Flor de açafrão

adminjunio 24, 2021

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Da Ásia aos nossos jardins: a flor do açafrão

O açafrão é uma das plantas mais antigas encontradas em nossos jardins. Originário das regiões da Ásia mediterrânea, sua difusão se deve aos gregos, que iniciaram seu cultivo em toda a região mediterrânea, a partir de 200 aC. Especiaria dos deuses, o açafrão era mais conhecido por suas propriedades curativas, aromáticas e decorativas do que por suas usar na cozinha. Era usado, de fato, como perfume, para tecidos e ambientes, como afrodisíaco e digestivo e, da extração dos estigmas florais, se obtinha um corante muito procurado. Era, portanto, uma especiaria muito preciosa e cara, tanto que servia como moeda de troca. Ainda hoje a flor do açafrão é considerada uma planta aromática muito preciosa e muito procurada, principalmente para o processo de colheita e murcha da flor. No entanto, cultivá-lo em seu próprio jardim é muito simples. Basta seguir alguns passos básicos.

Vamos conhecer mais de perto a flor do açafrão

A flor de açafrão, «Crocus Sativo», é uma planta bulbosa da família das iridáceas. É caracterizada por folhas compridas e estreitas, de um belo verde profundo, que circundam a própria flor, composta por 6 pétalas roxas profundas. No coração da flor estão os estigmas preciosos, três pequenos caules vermelhos brilhantes, a parte feminina da planta, que repousa sobre tantos estames amarelos, a parte masculina. Esta estrutura particular significa que a flor não gera sementes férteis. A sua reprodução, de facto, realiza-se através da “clonagem do bolbo”, factor que o torna particularmente adaptável e resistente, em qualquer tipo de terreno. Na verdade, se quisermos que nosso cultivo de flor de açafrão dê frutos, temos que começar com o solo. A planta, de fato, prefere solos arenosos e muito drenantes, de forma a garantir-lhe a quantidade certa de água, sem o risco de estagnação que pode ser fatal. No entanto, as condições climáticas parecem não dar problema. Como muitas plantas de bulbo, o «Crocus» também resiste aos invernos mais rigorosos e aos verões mais quentes.

Quando e como plantar os bulbos

A melhor época para plantar os bulbos de flor de açafrão é o período de agosto a setembro. O ciclo de brotação e floração ocorre, de fato, com os primeiros meses do outono, entre setembro e outubro. Preparamos o solo para o cultivo e fazemos um sulco longo o suficiente para deixar cinco centímetros de distância entre um bulbo e outro. Prossigamos com o enterro dos bulbos, a uma profundidade ideal de dez centímetros; então vamos cobri-los com terra, sem comprimir excessivamente. Lembremos de cavar um pequeno canal de drenagem paralelo à fileira de bulbos recém-plantados, para permitir a correta drenagem do solo. Para obter melhores resultados, lembre-se de plantar no máximo 60 lâmpadas por metro quadrado. Assim, todas as plantas terão garantido a nutrição correta. Devemos esperar 3 a 4 meses, antes de ver os primeiros rebentos aparecerem e, em qualquer caso, não antes da segunda quinzena de outubro. Em poucos dias, as folhas se abrem, trazendo a flor de açafrão. O período de floração máxima é entre outubro e novembro.

Flor de açafrão: florescimento e repouso da flor de açafrão

Nosso bulbo se abriu e deu à luz duas a três flores. Poucas horas após a floração, os estigmas também aparecerão. Este é o momento certo para colher a flor de açafrão. Cada flor é destacada manualmente, com a ajuda do polegar e do indicador, e sem o uso de tesouras ou lâminas. Devemos ter muito cuidado e acompanhar o florescimento do “açafrão”, diariamente. É muito importante, de fato, colher todas as flores algumas horas depois de seu florescimento e às primeiras luzes da manhã, quando ainda não eclodiu completamente. Alguns truques que nos permitirão preservar o frescor e a fragrância dos estigmas. Neste ponto, você pode prosseguir para o murchamento ou para a coleta dos estigmas. A primeira coisa a fazer é retirar as pétalas uma a uma, tomando muito cuidado para não tocar nas interior da flor. Uma vez que seu coração tenha sido «desnudado», cada estigma deve ser removido suavemente, diretamente da base, e então seco. Os bulbos plantados darão folhas durante todo o inverno, depois ficarão dormentes no verão e voltarão a brotar com a chegada do outono.