Espinafre: Seu descobrir valor nutricional, benefícios Saúde e Uma deliciosa Aprecia-Receita para o

O espinafre é uma das hortaliças mais conhecidas e consumidas do mundo. Os benefícios do espinafre para a saúde são numerosos e residem nos seus componentes: vitaminas, minerais, flavonóides, fibras … Todos de grande valor nutricional.

Neste artigo vamos descobrir o que é espinafre, qual é o seu valor nutricional, vamos contar 8 benefícios de comer espinafre, você também vai encontrar uma receita deliciosa para fazer com espinafre e finalmente quais são as contra-indicações que tem e quais as pessoas devem evitar ou moderar o consumo de espinafre.

O que são espinafre?

O espinafre ( Spinacia oleracea) é um dos chamados vegetais de folhas verdes e pertence à família botânica Amaranthaceae , nativa do centro e sudoeste da Ásia, onde é cultivado há milhares de anos. É parente de outros alimentos, como beterraba , acelga e quinua , todos ricos em nutrientes.

Dependendo da área, o espinafre é cultivado ao longo do ano, suas folhas são a parte comestível da planta e pode ser consumido fresco ou cozido.

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Valor nutricional do espinafre

O espinafre é considerado um dos alimentos mais saudáveis, possui grande quantidade de nutrientes e compostos flavonóides , que lhe conferem capacidade antioxidante e antiinflamatória , além de ser baixo em calorias.

Para aprender mais sobre antioxidantes, leia Antioxidantes: o que são, o que fazem e os melhores alimentos ricos em antioxidantes .

Entre os fitonutrientes do espinafre, temos os carotenóides, com propriedades protetoras especiais, que incluem o beta-caroteno, a luteína e a zeaxantina.

O consumo de espinafre nos oferece uma quantidade impressionante de vitaminas, especialmente A e C, e minerais como manganês, zinco, selênio e outros. Além disso, você sabia que o espinafre contém todos os aminoácidos essenciais?

Portanto, é útil, para proteger vários sistemas vitais e funções do nosso corpo, seus benefícios vão desde a melhoria da saúde digestiva até a preservação da visão.

Aqui está uma tabela com o valor nutricional do espinafre por 100 gramas de alimento.

8 benefícios de comer espinafre

Do espinafre podemos destacar algumas qualidades benéficas que contribuem para uma boa saúde. Estes são os principais benefícios de comer espinafre:

1. Protege você contra o câncer

A ciência mostrou que consumir vegetais de folhas verdes e vegetais da família botânica das crucíferas , como brócolis , couve-flor , repolho ou repolho e mostarda , pode protegê-lo contra o aparecimento de vários tipos de câncer, principalmente de cólon, mama e próstata.

As propriedades do espinafre podem ajudar a retardar a formação de células cancerosas e limitar o estresse oxidativo por meio de seus antioxidantes.

Os carotenóides que contém protegem as células de danos no DNA e mutações que causam crescimento celular anormal, com tendência a tumores cancerígenos.

O cloroplasto e a clorofila que possui atuam como protetores naturais contra o câncer, além de desintoxicar o organismo, ter propriedades antiinflamatórias e reduzir os danos causados ​​pelos radicais livres.

2. Fortalece o sistema imunológico

Quando comemos espinafre, fornecemos ao nosso corpo altos níveis de vitamina A e vitamina C , que são antioxidantes úteis para manter um sistema imunológico forte, capaz de agir contra infecções por bactérias, vírus e toxinas que podem causar doenças.

3. Proteja a saúde do seu coração

O espinafre aumenta as funções do ácido nítrico, que melhora a circulação sanguínea, a pressão sanguínea e a saúde dos vasos sanguíneos.

Seus componentes reduzem os níveis elevados de colesterol, melhorando os problemas de aterosclerose, tornando nossos vasos sanguíneos saudáveis.

Todos esses benefícios do espinafre reduzem o risco de doenças cardiovasculares.

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4. Prevenir diabetes

O espinafre contém esteróides vegetais, chamados fitoecteresteroides .

Estudos demonstraram que aumentam o metabolismo da glicose (açúcar) e ajudam a manter estáveis ​​os seus níveis sanguíneos. Este é um grande benefício para pacientes diabéticos, pré-diabéticos ou com síndrome metabólica .

