Das plantas selvagens que pode comer (Parte II)

Como já dissemos no primeiro capítulo de 10 PLANTAS SELVAGENS QUE PODEMOS COMER (I) , todos gostamos de saber das plantas silvestres que podemos encontrar num passeio no campo. Do Agrohuerto.com também queremos incentivá-lo a participar do nosso fórum, pois com certeza você conhece mais plantas silvestres comestíveis que não vamos nomear e pode ser interessante para toda a comunidade que estamos gerando em torno deste site.

Propomos mais seis

Silene vulgaris , Colleja

Esta erva pertencente à família das  Cariofiláceas  é conhecida como colleja, faroletes, conillets, colitxos, capim-conejera, sanjuanin, berzuela … Cresce no clima mediterrâneo e a floração é na primavera e no verão. Tem um aspecto característico visto que as suas flores brancas apresentam um cálice insuflado . Essa particularidade é que dá o nome científico à planta, por se tratar de uma referência a Silenus, pai adotivo de Dionísio (filho de Zéus e Sémele); que sai em todas as fotos com a barriga inchada. Como a maioria das ervas silvestres que conhecemos, cresce em áreas não tratadas e pode atingir 100 cm de altura! :OU

Podemos comer seus caules e folhas tenras, principalmente antes da floração , para fazer omeletes ou ensopados. E se pegarmos mais tarde , terá um sabor um tanto áspero e ácido que podemos acompanhar com um bom prato de carne. Se quisermos cozinhá-los, é aconselhável não fazê-lo por mais de 5 minutos, pois pode perder alguns de seus nutrientes.

Hemerocallis

É uma planta conhecida por sua flor pertencente à família Xanthorrhoeaceae . Embora agora seja mais comum vê-la em áreas europeias, esta planta vem das regiões temperadas da Ásia , mas sendo apreciada pelos europeus como planta ornamental, finalmente se naturalizou em nossa região. Também conhecida como « lírio diurno» , pela pouca vida que possui a sua flor .

É uma herbácea perene muito importante no mundo asiático. Por outro lado, é uma planta básica da medicina oriental . Os caules e raízes são um analgésico perfeito , usado há séculos no Extremo Oriente. Também possuem propriedades diuréticas e em estudos modernos, observou-se que Hemerocallis possui componentes como o folomurosídeo com capacidade antioxidante .

Por outro lado, é uma planta com alguma relevância na cozinha visto que as suas flores são vendidas no mercado para serem utilizadas em sopas ou em carnes para dar um sabor amargo . Não confunda com o lírio, pois a flor deste é tóxica.

Deixo-vos este vídeo para que vejam como está crescido:

Portula oleracea , Purslane

É uma planta com folhas carnudas e caules muito vermelhos e flores amarelas da família das Portulacáceas. Podemos encontrá-lo em solos arenosos e ligeiramente húmidos, como nas orlas de campos agrícolas ou mesmo em vasos e vasos. Tem grande capacidade de invadir campos e por isso é considerada uma “erva daninha”. Isso também se deve à forma como ela gruda no solo, o que levou à criação de dois ditados populares como: «Meu amor se espalha como beldroega» ou «Você é mais preguiçoso que beldroega».

Quanto às suas propriedades, a beldroega pode fornecer-nos substâncias que auxiliam a digestão , sais minerais como cálcio, ferro, magnésio, potássio, enxofre e fósforo; e vitaminas C e A . Destes últimos, a capacidade antioxidante que possui. Por outro lado, seu uso tópico pode nos ajudar a acalmar inflamações cutâneas.

Silybum marianum , cardo mariano

Também conhecido como cardo leiteiro, cardo cabra, cardo de Santa María … é uma planta pertencente à família Compositae,  que costumamos encontrar à beira de estradas e em terrenos secos e não cultivados durante os meses quentes.

É uma planta anual ou semestral que pode atingir dois metros de altura. Possui propriedades muito características como os seus grandes capítulos avermelhados, os seus grandes espinhos e as suas  folhas largas com manchas brancas e contorno espinhoso.

É utilizado na cozinha de forma tradicional e não é difícil de ver no supermercado. As suas folhas largas podem ser utilizadas para a salada, depois de cortado o contorno espinhoso (cuidado com os espinhos na garganta: P). Também pode ferver as folhas como raízes e flores, sendo um bom alimento com propriedades antioxidantes.

 Allium ampeloprasum , alho-poró selvagem

Esta é uma planta bulbosa da família Liliaceae , que como várias espécies desta família; tem boas propriedades medicinais e culinárias. É conhecido por muitos nomes, como alho-poró selvagem, alho-poró alho, ahoporro, alho cigano, alho burrero, alho-poró videira, alho barbudo, alho selvagem, alho selvagem, alho cegonha, alho macio, alho elefante, alho chilote …

As inflorescências que apresenta são esféricas e grandes com tonalidades roxas que podemos encontrar nos campos, barrancos ou sarjetas. Mais tarde, para uso na cozinha, podemos usar seus bulbos e seus tenros talos em saladas ou ensopados; ou podemos preparar uma suculenta omelete com seus caules picados.

Lactuca virosa ; alface selvagem

Da família Asteraceae,  sendo a espécie selvagem de alface que todos conhecemos. Tem propriedades calmantes e ajuda a eliminar gases e a uma boa digestão. Como uma anedota, conte que tem um uso para controlar o desejo sexual excessivo. Por isso tome cuidado com as saladas que podemos fazer com alface selvagem num jantar de paixão. O resultado pode não ser o esperado….

Bem, agrohuerters, espero agora que vocês me escrevam no fórum contando sua opinião sobre algumas dessas plantas e outras que não mencionei.

Vejo você no pomar!