Cúrcuma: especiaria propriedades extraordinárias com
Você provavelmente já ouviu falar de açafrão e pode tê-lo usado ou aplicado como máscara em sua pele. Nesta postagem, contaremos os dados mais curiosos, desconhecidos e contrastantes sobre a ação terapêutica do açafrão.
Além disso, no final do post eu convido você a assistir a um vídeo no qual eu resumo as informações mais interessantes e marcantes.
O que é açafrão?
Cúrcuma, Curcuma longa L. , uma planta de origem asiática. Sua parte útil são seus rizomas, que são caules grossos que crescem no subsolo. A cúrcuma é semelhante ao gengibre, mas é menor em tamanho e tem uma tonalidade laranja muito característica devido à presença de curcuminóides .
A cúrcuma é comumente usada como especiaria na cultura asiática, embora também seja usada como um corante natural e para fins medicinais, uma vez que, desde os tempos antigos, a cúrcuma tem várias propriedades benéficas para a saúde atribuídas 1,2,3, 4
Outros nomes comuns para açafrão são: palito de dente, açafrão, raiz de açafrão, yuquilla e açafrão árabe ou indiano.
Ao comprar açafrão-da-índia, certifique-se de que ele é cultivado organicamente e confiável, como este açafrão orgânico
Neste artigo você descobrirá quais são as propriedades e princípios ativos do açafrão, os benefícios de consumir esse tempero, as contra-indicações para o uso do açafrão, como ele é tomado, como a água do açafrão é feita e como o gosto do açafrão.
Propriedades e princípios ativos da cúrcuma
Entre os princípios ativos da cúrcuma encontramos óleos voláteis (2-7%) compostos de turmerona, sesquiterpenos com p-tolimetilcarbinol, atlantona, aturmerona e 60% de zingibereno, monodesmetoxicurcumina (0,8%) e didesmetoxicurcumina (0, 5%).
Outros compostos são os curcuminóides, responsáveis pela cor amarela / laranja característica. Estes são polifenóis solúveis em gordura não voláteis derivados de dicinamoilmetano; 75-80% é composto por curcumina (curcumina I / diferuloilmetano) e o restante é composto por curcumina II (desmetoxicurcumina) e curcumina III (bis-demetoxicurcumina) 5 .
Esses compostos, principalmente a curcumina, são responsáveis pelas propriedades medicinais que a cúrcuma possui . Dentre os quais destacamos:
Propriedades digestivas: Aumenta a secreção de muco, melhorando a digestão e diminuindo os problemas de dispepsia 6 . Reduz a secreção de ácido gástrico e inibe o crescimento do Helicobacter pylori e da interleucina por ele produzida 3 . Por outro lado, a curcumina protege o intestino de marcadores prejudiciais 3
Na bile: Favorece a secreção de ácidos biliares e bilirrubina e melhora a composição da bile, de forma que o colesterol presente nela fica melhor em solução e leva mais tempo para precipitar, evitando assim a formação de cálculos biliares .
Propriedades hepatoproetoras: No fígado, a cúrcuma atua promovendo a eliminação de toxinas, mas também, esta maravilhosa especiaria tem uma ação protetora sobre o fígado, pois o protege contra danos causados por diferentes agentes 6
Propriedades antiinflamatórias: é capaz de inibir a síntese de prostaglandinas 7 A curcumina previne processos inflamatórios , tanto agudos como crônicos 6 . Além disso, reduz a inflamação das articulações em pessoas com artrite.
Propriedades imunomoduladoras : exerce um efeito regulador no equilíbrio entre as células th1 e th2 6 . Estudos em ratos mostraram que a cúrcuma aumenta a resposta dos linfócitos esplênicos aos mitógenos 3 . Observe também que a cúrcuma atua como um adaptogen , auxiliando o corpo em situações de estresse interno e externo 2 .
