Dicas
Fazer PROPRIOS SEUS como tomates orgânicos enlatados, Pimentas, etc.
Durante o verão o jardim produz muitos frutos e alguns são muito fáceis de estragar porque não são consumidos. Se você quiser aproveitar o excesso das frutas de verão e consumi-las durante todo o ano, pode fazer suas próprias conservas ecológicas em casa. O tomate, por exemplo, te dá muita brincadeira, você pode ralar, deixar inteiro, dependendo de como você vai usar em molhos, guisados, pizzas, massas, etc.
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Devemos certificar-nos de que os vegetais que vamos utilizar estão em boas condições e não são picados.
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Elaboração :
Assim que tivermos os tomates limpos, escaldamos por 1 minuto para que possam ser descascados facilmente. Ralamos e colocamos no pote onde vamos guardar (sempre de vidro), deixando o mínimo de ar possível dentro do pote. Teremos previamente esterilizado estes potes (os teremos fervido durante 15 minutos, tanto o frasco como a tampa)
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É importante certificarmo-nos de que o barco está bem fechado, caso contrário pode estragar-se. Para evitar dúvidas, deixamos as latas de cabeça para baixo por alguns minutos. Se nada «escapar», está tudo bem.
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Em seguida, colocamos na panela e cobrimos completamente com água. Vamos fervê-los por 45 minutos.
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Decorrido esse tempo, retiramos, enxugamos e etiquetamos com a data da sua confecção e guardamos em local seco e fresco onde não recebam luz.
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Essas conservas podem até durar vários anos.
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