transplante

O choque do transplante pode fazer com que os pimentos parem de crescer e murchem. Para evitar isso, tente perturbar o menos possível as raízes e regue bem a planta. Além disso, certifique-se de que a muda é dura antes de pregá-la no chão.

Plantas acompanhantes para pimentas

Os pimentos combinam bem com uma grande variedade de plantas. Tente cultivar pimentos com o seguinte:

• Manjericão
• Cenoura
• Pepino
• Berinjela
• Espargos
• Cebolinho
• Salsa
• Espinafres
• Cebola
• Leek
• Alho
• Chalotas
• Separações
• Manjerona
• Oregãos

Evite cultivar pimentos com feijão ou kohlrabi.

Como Colher e Utilizar o Chile

Escolha os seus pimentos quando estão gordurosos, brilhantes e com a cor certa. É uma boa ideia embeber o jardim antes de os apanhar. Uma pimenta verde madura muda de cor em cerca de três semanas a partir do momento em que atinge o seu tamanho máximo. Colher pimentos frequentemente para encorajar a planta a continuar a dar frutos. Deixe os pimentos ficarem na videira um pouco mais, se quiser que eles aqueçam.

Armazenamento

Guarde os pimentos recém-colhidos num saco de polietileno na geladeira por até duas semanas.

Eu congelo os pimentos no número correto de sacos para a receita que quero usar. Por exemplo, a minha receita de molho tailandês usa 36 pimentas, por isso congelei 36 num saco e rotulo-as claramente.

Se quiser guardar as sementes para a próxima estação, escolha um exemplar saudável e retire as sementes antes de as congelar, seque-as bem e guarde-as para o próximo ano num envelope de papel.

Se ainda não tentaste cultivar pimentas, experimenta. Lembre-se que eles precisam de boa nutrição e de condições quentes e húmidas para crescerem bem. Siga os nossos conselhos e terá uma colheita abundante. Adoraríamos ouvir sobre o sucesso do cultivo do seu chili.