Cultivo de batata
Apresenta solanum tuberosum
As flores em forma de sino reunidas em um corimbo são brancas com cinco pétalas e vistosos estames amarelos. Nem sempre se desenvolvem, nem se diz que poderão amadurecer, mas quando isso acontece, formam-se frutos, ou seja, bagos semelhantes a pequenos tomates cereja verdes, roxos, marrons ou amarelos, contendo numerosos tomates achatados em forma de rim. sementes.
Entre as variedades mencionamos «Climax» e «Desirè» semi-precoce e compacta, «Cleopatra» e «Sieglinde» precoce e compacta, «Draga», «Tonda di Berlino», «Renska» e «Spunta» semi-precoce e compacto mesmo após o cozimento, Late “Majestic” e “Kennebec” com polpa farinhenta, “Saska” e “Rosara” com casca vermelha. Do ponto de vista culinário, as batatas são classificadas em amarelas e firmes, brancas e farinhentas (de purê de batata ou nhoque), geralmente vermelhas com polpa firme, as novas colhidas na primavera antes do amadurecimento completo, as enriquecidas com selênio e assim -chamado «para todos os usos».
Semear batatas
O cultivo de batata orgânica não é muito diferente do cultivo de batata tradicional e produz tubérculos muito mais saborosos, por isso seria bom considerá-lo como primeira escolha. Prevê a pré-germinação de lascas de sementes (para obter plantas de desenvolvimento mais rápido) que devem ser oriundas da agricultura orgânica.
Se você não tem, compre em uma fazenda orgânica que também produz batata-semente ou pelo menos em um supermercado onde se vende produtos naturais (mas lembre-se que as batatas fritas devem ser o mais saudáveis possível para obter bons resultados). Para germinar basta colocá-los com a maioria dos «olhos» voltados para cima em uma caixa de madeira colocada em local aquecido e luminoso. O plantio varia do final de março a abril ou mesmo maio, dependendo do clima. O solo deve estar a uma temperatura de pelo menos 7 ° C. Os sulcos são traçados a 50 cm ou 75 cm de distância, se você quiser fazer uma cultura irmã, e os cavacos são plantados a uma profundidade de 5 cm, com 30-50 cm de distância na linha. Em seguida, adiciona-se a mistura madura e fecha-se o sulco com cuidado para não quebrar os rebentos.
A semeadura pela técnica tradicional envolve o uso de lascas de 30 gr cada, enterradas a 15 cm de profundidade, 30 cm uma da outra e ao longo de linhas de 60 cm no caso de variedades precoces, a 40 cm na linha e 60-75 entre as linhas, no caso das últimas. Em seguida, segue-se para a armadura formando relevos com cerca de 15 cm de altura. O reforço deve ser repetido a cada 2-3 semanas. Para obter batatas novas, variedades muito precoces são plantadas em estufas a 7-10 ° C (não mais ou apenas muitas folhas são produzidas) em janeiro para obter uma colheita já em março ou abril. Se a estufa for pequena, é possível tentar cultivar batatas em vasos, em recipientes de pelo menos 30 cm de diâmetro (dois tubérculos por vaso) cheios de um bom composto de jardim.
Chão
O solo ideal para o cultivo da batata orgânica é o de um amplo canteiro de flores, na primeira volta da rotação, macio e rico em húmus, preparado no outono com composto e possivelmente esterco bem amadurecido ou farinha de osso de chifre. O cultivo tradicional da batata proporciona um solo em posição aberta mas ao abrigo do frio, fértil, profundo e bem drenado, com um pH entre 5 e 6, no qual no outono se incorpora esterco volumoso ou composto e na primavera 130-140 gr por medidor balanceado de fertilizante.
Alternativamente, uma fertilização à base de fósforo e potássio pode ser fornecida durante o preparo no outono (superfosfato e sulfato respectivamente), postergando a fertilização com nitrogênio para o momento da semeadura e posteriormente. Em todo caso, e apesar de ser uma planta adaptável dentro de certos limites, os solos alcalinos não dão bons resultados, assim como os muito pesados.
Fertilização de batata
A agricultura orgânica que produz vegetais muito saborosos envolve a fertilização apenas com composto. Já o cultivo tradicional da batata proporciona, além da administração de potássio e fósforo no outono, o nitrogênio que deve ser dividido antes da semeadura, na época da mesma e posteriormente, mas sem exagerar, pois o excesso de nitrogênio causa má desenvolvimento dos tubérculos. Isso fornecerá todos os nutrientes e elementos necessários que permitirão o melhor desenvolvimento dos tubérculos.