Propriedades antimicrobianas e antifúngicas : Foi comprovado que o óleo de cúrcuma e a curcumina têm efeitos antimicrobianos, antibacterianos e fungicidas. Além disso, este último é muito tóxico para a salmonela 3
Na pele: Inibe o efeito de oxidação do DNA da epiderme e modula a expressão genética de proto-oncogenes induzida por agentes carcinogênicos, reduzindo o risco de câncer de pele . Além disso, no nível tópico, melhora a cicatrização e reduz os sinais de envelhecimento 3
No sistema respiratório: efeitos positivos do óleo de cúrcuma foram observados em pacientes com bronquite asmática e inibem a proliferação de câncer de pulmão 3
Propriedades antioxidantes: a cúrcuma é um poderoso antioxidante, prevenindo a peroxidação lipídica e estabilizando as membranas. Também atua positivamente nos ácidos graxos do fígado, rim, baço e cérebro 3
Propriedades anticancerígenas : diminui a angiogênese, inibindo a disseminação do tumor, tem efeito citoprotetor e quimioprotetor e também atua como radioprotetor contra os raios ultravioleta 3
Propriedades Gastronômicas: É utilizado como condimento em diversos pratos e refeições e como componente principal em receitas culinárias, principalmente asiáticas. Também é usado como corante substituto do açafrão , no entanto, os dois sabores são muito diferentes 8
Propriedades cosméticas: Na Índia, é usado para eliminar o crescimento de pelos corporais e para dar uma cor dourada viva à pele na forma de aplicações externas 8
Outras propriedades do açafrão: Sua alta pigmentação o torna útil como corante na indústria têxtil 8
Leia como plantar cúrcuma
Benefícios da cúrcuma
- Alivia a dor e acelera a cicatrização de úlceras gástricas e duodenais 6 .
- Melhora a digestão 2
- Elimina toxinas e resíduos do corpo 2
- A cúrcuma limpa o sangue inibindo infecções e febre 2
- É um poderoso antiinflamatório 2
- Reduz o colesterol 9
- Protege o fígado 9
- Diminui a formação de cálculos biliares 9
- Inibe o crescimento e a proliferação do tumor 9
- Reduz a dor causada pela artrite 9
- Protege contra Alzheimer e reduz a deterioração do cérebro 9
- Melhora a cura 10
- Previne cataratas 10
- É um adstringente poderoso para a pele 10
- Protege a pele do envelhecimento 10
- Ajuda no tratamento da caspa e no crescimento do cabelo 10
Contra-indicações de cúrcuma
Em altas doses, pode promover a produção de cálculos renais em pessoas predispostas.
Seu uso não é recomendado em mulheres grávidas e lactantes.
Seu consumo excessivo pode causar náuseas, diarréia, irritação estomacal.
Devido ao seu efeito anticoagulante e antiagregante plaquetário, quem consome esse tipo de medicamento deve ter cautela 9 .
Contra-indicado em casos de cálculos biliares grandes e obstruções 4
Leia Como fazer uma máscara de açafrão para uma pele radiante
Como tomar açafrão?
Como um bom tempero, o açafrão pode ser usado como parte de nossas receitas. Além disso, o açafrão dá uma cor laranja aos alimentos.
Como suplemento alimentar, na forma de chá, infusão ou como água de açafrão.
A sua dose depende da indicação e tem-se mostrado seguro mesmo em doses muito elevadas, sempre sob a supervisão de um especialista.
Como preparar água de açafrão?
Você precisa de um copo com 150 ml de água morna e uma colher de chá de açafrão.
Adicione o açafrão ao copo de água morna e agora você precisa misturar e mexer constantemente para dissolver bem o açafrão. Beba ainda agitado (antes de se instalar).
Pode ser tomado de manhã com o estômago vazio ou a qualquer outra hora do dia.
Qual é o gosto do açafrão?
Esta especiaria tem um sabor amargo, ligeiramente picante, com um toque de almíscar.
Não se pode dizer que tenha um sabor palatável para a maioria das pessoas. Portanto, é preferível utilizá-lo em pequenas quantidades, para não agregar muito o amargor dos alimentos.
No entanto, depois de conhecer as propriedades e benefícios do açafrão , você com certeza se acostumará com seu sabor.
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Referências
- https://www.actaf.co.cu/revistas/condimentos/C%C3%BArcuma.pdf
- https://curcumamedicinal.com/download/i/mark_dl/u/4012738945/4617572366/curcuma-andres.pdf
- https://farmacia.ugr.es/ars/pdf/197.pdf
- https://www.bibliotecapleyades.net/ciencia/ciencia_industryhealthiermedica187.htm
- https://europa21.es/Descargas/curcuma.pdf
- https://www.naturafoundation.es/?objectID=45&action=pdf&id=39944
- https://147.96.70.122/Web/TFG/TFG/Memoria/CARMEN%20WILSON%20PE%C3%91A.pdf
- https://www.bdigital.unal.edu.co/1091/1/claudiamarcelamontanocuartas.2004.pdf
- https://urnbiz.com/_documents/tumericinformation.pdf
- https://eprints.ucm.es/27836/1/C%C3%9ARCUMA%20%20Paula%20Saiz.pdf
