Fellow Plantador: Uma lista de bons e maus companheiros para legumes populares

Quando comecei a trabalhar no jardim, não fiz muita pesquisa e apenas coloquei as plantas onde eu achava que elas iriam se sair bem. Por exemplo, uma das minhas panelas continha manjericão que prosperava e pimentos que lutavam para conseguir um pouco da água que lhes dava.

Depois desse ano, tomei notas e coloquei as plantas que lhe pertenciam, elas eram mutuamente benéficas. Isto chama-se plantação de companheiros e para aqueles de vocês que não sabem para onde ir, aqui estão algumas dicas.

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Espargos

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+ Crescer bem com

• Manjericão . Fiquei um pouco surpreendido, mas aprendi que os espargos não gostam de se molhar, por isso é importante ter um solo bem drenado. O manjericão gosta muito de água e suga tudo o que consegue deitar a mão, por isso estas duas coisas funcionam bem em conjunto.
• Marojam.
• Salsa . A salsa é outra das minhas especiarias favoritas, mas nunca a cultivei. Quando nos mudarmos para a nossa nova casa, talvez tenha de fazer esta parte do jardim com os espargos.
• Tomates. Mais uma vez, se eu penso que os tomates iriam tão bem com os espargos, é em parte devido à diferença na água. Outra razão é que os espargos são normalmente colhidos no final do inverno ou início da primavera, enquanto que o manjericão e o tomate são plantas de verão até o outono.

– Não cresce bem com

A boa notícia sobre os espargos é que você pode colocar tudo de lado e os espargos não perdem a sua longevidade.

Repolho

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+ Crescer bem com

• Pepinos. Estes dois vegetais eram um que eu não queria plantar no meu jardim porque não gostava do sabor de nenhum deles. À medida que fui envelhecendo e as minhas papilas gustativas foram mudando, agora gosto de ambos, especialmente do vinagre, que, juntamente com a salsa, será uma grande adição ao jardim do próximo ano!
• Dill. Pepino e endro vão bem juntos à mesa, couve e endro vão bem juntos no jardim.
• Batatas.
• Alho. Tenha cuidado para não deixar o alho invadir o seu jardim!
• Cebolas. As cebolas doces da Vadia são as minhas preferidas, mas qualquer cebola serve. Eu acho que a razão pela qual o repolho combina tão bem com a cebola e a batata é que as duas últimas são culturas de raiz, enquanto o repolho cresce muito no solo.

• Feijões. Eu adoro feijões pinto e acho que seria divertido cultivá-los ao lado do milho.
• Pepinos.
• Ervilhas. Embora o sabor seja um pouco diferente, por razões estéticas, acho que as ervilhas seriam tão boas quanto o feijão que cresce ao lado do milho.
• Abóbora. Abóbora e milho são os dois alimentos básicos do verão. Não admira que eles andem tão bem juntos! Nota: os melões combinam bem com o milho e têm sido colocados com abóbora, uma vez que são da mesma família.
• Girassóis. Esta é uma das primeiras plantas companheiras de que ouvi falar e fiquei bastante surpreendido quando ouvi falar dela porque são ambas plantas muito grandes. Em parte porque repele os insectos que matam tanto pepinos como milho. Eles também trazem insectos benéficos com eles!

– Não cresce bem com

Couves, tomates, aipo.

Berinjela

> + Empurra bem com

• Preocupa-te. Que lindas flores!
• Casa da Moeda. Cuidado com a menta, ela vai invadir o seu jardim!
• Ervilhas.

– Não cresce bem com

As plantas com ovos são fáceis de cultivar, plante-as com qualquer coisa!

Alface

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+ Crescer bem com

• Cenouras. Mais uma vez, eu acho que é uma questão de plantas enraizadas versus plantas sem raiz e elas se dão bem juntas.
• Morangos. Uma salada de morango com alface é incrível. É provavelmente o que vamos plantar juntos.
• Pepinos.
• Feijões.

– Não cresce bem com

Aipo ou salsa.

Melões

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+ Crescer bem com

• Milho. Eu escrevi isto porque um de vocês pode estar procurando melões e não milho, para tentar facilitar a sua vida!
• Ervilhas.
• Rábano. Não é o meu prato favorito, mas o crocante às vezes é bom em uma salada.
• Girassóis. Ainda assim, uma das minhas favoritas porque são lindas e você pode fazer sementes de girassol para comer depois de terem cumprido o seu tempo fazendo você sorrir.
• Tomates. É definitivamente um dos meus alimentos favoritos e é tão versátil. Você pode fazer molho de tomate, molho de pizza, ketchup, e muitas outras coisas com esses bebês.

– Não cresce bem com

Pepinos ou batatas. As batatas são causadas por insectos, tenho a certeza disso.

