Fig – Ficus carica

adminjunio 24, 2021

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Generalidade

A figueira pertence à família Urticaceae, ao gênero Ficus e à espécie carica, à qual pertencem duas subespécies: a figueira comum (Ficus carica sativa) e o caprifico (Ficus carica caprificus). A figueira comum é uma árvore capaz de atingir até 6 m de altura, de tronco curto e ramificado, com casca cinza-acinzentada, os botões apicais dos ramos são pontiagudos. As raízes são superficiais, mas grandes e robustas, capazes de explorar o solo em busca de água e nutrientes. As folhas são caducas, grandes, largas, ásperas, verde-escuras em cima, verdes claras e ligeiramente peludas em baixo; tem 3 a 7 recuos. Os botões florais são inseridos no ápice dos ramos de um ano ou nos botões da axila das folhas.

Biologia floral

A inflorescência, chamada de sicônio, é formada por um receptáculo firme, que uma vez fecundado se torna o fruto (falso fruto porque os frutos são os aquênios em seu interior) rico em açúcares, contendo flores unissexuais, no topo possui um pequeno orifício denominado ostiolo. O figo doméstico possui apenas flores femininas (de longo estilete), pelo que também é denominado figo feminino, apresenta três tipos de frutos: os fioroni ou figos precoces, os figos reais ou fornecidos e os cimaruoli. Os primeiros têm origem no outono e amadurecem em julho do ano seguinte, os figos verdadeiros são formados na primavera e colhidos em agosto-setembro e os cimaruoli são produzidos a partir de botões apicais formados no verão e amadurecem no final do outono. A madressilva possui flores masculinas que produzem pólen, por isso também é chamada de figo masculino, e flores femininas (de estilete curto) modificadas por uma pequeníssima vespa (Blastophaga psenes) que vive nos ovários e realiza a fertilização, também conhecida como caprificação, transportando o pólen da madressilva para a figueira feminina; deve-se lembrar que os frutos do primeiro não são comestíveis.

Variedade

Os cultivares de figo distinguem-se entre si de acordo com diferentes parâmetros: produção, cor, forma do fruto e destino do produto. Com base no primeiro parâmetro, encontram-se as variedades unifere, que produzem apenas figos verdadeiros e os figos bicomponentes, que dão vida tanto aos fioroni como aos fornecidos. A produção de cimaruoli é limitada a áreas onde o verão é muito longo e o clima é particularmente quente. As principais cultivares unifere italianas são: Marchesano, Cantano, Pazzo, Coppa, Meloncello, Arneo, Dellapen, Brogiotto nero, Negretta, Pissaluto e Verdino. Entre os de duas folhas, lembramos Piombinese, Fracazzano, Sessune e Napoletano. As variedades Dottato e Del Vescovo são partenocárpicas, portanto seus frutos amadurecem mesmo sem a fertilização pela vespa. Os frutos podem ter a cor branca ou esverdeada e púrpura ou preta e uma forma esférica achatada e alongada em formato de pêra. Os figos podem ser consumidos in natura ou destinados à secagem, neste último caso as cultivares caracterizam-se pelo amadurecimento precoce, com a produção de produtos brancos, casca intacta, resistente e elástica, polpa densa e açucarada.

Clima e terreno

Os climas ideais para o cultivo do figo são os temperados quentes, o mesmo exigido pelos cítricos e oliveiras; temperaturas de inverno abaixo de – 8 ° C podem danificar os botões e os ramos de um ano, resiste sem problemas aos ventos salgados e à seca. As chuvas contínuas e tempestades de granizo causam danos aos frutos maduros que racham e tendem a azedar. O figo prefere solos soltos, frescos, profundos e bem dotados de matéria orgânica, cresce bem mesmo em solos pobres, pedregosos e calcários, ao mesmo tempo que evita os demasiado argilosos e húmidos. Esta espécie é cultivada principalmente na bacia do Mediterrâneo, na Itália, especialmente na Campânia, Puglia, Abruzzo, Calábria, Sicília e Toscana.