Além disso, esses esteróides também reduzem o risco de complicações causadas pelo diabetes, incluindo perda de visão , danos ao sistema nervoso, formigamento ou dormência nas extremidades.

5. Preserva a saúde dos olhos

O espinafre possui teor de vitamina A na forma de carotenóides, principalmente luteína e zeaxantina, que promovem a saúde ocular, preservando a retina, a mácula e a córnea.

Seu consumo ajuda a reduzir a degeneração macular, filtrando os nocivos raios de luz que entram na córnea e protege os tecidos vulneráveis ​​da retina do estresse oxidativo, que causa cegueira, catarata e outras complicações.

6. Contra a osteoporose

O espinafre é uma fonte de vitamina K, que ajuda a manter os ossos saudáveis, evitando a perda de densidade mineral óssea, principalmente em idosos.

Preservar uma estrutura esquelética saudável ajuda a prevenir a osteoporose e fraturas ósseas . Além disso, a vitamina K melhora a coagulação do sangue.

7. Retarda o envelhecimento da sua pele

A luz ultravioleta danifica as células da pele, causando uma aparência envelhecida. Se incluirmos o espinafre em nossa dieta, nutrientes como a vitamina C e A são excelentes antioxidantes e nos ajudam a combater esses danos.

Esses nutrientes estimulam o crescimento de novas células e induzem a formação de colágeno, conferindo um aspecto mais jovem e com maior elasticidade à pele .

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8. Melhora a função cognitiva e distúrbios neurológicos

Alguns estudos determinaram que o consumo de espinafre pode contribuir para reverter parcialmente o dano existente ao córtex cerebral após um evento cerebrovascular.

Seus antioxidantes reduzem a inflamação e o estresse oxidativo que está associado à diminuição da cognição e das habilidades motoras. Foi demonstrado que atrasa os sinais mentais e físicos do envelhecimento .

Para obter todos esses benefícios do espinafre, podemos prepará-lo e comê-lo de diferentes maneiras.

É aconselhável optar pelo espinafre orgânico ou orgânico, para garantir que seus nutrientes permaneçam intactos e reduzir a quantidade de pesticidas ou toxinas que possam existir.

Refogá-los ou fervê-los por apenas 1 minuto melhora a capacidade de absorção de seus nutrientes sem destruir seus antioxidantes e fitoquímicos.

O espinafre pode ser comido fresco ou cru, assado, cozido no vapor, fervido ou salteado, experimente esta deliciosa receita com espinafre que proponho:

Receita de salada de espinafre com noz e manga

INGREDIENTES:

• 1/2 quilo de espinafre
• Um punhado de folhas verdes (você pode usar alface, rúcula, alface de cordeiro, etc)
• 1/2 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
• 1 manga grande e madura, descascada e cortada em tiras
• 60 gramas de nozes

Para o curativo:

• 1 manga madura descascada e esmagada (para obter como puré)
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 dente de alho picado
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Sal marinho e pimenta a gosto

PREPARAÇÃO:

• Torre as nozes em uma frigideira em fogo médio por 3-4 minutos. Reserva.
• Coloque todos os ingredientes em uma saladeira e tempere.
• Por fim, adicione as nozes

Claro, outra maneira de comer espinafre cru ou natural é em smoothies ou sucos verdes .

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Quando reduzir ou evitar o consumo de espinafre?

Sabe-se que apenas 9 alimentos aumentam os níveis de oxalato na urina, o que aumenta a formação de cálculos renais . O espinafre é um desses alimentos.

Se você sofre de pedras nos rins, é melhor evitá-lo.

Quando os oxalatos se acumulam no tecido, podem causar problemas digestivos no intestino, causando distúrbios de digestão e agravando os sintomas associados a essas condições de saúde.

Pacientes com fibrose cística, fibromialgia, doenças da tireoide, artrite ou problemas de asma devem evitar o consumo de alimentos que contenham ácido oxálico em excesso.

Além disso, o ácido oxálico reduz a absorção de uma grande quantidade de ferro e cálcio encontrados nos alimentos comidos com espinafre.

O melhor é consumi-lo sempre com moderação e acompanhá-lo ou alterná-lo com outros vegetais de folhas verdes.

Origens

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