Figueira

adminjunio 24, 2021

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O que é figo

A figueira é uma árvore pertencente à família Moraceae, com tronco curto e altura entre três e dez metros. O tronco é robusto e com casca rígida, enquanto os ramos são fracos e contêm folhas enrugadas e macias. O figo é uma planta de origem asiática e atualmente é cultivada nas zonas quentes do planeta, com boa presença no Mediterrâneo. Na Itália, as culturas mais importantes estão localizadas no sul, especialmente na Calábria, Campânia e Sicília. O figo é extremamente frio, apresentando alto risco de morte em temperaturas abaixo de zero. Existem duas espécies botânicas diferentes de figo: a planta masculina, que é o indivíduo que produz o pólen, mas com frutos não comestíveis; a planta feminina, ou o produtor das sementes contidas nos frutos.

O fruto do figo é, na verdade, um fruto falso, trata-se, de facto, de uma infrutescência de considerável dimensão, com forma semelhante à da pêra, podendo assumir uma cor que vai do verde ao preto. Dentro desta falsa fruta estão contidas pequenas flores unissexuais. O figo é composto principalmente de água, mas a presença de açúcares e fibras é alta em seu interior. Os açúcares tornam o seu sabor doce e muito particular. O período de colheita começa no final da primavera e dura todo o verão. O amadurecimento da fruta continua mesmo após a colheita e, justamente por isso, é uma fruta facilmente perecível, que deve ser consumida em poucos dias, principalmente se estiver sem haste.

As propriedades do figo

O figo é uma fruta altamente energética, contendo cerca de cinquenta calorias a cada cem gramas, das quais 11% de carboidratos, 1% de proteínas e presença praticamente ausente de gorduras (apenas 0,2%). O figo também contém boas quantidades de vitamina A, ferro, potássio e cálcio. Além de possuir excelente poder nutricional, o figo destaca-se pelas propriedades antiinflamatórias, digestivas e mineralizantes. Seu uso é recorrente no preparo de compressas contra inflamações de vários tipos. O látex presente no interior da fruta contém boas propriedades cáusticas, revelando-se excelente no combate a verrugas. A ingestão abundante de figos pode causar efeitos laxantes, mesmo que não excessivos, dada a presença de numerosas fibras e devido à sua particular viscosidade.

Figo: O figo seco

Em agosto costuma-se secar os figos. Para uma secagem correta, é necessário que o figo esteja perfeitamente curado, selecionando apenas os de melhor qualidade. Posteriormente é necessário expor os frutos ao sol com pranchas de madeira especiais e variando o lado da exposição diariamente. Terminada a secagem, os figos são cozidos alguns minutos em temperatura média e removidos assim que adquiram a cor dourada. Os figos secos podem ser armazenados e consumidos mesmo depois de vários meses da secagem e conservam um sabor adocicado, além das propriedades nutricionais já mencionadas contidas na fruta. As principais produções italianas de figos secos estão localizadas na Toscana, Sicília, Campânia, Calábria e Puglia.