Groselha preta – Ribes nigrum
Generalidade
É um arbusto que atinge e ultrapassa a altura de 2 m, com caules ramificados. As folhas são caducas, simples, palmadas, com 3 a 5 lóbulos, de cor verde claro, com bordo serrilhado e peciolado; a página inferior é um pouco cabeluda. As flores são hermafroditas, pequenas, com 4-5 pétalas branco-esverdeadas e agrupadas em cachos pendentes.
A floração e a floração são precoces, razão pela qual é sensível às geadas tardias.
A maioria das cultivares de groselha preta são autoestéreis, portanto, precisam de variedades polinizadoras; a polinização é entomófila, operada por insetos polinizadores, como abelhas e zangões.
Os frutos são bagas arredondadas, de tamanho bastante grande, de cor púrpura escura, reunidas em cachos esparsos e curtos, caracterizados por um sabor muito penetrante, o que não os torna adequados para consumo in natura. A planta é muito perfumada porque nas partes vegetativas existem glândulas secretoras de óleos essenciais. A groselha prefere climas de inverno frios, com verões não muito quentes e com boa distribuição das chuvas; é principalmente difundido no centro e norte da Europa; na Itália, é encontrado em jardins e em pequenas áreas para uso familiar.
Prefere solos de textura média, férteis, profundos, subácidos e ricos em matéria orgânica; a presença de calcário realça o aroma dos frutos. A propagação ocorre por corte lenhoso.
Variedade
As cultivares de groselha negra amadurecem desde o início de julho a setembro, as mais importantes, desde a primeira até a última, são: Gigante di Boskoop, Burga, Noir de Bourgogne, Tenah, Black Reward e Black Down (as duas últimas são autoférteis ) A groselha preta dá frutos principalmente em ramos de um ano. Recentemente, variedades francesas autoférteis e resistentes ao oídio foram estabelecidas, incluindo Tifon, Troll e Andenga.
Técnicas de cultivo
O período de plantio é de novembro a março, em solo previamente trabalhado com arado de 30-40 cm de profundidade e fornecimento de esterco maduro. A cobertura morta com filme plástico preto é usada na fileira para evitar o problema de ervas daninhas. A fertilização com nitrogênio, em doses de 100-120 kg / ha, deve ser dividida em três intervenções: duas na primavera com nitrogênio prontamente disponível, uma no outono para favorecer o acúmulo de substâncias de reserva. O fósforo e o potássio são distribuídos no outono ou final do inverno, respectivamente nas dosagens de 80 kg / ha e 120-150 kg / ha; os microelementos podem ser feitos por fertilização foliar ou por fertirrigação. A cada três anos, é uma boa prática adicionar substância orgânica ao solo. Em comparação com a groselha, tem necessidades de água mais elevadas, a irrigação pode ser por chuva ou gota a gota.
Formas de cultivo e poda
Os sistemas de criação mais comuns são o arbusto, o leque e o fuso. O arbusto é obtido deixando-se 3-4 ventosas, das quais o mais antigo é eliminado a cada ano, substituindo-se por uma nova ventosa; as outras ventosas e os ramos mais horizontais devem ser eliminados todos os anos.
O leque é composto por três ramos sem tronco, sendo necessário um andaime de postes e fios para apoiar e direcionar os ramos ao longo do dorso. A poda é feita principalmente em junho, quando verde, com uma copa de todos os novos brotos laterais com o comprimento de cinco folhas; os brotos ao pé da planta devem ser removidos, podendo sobrar um para substituir um galho. No inverno cortam-se galhos mal inseridos e velhos, de modo que só os novos produzem. Os vãos de plantio entre as linhas são de pelo menos 2,5-3 me na linha variam de 1,5 a 1,8 m. O fuso possui um caule no qual os ramos são inseridos horizontalmente em espiral de comprimento decrescente que vai da base ao topo, a planta assume uma forma cónica e necessita de um poste de apoio com 1,5 m de altura.
