Ervilhas ervilhas Visão UO para proteger, prevenir constipação prematuro e Envelhecimento

O que são ervilhas? As ervilhas , também chamadas de ervilhas ou ervilhas, são sementes da planta herbácea anual  Pisum sativum , crescendo dentro de uma bainha que as protege.

As ervilhas pertencem à família das leguminosas, como o feijão , o grão de bico , as lentilhas ou a alfarroba e são um dos alimentos sazonais da primavera .

Acredita-se que a ervilha pode ser originária do Oriente Médio e atualmente seu cultivo e consumo é bastante difundido em vários países do mundo, por isso podemos encontrar uma grande diversidade de diferentes variedades de ervilha.

Como gostamos de ser responsáveis ​​como consumidores, a melhor opção para cuidar da nossa saúde e do meio ambiente é optar pelas ervilhas orgânicas e cultivadas aqui.

Podemos consumir ervilhas ou ervilhas frescas durante a estação, congeladas e também ervilhas naturais em conserva , que são muito úteis para ter na despensa e poder utilizá-las quando queremos comer alimentos ricos e saudáveis ​​em apenas alguns minutos. Além disso, quando estiverem secos, podemos usá-los para fazer farinha de ervilha e salgadinhos de ervilha .

Composição nutricional de ervilhas ou ervilhas

Ervilhas desidratadas têm menor proporção de proteína vegetal (26%) e gordura (6%) e maior quantidade de carboidratos (68%), enquanto ervilhas congeladas conservam mais proteína vegetal (40) e mais gordura (13%) e menor quantidade de carboidratos (46%).

As ervilhas nos fornecem boas quantidades de fibras solúveis e insolúveis .

Quanto às vitaminas e minerais , as ervilhas naturais e congeladas fornecem-nos minerais como o cálcio , o ferro , o magnésio , o sódio, o fósforo , o selênio e o zinco em maiores quantidades do que as ervilhas secas. E no teor de vitaminas, as ervilhas congeladas têm maior quantidade de vitamina A , vitamina C e B9 ou ácido fólico.

Além disso, deve-se notar que as ervilhas contêm fitoesteróis . Os fitoesteróis ou esteróis vegetais são compostos encontrados em alguns alimentos de origem vegetal ( vegetais , frutas , cereais , nozes , sementes , leguminosas …) cujo impacto na saúde é muito positivo. Eles exercem ação hipocolesterolêmica , ou seja, baixam os níveis de colesterol , têm ação antioxidante (ajuda a prevenir doenças), têm efeito antitumoral e poder antiinflamatório .

Finalmente, a ingestão de energia de ervilhas congeladas ou ervilhas é de cerca de 250 quilocalorias por 100 gramas e a das ervilhas secas é de aproximadamente 300 quilocalorias por 100 gramas.

Benefícios de consumir ervilhas ou ervilhas

Eles nos ajudam a combater a constipação e ir ao banheiro regularmente e manter um bom trânsito intestinal

É um alimento que produz uma sensação de saciedade , algo muito importante para pessoas com sobrepeso e obesas que fazem uma dieta para emagrecer, pois irá ajudá-las em seu propósito. .

As ervilhas ajudam a reduzir os níveis de açúcar no sangue , algo muito importante nos casos de diabetes e excesso de peso.

Esta leguminosa ajuda a reduzir os níveis de colesterol

As ervilhas estão envolvidas na prevenção da anemia megaloblástica. .

Eles promovem o funcionamento adequado do nosso sistema nervoso central

As ervilhas são um excelente alimento durante a gravidez , não só pelo seu conteúdo de ácido fólico, mas também porque são um alimento muito nutritivo.

Comer ervilhas ajuda a reduzir as chances de doenças cardiovasculares .

Eles são uma excelente fonte de proteína vegetal. Em uma dieta onívora, o consumo de proteína deve ser dividido em 50% de proteína vegetal e os outros 50% de proteína animal.

Os antioxidantes das ervilhas diminuem o envelhecimento celular e nos protegem dos danos dos radicais livres. Isso ajuda a retardar e / ou prevenir doenças.

Eles contribuem para o bom funcionamento do nosso sistema muscular .

As ervilhas colaboram na boa manutenção dos nossos ossos, dentes e cartilagem

Essa leguminosa nos ajuda a manter uma boa visão e, em geral, boa saúde ocular .

As ervilhas promovem uma boa circulação sanguínea. .

Eles são nossos aliados para manter nossas unhas, cabelos e pele saudáveis .

Se você tiver baixos níveis de ferro ou até mesmo anemia por deficiência de ferro, inclua ervilhas em sua dieta regular.

Como tirar ervilhas

Você pode cozinhá-los no vapor (é assim que perdem menos nutrientes), podem ser fervidos, salteados, salteados, preparados em purê, em cremes, etc.

As receitas de cozinhar com ervilha são típicas, como caldeirada de legumes, ervilha com presunto, ervilha, ervilha salteada, ervilha com tomate, ervilha com pescada, ervilha composta, sopa de ervilha e este delicioso creme de ervilha com hortelã .

Claro, você os prepara à medida que os prepara, as ervilhas ficarão deliciosas.