Cultivo e benefícios da matalauva (anis)
O anis é a forma mais conhecida da planta cientificamente conhecida como Pimpinella anisum . O outro nome também conhecido é matalauva e se destaca principalmente por ser utilizado na gastronomia e por seus benefícios medicinais. Algo que não é tão levado em conta e que também está ao alcance de qualquer agricultor inexperiente é o seu cultivo, muito interessante por ser uma planta medicinal diferente e pelo magnífico aroma que exala no jardim.
Embora seja de origem asiática, seu cultivo é adaptado a todos os tipos de zonas climáticas, podendo inclusive plantá-la e cultivá-la em vasos. O anis ou matalauva é muito utilizado na gastronomia, preferencialmente no preparo de sobremesas, por isso neste artigo queremos contar tudo o que você precisa para seu cultivo e usos medicinais.
Características da planta matalauva (anis verde)
É conhecido como anis, anis verde ou malatalauva, e é um fiel representante do gênero Pimpinella , espécie vegetal com propriedades aromáticas e medicinais muito interessantes e utilizadas ao longo de sua história.
O nome científico para evitar confusão é Pimpinella anisum. É considerada uma planta herbácea com crescimento anual e pode atingir 1 metro de altura. Ornamentalmente, não é uma planta muito valorizada, pois não possui folhas grandes e conspícuas. Na verdade, eles são lobados e de tamanho pequeno (2 a 5 cm). Possui pequenas flores brancas, com cerca de 3 mm de diâmetro.
A fruta é o que é realmente importante e de grande utilidade, e é a que contém todos os ingredientes ativos e a maior quantidade de aromas.
Classificação e taxonomia
| Família: | Apiaceae |
| Gênero: | Pimpinela |
| Espécies: | Pimpinella anisum |
Características do seu cultivo
As possibilidades de seu cultivo são interessantes, pois não é necessário ser um especialista para seu cultivo. É uma planta considerada rústica onde, com pequenos detalhes, podemos cultivá-la tanto no jardim como em vasos ou mesas de cultivo.
Embora não estejamos interessados em aproveitar os seus frutos, podemos desfrutar do magnífico aroma que os seus frutos exalam, ricos em óleos essenciais como metileno havicol, aldeído anísico ou ácido anísico, entre outros.
As principais características do seu cultivo são as seguintes:
Plantio
A matalauva ou erva-doce pode ser obtida a partir da multiplicação de sementes . O processo de germinação é simples e pode ser feito diretamente no solo. Necessitam de condições úmidas e escuras, por isso costumam ser plantadas a pelo menos 5 mm de profundidade, em substrato previamente umedecido.
O período de germinação geralmente compreende cerca de 1 a 2 semanas, dependendo da temperatura ambiente. Mais tarde, com uma planta já bem formada e com 10 cm de altura, pode ser transplantada para o local definitivo.
A planta passa por vários períodos de crescimento. A produção dos frutos e sua posterior colheita ocorre aproximadamente 60 ou 90 dias a partir da data de semeadura, razão pela qual a matalauva ou anis é uma planta de rápido crescimento .
Uma vez coletadas, é importante secar as sementes para evitar a proliferação de doenças e garantir sua conservação por um longo período de tempo.
Clima e localização
A climatologia é importante para garantir o crescimento ideal da planta. Embora tenha origem asiática, conseguiu se adaptar ao longo de centenas de anos a todos os tipos de ambientes. No entanto, como requisito inicial, são necessárias grandes quantidades de iluminação (mesmo sol direto) e temperaturas confortáveis.
Portanto, é ideal evitar áreas muito frias ou escolher um calendário de plantio de acordo com uma planta de clima temperado. Portanto, a semeadura usual é feita no final do inverno ou início da primavera, dependendo do risco de geada em sua área.
Não é necessário semear em viveiro ou dentro de casa, e a semeadura das sementes pode ser feita diretamente no substrato. Muitas pessoas o transmitem diretamente para o jardim.
Tipo de solo para matalauva
Não são exigidas condições especiais para o cultivo da matalauva ou do anis. Um substrato universal cobre perfeitamente as necessidades desta planta aromática, caso você queira cultivá-la em vasos.
No jardim, o solo pode ser calcário, leve, com boa drenagem e de preferência seco, pois as suas condições de cultivo são muito semelhantes às de outras plantas aromáticas mediterrânicas (tomilho, alecrim, sálvia, alfazema, etc.).
O aporte de esterco ou matéria orgânica bem misturado ao solo melhora a retenção de umidade da água fornecida, aumenta a população de microrganismos benéficos e fornece minerais essenciais para o desenvolvimento do anis ou da matalauva.
Solos argilosos que facilmente ficam encharcados e retêm muito bem a umidade não são totalmente aconselháveis, mas esta planta pode ser cultivada sem grandes problemas, espaçando a quantidade de água fornecida por mais tempo.
Necessidades de água e fertilizantes
Mantenha a umidade constante na planta, puxando condições bastante secas no substrato. Nos meses mais quentes, uma vez que o início da plantação é feito na primavera e é colhido no final do verão, será regada entre 2 e 3 vezes por semana.
Em relação ao assinante, manter um nível de matéria orgânica é suficiente para ter uma boa produção, por isso não costumam ser utilizados fertilizantes inorgânicos.
Coleta de anis ou matalauva
A coleta das sementes é realizada aproximadamente 3 meses após o início da germinação. É aconselhável colhê-las quando mudarem de cor para tons marrons, sinal de que estão secando e têm o ponto ótimo de óleos essenciais.
A maneira recomendada de extrair esses frutos da malatauva é cortar os caules precocemente, sem incidência solar. A conservação será realizada em ambientes ventilados, permitindo que sequem pouco a pouco. Agitar essas frutas libera as sementes que podemos usar no futuro para a próxima plantação.
Uso da matalauva como alimento
O anis ou matalauva é um ingrediente muito utilizado na confeitaria e panificação, principalmente para o preparo de sobremesas. A produção de anis também é um uso importante em nível industrial. Atualmente, na gastronomia, geralmente são utilizadas misturas de diferentes espécies, incluindo o anis, para realçar os sabores dos pratos, sejam eles carnes ou legumes.
Usos medicinais da matalauva
A nível medicinal, à planta do anis ou matalauva são atribuídos alguns benefícios para o organismo, especialmente relacionados com a saúde digestiva . Tem sido historicamente usado na medicina tradicional para estimular o apetite, reduzir cólicas em crianças e melhorar a digestão de refeições pesadas.
Devido ao seu conteúdo em óleos essenciais, as sementes de matalauva também são usadas para reduzir a tosse seca, aliviando os sintomas de resfriados e gripes. É comum preparar infusão de anis combinada com outras plantas expectorantes.
Princípios ativos
Os benefícios medicinais e aromáticos estão associados à presença de diferentes óleos, onde se destaca o anetol . Entre outros óleos e componentes, encontramos também em anis ou matalauva:
- Chavicol metileno
- aldeído anísico
- ácido anísico
- Vários compostos de terpeno
