Groselha – Ribes rubrum
Generalidade
É uma planta perene, com raízes robustas, de 1 a 2 m de altura que forma arbustos de vigor médio com hábito caído; os ramos são acinzentados com numerosas lenticelas e não têm espinhos. As folhas são simples, lobadas (3-5), de cor verde claro, com o bordo serrilhado e peciolado; a página inferior é um pouco cabeluda. As flores são hermafroditas, pequenas, com 4-5 pétalas branco-esverdeadas e reunidas de 10 a 20 em cachos pendulares. A floração ocorre na primavera, por isso é sensível às geadas tardias; a groselha vermelha é uma espécie autofértil com polinização entomofílica, operada por insetos polinizadores como abelhas e zangões. O fruto é uma baga arredondada, com menos de 1 cm, rica em sementes pequenas e com sabor agridoce. A groselha prefere climas frios de inverno, com verões não muito quentes e com boa distribuição das chuvas; é principalmente difundido no centro e norte da Europa, na Itália é encontrado em ambientes montanhosos. É muito adaptável em termos de solo, suportando mesmo os compactos e moderadamente calcários, mas prefere solos de textura média, profundos, subácidos, ricos em matéria orgânica. A propagação ocorre por meio de estacas por se tratar de uma espécie que emite raízes adventícias com facilidade.
Variedade
As cultivares de groselha começam a amadurecer no final de junho e terminam em setembro, distinguem-se entre si pela cor do fruto, que pode ser vermelha ou branco-amarelada. As variedades de casca vermelha mais importantes, das primeiras às últimas, são: Junifer (sensível às geadas tardias e ao oídio), Perfection, Cocagne, Red lake, Stanza, Rondom e Rovada. Dentre as cultivares com frutos amarelos, destaca-se a Versalhesa, caracterizada pela postura ereta, enquanto Transparente e Branca da Holanda apresentam casca branca. Dependendo da variedade, os cachos são compactos (Rondom) ou esparsos e alongados (Rovada, Stanza e Versalhesa).
Técnicas de cultivo
O período de plantio é de novembro a março, em solo previamente trabalhado com arado de 30-40 cm de profundidade e fornecimento de esterco maduro. A cobertura morta com filme plástico preto é usada na fileira para evitar o problema de ervas daninhas. A fertilização com nitrogênio, em doses de 100-120 kg / ha, deve ser dividida em três intervenções: duas na primavera com nitrogênio prontamente disponível, uma no outono para favorecer o acúmulo de substâncias de reserva. O fósforo e o potássio são distribuídos no outono ou final do inverno, respectivamente nas dosagens de 80 kg / ha e 120-150 kg / ha; os microelementos podem ser feitos por fertilização foliar ou por fertirrigação. A cada três anos, é uma boa prática adicionar substância orgânica ao solo. A irrigação não é essencial no caso de solos frescos e profundos, com exposição ao norte, nesta situação, uma poda mais curta é recomendada. É possível adotar tanto o sistema de irrigação por aspersão, já que os frutos não estão sujeitos a bolores, quanto o sistema de gota localizada.
Formas de cultivo e poda
Os sistemas de criação mais comuns são o arbusto, o leque e o fuso. O arbusto é obtido deixando-se 3-4 ventosas, das quais o mais antigo é eliminado a cada ano, substituindo-se por uma nova ventosa; as outras ventosas e os ramos mais horizontais devem ser eliminados todos os anos.
O leque é composto por três ramos sem tronco, sendo necessário um andaime de postes e fios para apoiar e direcionar os ramos ao longo do dorso. A poda é feita principalmente em junho, quando verde, com uma copa de todos os novos brotos laterais com o comprimento de cinco folhas; os brotos ao pé da planta devem ser removidos, podendo sobrar um para substituir um galho. No inverno, os ramos mal inseridos e os velhos são cortados, de modo que apenas os novos produzem, porque os ramos de um ano dão frutos qualitativamente mais altos do que os ramos de vários anos. As distâncias de plantio entre as linhas são de pelo menos 2,5 me na linha variam de 1 a 2 m. O fuso possui um caule no qual os ramos são inseridos horizontalmente em espiral de comprimento decrescente que vai da base ao topo, a planta assume uma forma cónica e necessita de um poste de apoio com 1,5 m de altura. Os rebentos que crescem na base da planta são eliminados, enquanto os ramos devem ser mantidos curtos e horizontais.
