Descubra a origem e como a cenoura roxa é cultivada

Embora hoje o mais comum seja consumir a cenoura laranja usual, essa variedade vem de vestígios anteriores da família Apiaceae , entre os quais a clássica cenoura roxa que queremos falar hoje neste artigo.

O fato de ter uma cor de pele diferente a caracteriza com propriedades nutricionais um pouco diferentes das variedades comuns e modernas. E é que nas cores de cada fruta podemos adivinhar o teor e a qualidade de polifenóis e vitaminas, diferentes para cada uma delas.

A cenoura roxa vem sendo resgatada nos últimos anos por seu uso culinário, principalmente para a alta gastronomia. E é que a cor roxa representa um atrativo a mais na hora de decorar pratos e aproveitar todo o sabor dessa variedade tradicional.

Neste artigo queremos contar todas as curiosidades e história da cenoura roxa , bem como a forma clássica de seu cultivo em comparação com a cenoura comum.

Origem e características da cenoura roxa

A origem da cenoura, pertencente à família Apiaceae ou das umbelíferas, vem do continente asiático. As primeiras colheitas começaram no Afeganistão, onde as cenouras brancas, roxas ou mesmo amarelas eram comuns.

Assim, e contrariamente ao que poderíamos pensar, a cenoura roxa não é uma variedade obtida recentemente, mas sim a variedade original ou mãe de onde surgiram outras.

No entanto, esta antiga variedade foi resgatada por seu uso medicinal e gastronômico, plantando-a em pequenas fazendas na Europa, inclusive na Espanha, para buscar uma melhor comercialização devido à sua diferenciação de cores.

A cenoura roxa é comum em uma área conhecida como Cuevas Bajas, na província de Málaga. Invernos amenos e áreas arenosas permitem um óptimo desenvolvimento desta variedade, à qual são atribuídas propriedades altamente antioxidantes.

taxonomia

• Ordem:  Apiales
• Família: Apiaceae
• Gênero: Daucus
• Espécie: Daucus carota ssp. sativus var. autorubens

Portanto, estamos falando de uma cultura histórica que aos poucos foi perdendo força contra a cenoura laranja. E isso porque a partir do século XVI a Holanda ficou encarregada de selecionar as sementes de cenoura, comercializando em maior medida a cor que representava a coroa holandesa, o laranja.

Propriedades nutricionais

A nível gastronómico, existem poucas diferenças de sabor entre a cenoura roxa e a cenoura laranja. Onde tais diferenças são realmente apreciadas é no conteúdo de polifenóis .

A cor laranja representativa de frutas e vegetais como laranjas, tangerinas ou cenouras deve-se à presença de polifenol beta-caroteno,  precursor da vitamina A e com alta capacidade antioxidante.

No entanto, frutas azuladas ou roxas, como mirtilos , tomates azuis , casca de berinjela, uvas, beterrabas ou, neste caso, cenouras roxas, são típicas da presença de   antocianinas.

Todas essas substâncias foram estudadas e reconhecidas por seu potencial de proteção e prevenção de doenças graves. Por exemplo, as antocianinas são conhecidas por fortalecer as funções neurológicas, prevenir a obesidade e reduzir a probabilidade de sofrer de diferentes tipos de câncer.

Cultivo de cenouras roxas

Se você achou a cor desta cenoura histórica curiosa, na hora de cultivá-la você deve seguir os mesmos passos da laranja e da cenoura comum. A partir daqui, damos algumas dicas interessantes para começar a crescer a partir de sementes.

características climáticas

tipo de solo

Cultivos de bulbos como nabos, cenouras, batatas , cebolas e muitos outros preferem um solo típico de terra com algum teor de areia. Isso permite um maior desenvolvimento da fruta dentro do solo, evitando o excesso de umidade que pode acabar em podridão fúngica.

No entanto, um bom nível de matéria orgânica também é importante, por isso, ao plantar a cenoura roxa, não se esqueça de incorporar entre 3 e 4 kg/m2 de matéria orgânica decomposta ou composto que você mesmo pode fazer .

