Dill: como cultivar esta planta aromática e medicinal

Dill , Anethum graveolens , uma planta aromática nativa da bacia do Mediterrâneo. Não só podemos aproveitar as excelentes qualidades aromáticas do endro nas receitas culinárias, como também é uma planta que podemos incluir nos cosméticos caseiros e nos remédios naturais pelas suas propriedades medicinais benéficas para a saúde.

O endro é uma planta herbácea anual que pertence à família botânica das umbelíferas  que inclui outras plantas medicinais e aromáticas como cominho , salsa , anis e coentro e plantas hortícolas como aipo , nabo , erva – doce e cenoura . Quando floresce apresenta pequenas flores amarelas que se agrupam em umbelas.

O cuidado do endro é simples e seguramente poderá manter esta planta culinária sem muitos problemas com os conselhos que lhe damos no ECOagricultor para que saiba tudo sobre o cuidado do endro .

Também aconselhamos quais sementes orgânicas usar , os melhores plantadores, caixas e mesas de cultivo para o seu jardim e livros essenciais para aprender tudo sobre jardinagem orgânica .

Como cultivar endro

Semeando o endro

Para melhorar e estimular a germinação das sementes, procure mantê-las a uma temperatura entre 16 e 20 ºC e a partir de duas semanas após a semeadura começarão a brotar. Você pode semear diretamente ou preparar canteiros . Se você mora em uma área com clima temperado a partir de março já pode semear diretamente e se for uma área fria opte por uma sementeira protegida ou pode até esperar até abril.

Para outros vegetais e aromáticos pode consultar o calendário de sementeira aqui .

Transplante de endro

Se você optou por preparar mudas de endro ou mudas, quando as mudas já tiverem tomado 4 cotilédones, você pode transplantá-las para o vaso ou o espaço em seu pomar ou jardim onde deseja que a planta de endro cresça. O transplante pode ser muito simples, você só tem que levar em consideração alguns passos importantes para não danificar a muda, vou falar sobre eles aqui .

Multiplicação de endro

A maneira mais comum e simples de propagar essa planta é por meio de sua semente. Costuma ser semeada entre março e abril.

Substrato ou solo para endro

É uma planta que pode estragar se tiver demasiada água, por isso deve-se ter atenção para que o solo não endureça, fique esponjoso, drene bem e expulse o excesso de água. Coloque no pote uma primeira camada com algumas pedras (4 serão suficientes) e depois adicione uma camada de cerca de 3 ou 4 cm de areia e preencha o resto do pote com solo rico em matéria orgânica ou com uma mistura de 1 parte de verme húmus com 5 partes de terra. O melhor pH para o cultivo de endro é entre 5,5 e 6,5.

Clima

O endro é uma planta que cresce muito bem espontaneamente em áreas com climas temperados a quentes. Proteja a planta do frio e do vento.

Luz

Você precisa de exposição ao sol, de preferência ao sol direto. Tente colocar sua planta de endro em um cantinho onde ela possa receber cerca de 4 a 6 horas de sol e sua planta de endro ficará feliz.

Regando o endro

Este aromático evita substratos com um certo grau de umidade. Para não exagerar na água, quando for regar, coloque o dedo no solo e se as notas secarem, regue a planta e tente manter o solo com um pouco de umidade constante. Durante o período de floração, teremos que regar mais.

Pragas e doenças do endro

Durante o cultivo do endro , podem surgir doenças causadas por fungos e pragas de caramujos e lesmas ou limacos.

Colheita de endro

De 8 a 10 semanas após a semeadura da planta de endro, você pode começar a colher. Corte as folhas de endro com cuidado. Se você vai usá-los em remédios caseiros para melhorar a saúde, é aconselhável colher as folhas durante a floração, que é quando a planta tem maior concentração de óleo essencial. Também podemos colher as sementes e guardá-las para semear no ano seguinte ou utilizá-las em receitas culinárias ou remédios caseiros. Antes de usar sementes de endro em remédios caseiros ou em receitas culinárias, elas devem estar douradas.

Usos de endro na cozinha

Como erva culinária e aromática, podemos usar as folhas e sementes do endro em receitas culinárias, tais como:

• Molhos para todos os tipos de pratos: massas, arroz, vegetais, carnes, peixes, etc.
• Se você colocar sementes ou folhas de endro na lata de óleo ou no galheteiro depois de alguns dias, o azeite ou vinagre terá um aroma muito agradável de endro e é muito bom temperar pratos quentes e frios como saladas.
• Dill para dar sabor a carnes, peixes e frutos do mar.
• As batatas assadas são muito saborosas com um pouco de sal, pimenta, azeite virgem extra e endro.
• Use endro em caçarolas, ensopados, purês e sopas.
• É uma planta normalmente incluída na preparação de picles e conservas.

Tanto na culinária quanto nos remédios caseiros você pode usar as folhas secas ou frescas do endro, embora no caso das receitas culinárias o endro fresco seja mais aromático.

Como a grande maioria das ervas culinárias, experimente adicionar o endro no final da receita.

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Propriedades medicinais e usos de endro em remédios caseiros

O endro é uma planta com interessantes qualidades medicinais: anti-séptica, carminativa, digestiva, estimulante, estomacal, tônica, diurética, antiespasmódica e sedativa. Como no caso das receitas culinárias, do endro utilizaremos as sementes e as folhas para fins medicinais na preparação de remédios caseiros.

As sementes e folhas podem ser fermentadas. Para fazer uma infusão de endro , colocamos uma colher de chá de folhas ou sementes levemente trituradas e adicionamos água bem quente. Cobrimos o copo e deixamos descansar por 4 minutos. Então coamos e bebemos pouco a pouco quando esfria.

O endro é uma planta medicinal que tradicionalmente tem sido usada em infusão para casos de cólicas, má digestão, gases, tosse, mau hálito (bochechar ou enxaguar) e aplicar a infusão externamente para limpar cortes e feridas.

Não é recomendado para uso durante a gravidez ou em crianças menores de 2 anos de idade .