fava

adminjunio 24, 2021

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fava

Pertencente à família Papilionaceae e à ordem das Leguminosae, a Fava é uma planta herbácea anual amplamente distribuída no Mediterrâneo. O nome botânico associado a esta planta é “Viciafaba”. Na natureza existem diferentes variedades de favas que se dividem de acordo com o tamanho das sementes. As favas grandes com sementes grandes e achatadas são as destinadas ao consumo humano, as favas pequenas com sementes menores e mais arredondadas são as consumidas por animais, as favas por outro lado são de tamanho médio e possuem sementes achatadas e se destinam ao consumo por humanos e animais. Desde a Idade Média, o feijão tem sido o principal alimento de populações inteiras e de muitos animais. As favas são plantas que têm um caule de cerca de 40 a 50 centímetros de comprimento, suas folhas têm formato elíptico e suas flores são brancas e roxas com listras pretas. O fruto que deriva é a vagem, tem cerca de 25 centímetros de comprimento, é verde acinzentada e contém sementes chamadas fava. Os grãos se são frescos têm uma cor igual a um belo verde brilhante, se em vez disso estiverem secando veremos que a cor tende a marrom.

Propriedade

O feijão favorito é muito popular na Itália porque seu consumo representa algo útil e benéfico para a saúde do ser humano. O feijão, assim como a soja, contém alto teor de proteína, principalmente nos grãos mais secos. Porém, é justo saber que seu consumo traz muitas calorias, na verdade trazem mais de 300 calorias para cada 100 gramas que se consomem. Por outro lado, no feijão seco os valores são bastante diferentes, o feijão seco contém cerca de 35 calorias para cada 100 gramas consumidos. As propriedades que encontramos neste produto são fibras, proteínas, sais minerais e vitaminas A, B, C, K, E, PP. O feijão, pelas propriedades que contém, é considerado muito útil para dietas também porque favorece a drenagem do trato urinário. Os grãos de fava frescos são excelentes adjuvantes em dietas de baixa caloria e ajudam a combater a retenção de água. O efeito diurético resultante do consumo do feijão fresco reduz sintomas como o inchaço, conferindo assim também uma excelente forma física. O feijão também contém um aminoácido chamado L-Dopa, isso é importante porque aumenta a quantidade de dopamina no cérebro. Nem todos sabem que antigamente a fava era considerada alimento de pobre, mas na realidade não é assim. Hoje em dia, de acordo com alguns estudos científicos, afirma-se que a fava é uma leguminosa fundamental para as necessidades do nosso organismo. desta forma, também dá uma excelente forma física. O feijão também contém um aminoácido chamado L-Dopa, isso é importante porque aumenta a quantidade de dopamina no cérebro. Nem todos sabem que antigamente a fava era considerada alimento de pobre, mas na realidade não é assim. Hoje em dia, de acordo com alguns estudos científicos, afirma-se que a fava é uma leguminosa fundamental para as necessidades do nosso organismo. desta forma, também dá uma excelente forma física. O feijão também contém um aminoácido chamado L-Dopa, isso é importante porque aumenta a quantidade de dopamina no cérebro. Nem todos sabem que antigamente a fava era considerada alimento de pobre, mas na realidade não é assim. Hoje em dia, de acordo com alguns estudos científicos, afirma-se que a fava é uma leguminosa fundamental para as necessidades do nosso organismo.

Usos

Além de ser colhido e consumido fresco, o feijão também é utilizado na cozinha para o preparo de algumas refeições. Para o preparo de sopas e minestrone são fervidos em uma panela ou cozidos em uma panela com cebola. Se tivermos favas frescas também é possível secá-las e depois congelá-las no congelador. Antes de passar ao congelamento, é bom saber que primeiro devem ser fervidos por 2 a 3 minutos e depois deixados esfriar. Para saber se temos favas frescas basta olhar para a vagem, deve ser verde brilhante, deve ter uma forma regular e deve estar isenta de manchas. É importante saber que o consumo da fava é proibido para quem sofre de favismo, doença genética causada pela deficiência de uma enzima contida nos glóbulos vermelhos.

Pó de fava

Através do pó do feijão é possível preparar uma espécie de xarope útil para quem sofre de pedras nos rins e cascalho. O pó do feijão é obtido por secagem das sementes contidas na vagem na estufa e pulverização. Uma vez obtido o pó, procedemos à adição de 2 gramas dele em um copo de vinho branco seco, após o que o deixamos repousar por uma noite. Na manhã seguinte, após filtrar este composto, ingerimos uma colher de chá do xarope que obtivemos por cerca de dez dias. Este xarope também é purificante e desintoxicante, ajuda o nosso organismo nas funções hepáticas e na eliminação das toxinas. Na fitoterapia, você pode encontrar coalhada de feijão pronta para uso. Além disso, com favas é possível preparar infusões eficazes na purificação do nosso corpo. Para preparar uma decocção, basta ferver 100 gramas de feijão em 100 gramas de água e deixar em infusão por 5 minutos. Terminado este procedimento, a infusão deve ser deixada esfriar e bebida com o estômago vazio pela manhã. Normalmente o feijão é comprado na fruteira de algum produtor e o período de cultivo do feijão corresponde ao da ervilha, a colheita ocorre no mesmo período.