Cebolas

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+ Crescer bem com

• Beterrabas. As beterrabas não são um dos meus alimentos preferidos, mas vou plantá-las no próximo ano e fazer algumas experiências com elas na cozinha. Tenho visto excelentes receitas para este vegetal.
• Brócolos. Cebolas e brócolos são os meus preferidos, não só para mim, mas para toda a minha família. Esta vai ser certamente uma das que vou fazer porque beneficia muitas pessoas. Eu recomendo que faça o mesmo pela sua família. Descubra o que a sua família (ou amigos, ou clientes CSA) gostam e plante-os juntos, se possível.
• Couve.
• Cenouras. Eu não gosto de cenouras sozinho, mas posso comê-las com pastelaria.
• Alface.
• Peppers. Pimentos e cebolas são outra grande coisa na minha casa, já que gostamos de comer fajitas e salteá-las. Isto significa que eu posso ter uma área de jardim especialmente para alguns dos nossos alimentos favoritos!
• Batatas.
• Espinafres. Espinafres e cebolas também andam bem juntos. Gosto de os pôr juntos na frigideira.
• Tomates. Tomates, cebolas em azeite de oliva, sal e pimenta. Om. Nome. Nome.

– Não cresce bem com

Feijões, ervilhas e sálvia.

Ervilhas

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+ Crescer bem com

• Feijões. Feijões e ervilhas seriam divertidos de montar em uma grade projetante. Muito bom e delicioso, depois de um tempo… Você pode precisar de uma escada para chegar à sua colheita!
• Cenouras.
• Milho. O milho já não é um dos meus alimentos preferidos. Acho que bebi demais. Mas eu gosto de fazer a minha própria farinha de milho e transformá-la em muitas coisas diferentes.
• Pepinos.
• Berinjela. Berinjela é boa para fazer pizza. Basta assar a beringela, adicionar molho de tomate e queijo (o que você quiser também) e colocá-lo no forno por tempo suficiente para que o molho aqueça e o queijo derreta. Wa-la!
• Alface.
• Melões.
• Parsnip. As pastinacas são semelhantes às cenouras e raízes de legumes. Vale mesmo a pena tentar!
• Batatas.
• Rábano.
• Espinafres. Já experimentou espinafres Malabar? É uma cor bonita, prefere quente. Assim você pode ter espinafres com tempo frio e espinafres com tempo quente!
• Nabos.

• Cebolas. Mais uma vez, uma das minhas combinações favoritas para sair, escolher o que eu preciso e preparar um bom jantar que toda a minha família possa comer.
• Espinafres.
• Tomates. Eu também adicionaria tomates à minha mistura fajita, então combinar um jardim com tomates de um lado, pimentos no meio e cebolas do outro me faria muito feliz. Eles trabalham bem juntos porque um combate os insectos pelo outro.

– Não cresce bem com

Feijões.

Batatas

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+ Crescer bem com

As batatas são bem adaptadas a muitas coisas, especialmente vegetais sem raiz. Muitos destes são provavelmente os que não precisam de muita água ou só precisam de água suficiente.

• Feijões.
• Brócolos.
• Couve.
• Milho.
• Berinjela.
• Kale. As batatas fritas de couve são muito populares no momento e também são muito boas com saladas.
• Alface.
• Ervilhas.
• Rábano.
• Cebolas.
• Alho. Eu aprendi que as rosas também combinam bem com o alho. Então você adiciona rosas, depois alho e depois batatas.

– Não cresce bem com

Pepinos, melões, abóboras, girassóis, tomates, nabos.

Espinafres

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+ Crescer bem com

• Espargos. Espargos é agora uma das coisas favoritas da minha família para comer. Nós adicionamos queijo e cozinhamos. Sempre que consigo que toda a minha família coma um vegetal, considero-o uma vitória.
• Outra coisa… se este é o teu primeiro ano de cultivo de espargos, não esperes comê-los durante algum tempo. Como no cultivo de árvores frutíferas, as coisas boas levam tempo.
• Couve-de-bruxelas. A minha família está dividida em couves-de-bruxelas. O mais velho e eu os amamos, enquanto o mais novo e seu pai preferem não comê-los. O meu preferido é misturado com nozes e mirtilos.
• Couve.
• Aipo.
• Dill.
• Berinjela. O parmesão de beringela era uma das receitas favoritas das minhas filhas quando elas eram pequenas. Ajudaram-me a escolhê-los, a prepará-los e a cozinhá-los. A participação das crianças vai ajudá-las a ver de onde vem o seu amor pela comida (e o que acontece com elas). E quando estiverem no grau 1, serão capazes de distinguir entre uma beringela e um tomate.
• Alface.
• Cebolas.
• Ervilhas.
• Peppers.
• Rábano.