Leia mais: consórcio para melhorar o desenvolvimento da cenoura

plantio inicial

As sementes de cenoura de casca roxa são plantadas a 1 cm de profundidade, em um canteiro ou substrato feito de fibra de coco e turfa. Posteriormente, é realizado o transplante, com um quadro de plantio de aproximadamente 10 cm x 10 cm.

necessidades de irrigação

É importante manter constantemente um estado de clima temperado ou levemente úmido durante todas as fases de desenvolvimento. O habitual alagamento de solos argilosos provoca a proliferação de fungos que apodrecem os frutos.

Por outro lado, a ausência de água produz distúrbios de crescimento e malformações no fruto, que não adquire o tamanho desejado.

Plantada por gotejamento ou irrigação exsudativa, é regada de 2 a 3 vezes por semana, em média de 30 a 40 minutos.

Recomendações de assinantes

A adubação da cenoura roxa pode ser feita com fertilizantes orgânicos ou convencionais, de origem mineral.

Este vegetal é bastante sensível aos sais , por isso o uso de fertilizantes deve ser moderado e fertilizantes com cloretos ou águas altamente condutoras devem ser evitados.

Uma proporção ideal de NPK é 5-3-8 com cálcio e magnésio, fornecendo 1 ml de fertilizante líquido para cada litro de água de irrigação.

Caso a mistura NPK não contenha cálcio, a forma mineral mais utilizada é o nitrato de cálcio .

Quando as cenouras são colhidas?

A cenoura pode ser cultivada durante todo o ano, embora haja épocas em que a produção é quente (menos fria) e o ciclo dura menos. Seu ciclo compreende entre 3 e 4 meses, com média de 120 dias.

A raiz principal da cenoura não começa a inchar e acumular proteínas até 40 dias após a data de emergência da plântula, e é a partir desse momento que a oferta de nutrientes como o potássio é aumentada.

Para saber quando colher a cenoura roxa, a melhor indicação é ver quando as folhas se inclinam para o chão , sinal de que está mandando toda a energia para garantir a maior espessura do fruto.

Pragas e doenças mais comuns da cenoura roxa

A cenoura pode receber diversos insetos e fungos que afetam tanto a parte aérea quanto o fruto. Eles afetam o laranja ou o roxo indistintamente.

As principais pragas são as seguintes:

Wireworms ( Agriotes obscurus ,  Agriotes sputator ,  e  Agriotes lineatus )

Wireworms são bastante comuns em culturas como batatas ou cenouras. Eles causam danos ao fruto cavando galerias, facilitando a entrada de fungos no interior da planta.

Pulgões  ( Cavariella aegopodii ,  Aphis spp. ,  e  Myzus persicae )

Os pulgões são bastante comuns em todos os tipos de vegetais. Eles estão localizados nas folhas novas e se alimentam do suco da seiva, rico em açúcares. Eles enfraquecem a planta e reduzem o tamanho do fruto.

Mosca da cenoura  ( Psylla rosae )

A mosca adulta deposita seus ovos no solo, onde as larvas emergem. Estes são capazes de penetrar na raiz e escavar galerias no fruto, perdendo seu interesse comercial e facilitando seu apodrecimento.

Nematóides ( Heterodera carotae e Meloidogyne spp.)

Não podemos esquecer os grandes inimigos de muitos vegetais como os nematóides. Eles estão localizados no chão, onde se movem com destreza em áreas de umidade e temperatura quente. Eles atacam as raízes e dificultam a assimilação de nutrientes e água.

Vermes cinzentos  (gênero  Agrotis )

Larvas cinzentas são grandes comedores de folhas, agindo à noite e se escondendo no solo nas horas mais quentes do dia. Por isso, é difícil localizar a praga e realizar tratamentos para combatê-la.

Compre sementes de cenoura roxa

Embora a nível de comercialização, a cenoura roxa esteja muito menos presente do que a laranja comum, podemos comprar sementes de cores diferentes, incluindo roxas ou brancas.